神奇菌油價格多少

❶ 野生菌油的做法大全

野生菌油做法
原料：
鮮菌2500克，植物油2500克，雞油200克，精鹽25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋蔥頭150克，老薑100克，大蒜仁80克。
製法：
①鮮蘑菇摘去菇腳，洗凈胡散則後瀝干水分，納入盆內加入精鹽腌製片刻後，用手撕碎成小塊，每朵瓣成三至四小塊備用；洋蔥頭、掘薯老薑、大蒜仁分別洗凈，用刀拍爛；辣椒粉納入盆中，用溫水浸透，撈出瀝干水分備用。
②炒鍋置火上，注入植物油、雞油燒至七成熱，依次下入老薑、蒜仁、八角、桂皮炸至金黃色，用漏勺撈出備用，然後下入撕碎的蘑菇塊，改用小火慢慢炸10分鍾左右，直至蘑菇變色枯縮卷邊，視油中的水分熬盡，起鍋撈出；趁熱倒入洋蔥頭、花椒稍攪拌，倒入不銹鋼盆中，待油冷卻後，撈出洋蔥頭，濾盡渣滓，裝瓶貯藏即可。
製作關鍵：
①製作菌油，可用各種蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇為佳，也就是還沒打開傘的；植物油應選擇新鮮的精製花生油，因為花生油經過精煉以後無雜質，無異味，色澤純正，其本身香味十分充足；雞油應選香味正、色澤亮、沉澱物少的為佳。
②蘑菇用精鹽腌制後一定要撕成大小均勻的小塊，這樣與油的接觸面相對較多，有利於蘑菇中的營養成分充分溶入油中，制出的菌油味道更鮮香。
③加入花椒、八角、桂皮、洋蔥頭、老薑、大蒜仁的目的是為菌油增香，同時拓寬使用范圍，特別是對那些腥膻味較重的原料，既可增香調味，又可以除去其本身的異味。但這些香料需要經過高褲棚溫油炸後，其香味方能充分揮發出來溶入油中，因此必須將這些香料炸至金黃，切忌炸焦煳使菌油產生不良口味，失掉其鮮香風味的特點。另外，香料並不是放得越多越好，太多了反而喧賓奪主，適得其反。
④在熬制過程中，必須正確掌握火力的大小與油溫的高低。正確方法是，先用中火熬制，待油中的水分開始蒸發再轉小火，並用手勺在鍋中不斷推動，防止原料粘鍋；當水分散盡，油溫剛達到三成熱時，應立即倒入不銹鋼盆中，待晾涼後再濾盡渣滓，方可應用於烹調中。
⑤菌油的貯存應注意乾燥通風，並放在陰涼處，最好是冷藏。如開封後便不宜久放，以防油脂氨化。

❷ 蘑菇越貴越好嗎

越貴的蘑菇營養越好嗎? 傳言： 蘑菇不僅口感鮮美，營養價值也非常高，草菇富含維生素 C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。常吃蘑菇能改善人體新陳代謝，增強免疫功能。野生山菌更是含有人工菇無法比擬的營養價值，是具有保健功能的綠色食品，所以價格才會這么貴。真相： 蘑菇味道鮮美，但味道跟營養是兩回事。鮮蘑菇中 80% 以上都是水，蛋白質含量通常不會超過 5%，這一點所有的蘑菇都一樣。蘑菇中的脂肪含量很低，但烹飪時為了保證口感往往會加入大量油脂，減肥食用需注意。廣告宣傳蘑菇具有的神奇療效，具體葯理仍大多不明。蘑菇的價格更多是由生長周期和栽培技術所決定，野生山菌生長周期長，目前還不具備人工栽培條件、只能依靠野外採摘，供不應求，價格才會這么高。蘑菇的營養成分蘑菇在口感上與肉類很像，以至於讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。實際上，鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過 5%，並且野生的和種植的均是如此。杏鮑菇的蛋白質含量是 1.3 克/100 克，香菇的是 2.2 克/100 克，雞樅的蛋白質含量是 2.5 克/100 克 [1] 。鮮蘑菇中，水分就佔到了 80% 以上，並且這個比率在不同種類蘑菇中的差別不大，因此也就談不上哪種蘑菇的營養價值高，哪種的低了。千萬不要迷信那些宣傳上的 「每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白質，遠遠高於雞蛋」，那都是按干蘑菇盯汪算的。蘑菇中的脂肪含量很低，鮮蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下，大多數甚至達不到 0.5% [1] 。從這個角度講，低脂肪的蘑菇倒是給減肥人群帶來了福音。不過，我們烹飪蘑菇的時候通常會用上大量的油脂，比如黃油煎松茸、小雞燉蘑菇，否則口感上是不會爽快的。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每 100 克鮮香菇含鋅 0.66 毫克 [1] 。這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源。但是，我們也不必為此去敞開錢包，因為日常薯運蔬菜都可以滿足我們對礦物質的需求。蘑菇的美妙滋味不過，滋味鮮美與是否營養完全是兩碼事。通過分析，蘑菇中的鮮味的來源主要是一些像谷氨酸或天門冬氨酸這樣、有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鳥苷酸這樣的呈味核苷酸。不過，這些東西可不是什麼神奇的玩意兒，谷氨酸是我們平常吃的味精的主要成分，而肌苷酸則更多出現在雞精等調味品中，我們很容易從調味料的成分說明中找到它們的名字。蘑菇的香氣倒是由特別的化合物引起的，比如香菇中的含硫化合物(五硫雜環庚烷，因為有香菇特殊的味道，被稱為香菇精)，松茸中的苯甲醇和苯甲醛(具有濃郁的杏仁香味)。不過，從目前的研究結果來看，這些物質還跟人體的健康搭不上關系。至於喜好哪種蘑菇的香味，更是個蘿卜白菜的選擇了。說實話，吃過松茸之後，我並不覺得它比平菇高明多少。「明天還會見」的蘑菇金針菇被戲稱為 「See you tomorrow」，是因為它常常是怎麼吃下去就怎麼排出來。為什麼會這樣呢?蘑菇中有很大一部分是被稱為 「真菌多糖」 的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些 「纖維」 不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質(也叫 「甲殼素」)。真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼不能傷它們毫分。因此，我們的消化系統對這類物質是束手無策的。所以說，這些物質只是 「整著進、碎著出」，「See you tomorrow」 的傢伙。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的。但是，並非多多易善，曾經有吃香菇吃到腸梗阻的病例。至於廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效(諸如提高免疫力，保護肝臟等等)，具體的葯理大多仍不明確，其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌症去嚼紅豆杉的樹皮(含有紫杉醇)，不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用。靠吃蘑菇來治病，恐怕也不是靠譜的事情。生長時間定身價 圖片：flicker.com實際上，在摸清了蘑菇生長需要的條件之後，一切都變得簡單起來。種蘑菇並不需要什麼特殊的珍稀大樹，也不需要原始森林的松針。只要有鋸木屑、稻草或者棉籽皮，再混上一些些營養物質就可以了。簡單來說，蘑菇需要的只是一些腐爛的木材而已。不過，不同的蘑菇，生產周期有很明顯的差異，比如松茸需凱手仔要 300 天才能採收一次，而平菇在兩個月的種植周期中可以採收 4 - 6 次，這樣的產量對比足以拉開兩種蘑菇的身價。除此之外，蘑菇的身價跟栽培技術有很大關系，像平菇這樣有很長時間栽培史、養殖技術成熟的蘑菇，自然價格平易近人。到目前為止，還有不少蘑菇沒有被請進栽培室，比如乾巴菌這樣奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些採挖，很難滿足眾多老饕的嘴和胃，它們身價暴漲也在情理之中了。最後還是要提醒一下大家，千萬不要去輕易嘗試野生蘑菇的滋味。那些 「有毒蘑菇都是鮮艷的」，「發黑的蘑菇才有毒」 之類的判斷標准都是不靠譜的。至於 「毒蘑菇可以讓蒜瓣和銀針變黑」 就更沒有道理了。所以，千萬不要當人肉小白鼠。如果特別想品嘗那份山情野趣，還是到當地正規餐館去解饞吧。參考資料:[1](1, 2, 3) 楊月欣，王光亞，潘興昌 主編《中國食物成分表 (2002)》.隨文附贈的小貼士1. 喜歡冷涼的蘑菇如果碰上了便宜的蘑菇，恐怕很多朋友都會像我一樣剋制不住。但是，新鮮的蘑菇如何保存，就成了個問題。蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時很容易腐爛或者木質化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的地方。即使是凍成了蘑菇冰也沒有關系，稍微化凍進行烹調，又是美味一盤。如果多到吃不完，還可以用油炸成干。在鍋中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇縮成了干。根據口味放入辣椒、花椒、精鹽調味，就成了美味的菌油。拌飯拌面拌冷盤，用處多多。2. 蘑菇可以「混搭」嗎?蘑菇當然是可以混搭的，不會因此產生什麼毒素。因為它們的成分都是一致的——真菌多糖、蛋白質、風味物質、碳水化合物和礦物質。3. 粥店粥里滑膩膩的小黃蘑菇是什麼?那是叫做滑蘑或者滑子蘑的蘑菇，特點就是腦袋(菌傘)是黃色的。整個蘑菇黏黏膩膩。至於酸澀味並不來自於蘑菇本身，而是保鮮處理時使用的檸檬酸，如果檸檬酸沒有被洗干凈，結果肯定會帶來酸澀的口感。4. 香菇的蒂到底該留還是不該留?如果你可以接受它的口感，那就留著。5. 蘑菇真的不怕煮嗎?看看蘑菇的那些成分，沒有什麼不耐煮的。只是煮久了，風味成分可能會揮發殆盡，就沒有那麼好的滋味了。史軍

❸ 鳳凰古城特產有哪些

問題一：鳳凰古城特產 現在旅遊最怕的就是買假貨，最擔心的就是住處是不幹凈，我2011年的時候去過鳳凰古城，耿有個鳳凰清輝的客棧。都是新店新裝修的。而且每個房間的情調也各不一樣。這家的老闆也不錯，他用本地人的身份給我們買到了便宜的土特產。哈哈

問題二：鳳凰古城有什麼特產和風景區 鳳凰古城景點和特產參考
1鳳凰古城:「中國最美麗的小城」， 在沱江上泛舟，觀賞江邊古樸、富有苗族特色的吊腳樓
這里還包含景點有沈從文故居 沱江 虹橋 萬名塔 鳳凰文化廣場沱江吊腳樓 沱江跳岩
2沈從文墓地: 沈先生最後的棲息之地 ，風景優美、環境清幽。
3東門城樓: 鳳凰最古老的城樓，古城四大城門之一 。
4奪翠樓: 古鎮內最氣派、最具美感的建築，由黃永玉先生親自設計。
5南華門
鳳凰特產：薑糖、苗族銀飾、手工臘染、苗王酒、菌油、臘味、罐罐菌等。

問題三：鳳凰古城有什麼特產 薑糖 獼猴桃 血粑鴨 其他好像沒有什麼了！有也都是外來的

問題四：請問鳳凰古城裡都有什麼好吃的特產啊？ 鳳凰十大名菜：1、血耙鴨子 2、酸魚 3、隔年熏臘肉 4、板栗燉雞 5、罐罐菌：又名羅漢菇，也叫牛肚子菇 6、蜘蛛包蛋 7、小米粉蒸肉 8、菜豆腐 9、椒包糯米酸辣子慧哪 10、酸湯煮豆腐

問題五：鳳凰古城有哪些特產，價格多少錢 鳳凰涼粉，
鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉，它味美消暑，含有豐富的營養。據《中葯大辭典》載：綠豆涼粉 有「清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱葯及酒食諸毒。
鳳凰薑糖，薑糖是鳳凰特產，手工精製而成，距今已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統的休閑食品。它有防治感冒、化食、止咳化痰、開胃生津等功效。
血粑鴨，血粑鴨是鳳凰和湘西地區最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血淋入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固後再放入鍋里蒸熟，放冷後將血粑均勻切成一小方塊，再用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，把原先煎熟的血粑放入鴨肉內一起烹煮，並摻合一些香料物品成金黃色即可出鍋。
苗家酸湯，
苗家酸湯是苗家人（當地人對苗族人稱呼苗家人）的傳統湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然後洗凈、切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡並靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，可涼拌可做湯。
苗家菜豆腐，苗家菜豆腐是鳳凰特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入並拿筷子攪勻，文火煮開後即倒入青菜，稍加攪拌後，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。
苗家酸蘿卜，酸菜基本上是鳳凰城鄉的主食。酸味影響鳳凰飲食，腌蘿卜製作簡單，彎襲受到了鳳凰人的愛戴。
苗家米豆腐，米豆腐是當地著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。
苗家米豆腐
湘西柑，「湘西柑」是鳳凰經濟結構調整的產物。自古以來，鳳凰南部地區就有栽柑桔的優良傳統。
獼猴桃，鳳凰獼猴桃含有豐富的維生素和有機酸，能調中理氣，生潤燥，具有結果豐，果實大，產量高，品質好，味甜美的特點。栽種三年後開始受益，是一種極具營養價值和經濟價值的水果。
湘西板栗，湘西鳳凰板栗素有「木本糧食」、「鐵桿莊稼」、「乾果之王」的美稱，其產量約占湖南總產量的一半。其栗子營養豐富，甜美可口，有益氣健胃、健脾補腎、活血之功效。湘西傳統產品「油板栗」,果大、色艷、質優,單果重達11克以上，其胡蘿卜素含量比一般品種重3～5倍，蛋白質含量埋碧兄比江浙板栗高30%～53%板栗與尖栗（俗名「漩栗」），山毛櫸科，是木本植物，主要含澱粉、糖等，在武陵源區各景區都有廣泛的分布。它們是多年生落葉喬木，一般樹高3～5米到10米左右。栗樹春末夏初開花，夏天生長，秋天結實。

問題六：鳳凰古城的特產有哪些值得買的呢？ 鳳凰古城一般有薑糖、水果乾和臘肉、布染的衣物、竹刻等做手信，薑糖、水果乾就不要買了，臘肉和竹刻個人比較喜歡，特別是做成激簽型的，送人比較好。

問題七：鳳凰古城有哪些土特產 好吃的特產帶回家 血粑鴨 各種薑糖木錘酥

問題八：鳳凰古城有哪些特色小吃？？？ 鳳凰古城美食介紹： 湘西鳳凰薑糖薑糖，系採用特製配方，手工精製而成，源於清朝，已有數百年歷史。主要配料：紅、白砂糖、生薑、芝麻、優質茶油、山泉水等。該產品品質一流、口感純正，集香、脆、甜、辣於一體，回味無窮，並具有暖胃、防治感冒、止嘔吐、解表、化食、止咳化啖、開味生津之…… 鳳凰血粑鴨子血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷後,將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉里烹煮，並摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。 蕨菜炒隔年熏臘肉熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣，臘肉確實是一種少有的民間佳餚。隔年臘肉指的是將當年熏烤的臘肉，待立春後，把它從火炕上取下來，洗掉煙灰，擦掉油泥污垢，在陰涼當風處晾乾後，在谷倉里乾燥的谷堆里放好，因為穀子是收吸水分的，臘肉在穀子里埋藏時，水分被穀子吸收干凈，因此既不會發霉，也不會腐爛，要吃時從穀子里取出來，用開水將其煙墨洗凈，放在鍋里蒸熟，切成肉片，可粘著油辣椒液調吃也可佐以其他山野綠色食品一起烹調，味道十分清香可口，且營養價值很高。吃隔年熏臘肉有利於增腎補虛，有利於健胃暢腸，是待客的上好美味佳餚。 酸湯煮豆腐「苗家不吃酸，走路打踉蹌。」可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。在長期的戰亂和頻繁的大遷徙中，由於歷史的特殊地位，養成了苗家喜吃酸食的習俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。製作簡便，其味無窮。酸菜煮水豆腐，製作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增強食慾，促進血液循環，清胃利便，利於身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳餚。 苗家酸魚在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。心靈手巧的苗家姑娘和大嫂是製作糯米酸魚的能手。立秋之後，高寒山區的苗嶺到處是禾苗散籽，苗家後生從放水的禾田裡，捉來了一簍簍活鮮蹦跳的肥魚，拿回家來之後，就由家庭主婦們洗凈加工後，拌以細碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一個月後，就可以取出食吃。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚，營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳餚。 苗家的火燒食燒糍粑： 苗寨流行一句俗話：「肉寧可少吃，糍粑不能少打。」 糍粑打成以後，放在堂屋裡晾乾，十天半月後，再將風干後的糍粑放在木桶或水缸里浸泡，要食用時隨時可取。浸泡後的糍粑光滑潔白，食用時放在火炕里用炭火烤烘，直至糍粑受熱變軟方可吃。經過炭火烘烤過後的糍粑，既香又糯，味純又柔軟潔凈。吃起來十分可口。如果將糍粑拌以蜂蜜辣醬之類佐料，味道更佳。 農家菜豆腐菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之後，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好後，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口，對健身健胃，促進血液循環和加速消化極有好處。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳餚。 酸辣子炒沙蘿菇當地春夏季雨後，山頭岩石壁上生長的墨綠色地菇――地衣（本地名為沙蘿菇），採集後用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋後灑些許香蔥即......>>

問題九：鳳凰古城有哪些特色的風俗 樓主您好：
歡迎來鳳凰古城旅遊，鳳凰古城有一些習俗是湘西趕屍，那種可以到篝火晚會去體驗下：篝火晚會是一個鳳凰文化的展現過程！在晚會上你能形式的體驗到：湘西神秘趕屍，苗鼓，苗歌，哭嫁，上刀梯，下火海等非常神秘的傳統習俗和文化！
還有一些苗族特色演，可以去苗寨體會下的：盡享湘西神奇山水 、感受鳳凰民俗民風；去需找當年湘西剿匪的歷史痕跡、福苗家去和苗家阿妹對唱情歌，感受苗族歷史建築的魅力和文化；神秘的土匪洞、苗寨特有的三道卡等等，都能讓你深入的體會苗寨的風情和文化；苗寨秀麗的山水也會使你流連忘返！
希望對您有幫助！

問題十：鳳凰古城有哪些特色小吃？ 鳳凰古城的特色小吃很豐富，並且既營養又美味，所以很受廣大遊客的喜愛，比如湘西鳳凰薑糖、血粑鴨子、隔年熏臘肉、板栗燉雞、罐罐菌，烤牛蛙等等。我就推薦烤牛蛙吧，肉質一流、口感純正，集鮮、香、脆、、辣於一體，回味無窮。祝你們會玩得很開心！

❹ 怎麼玩轉張家界鳳凰古城

鳳凰張家界旅遊攻略

旅遊是一種在辛苦和疲憊中尋找快樂和放鬆並增長見識的經歷。是增長見識和經驗的好機會。古人森搏說：「讀書萬卷不如行萬里路」.去名勝古跡可以看看古人在這塊土地上留下的各種遺跡，了解了解我們中華文化的博大精深,學到更多的知識。去自然風景區，能夠直接面對自然界的奇異景觀，陶冶情操增長見聞。去繁華的大都市可以目睹大城市的時尚和繁榮和人間百態。

鳳凰古城——國家歷史文化名城，曾被紐西蘭著名作家路易艾黎稱贊為中國最美麗的小城。這里與吉首的德夯苗寨，永順的猛洞河，貴州的梵凈山相毗鄰，是懷化、吉首、貴州銅仁三地之間的必經之路。209國道和湘黔省道從縣境穿叉過，銅仁大興機場距縣城僅27公里，交通實為便利。

陽戲：陽戲是正月陽春演出的歌舞小戲，曲調唱腔都從山歌小調發展演變而來。音樂豐富多樣，技巧通俗簡單。表演帶有展示設計濃郁的生活氣息，表現出獨特的地方風味。是一種具有當地民族風格和特點的地方戲。

土家族具有長遠的歷史淵源，鳳凰古城土家族據考證，可能是：廩君蠻巴人後裔。土家族古代分布在湘、鄂、川、黔四省邊界，一直居住在長江、沅水之間，是一個較穩定的民族。作為族稱的「巴人」，曾經是一個多部落的統一體，其祖先一般認為是今鄂西的巴東、建始地區的「南猿人」以及長陽地區的「長陽人」。據司馬遷《史記五帝本紀》記載，到了漢代，稱巴郡南郡蠻、武陵蠻、婁中蠻、澧水蠻與中沔蠻(屠山蠻)等。三國、兩晉、南北朝時代，稱武溪蠻、西溪蠻、天門蠻、黔陽蠻、建平蠻等。隋代稱「岳左」。宋代稱北江諸蠻。《宋史蠻夷傳》稱蠻區人為土民、土蠻、土官等。明清兩代稱土夷、土蠻、土家。到了明未清初時期，才出現「土家」與「客家」之漢語稱謂。所謂「土家」，是相對於「客家」而言的，而所謂「客家」，又主要是指漢人而言的。「土家」意為「本地人」，「客家」則意為「外來人」，只有較多的漢人移居到土家地區以後才出現。本來，土家族自稱「畢茲族」，古代巴人也是這樣自稱的，但「畢茲」不等於就是「本地人」。「畢茲」是土家族的自稱，是古代就有的，而「本地人」是後來較多的漢人移居到土家族地區以後才出現的漢語稱謂

注意事項

1、不要相信拉客的，他們都會說他們家的地理位置在古城區，是觀景最好的，價格是最便宜的等等，不要信他們。

2、提醒不要相信街上拉你去什麼苗寨、景點的。

3、你一定要堅信世界上沒有無緣無故的免費午餐，免費的午餐只有在朋友家才有。

4、不要買街上擺攤的銀器、手工刺綉、古字畫、古玩等，都是假的。

5、住宿找地地道道鳳凰人，用自己家房子開的那種。現在鳳凰的客棧大多數是外地人租來房子開的。這些人只講經濟利益，不講感情。（遊客在鳳凰發生不愉快，絕大部分都是在這些人開的客棧、賓館）

6、要去景點、苗寨、篝火晚會到住的客棧訂票，可以得到優惠（可打折到4—7.5）。

❺ 請問這個是什麼品種的菌類多少錢一斤有什麼功效及價值

松樹菌，也叫（松乳菇、松樹菇、松菌、樅樹菇、茅草菇）是珍貴的深受歡迎的可食用真菌類；主要分布在山區和丘陵、松樹林一帶，分布地方廣，但湖南、雲南和江西省居多，主要就地銷售，或者製成罐頭銷往其他地區。

松樹菌

價格的話，根據氣候和產量與地區都有不同。就地銷售的有30~50元一斤不等，專供價高達60~100元不等，具體看情況分析

，也以當地售價為准。

功效與價值，借用網路的原話：營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有葯用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。

說下怎麼吃和注意事項：

主要用來煲湯，鮮美無比，還能鎖住大量營養；也可用來烹炒、也可製成菌油；以九十月份的肉質最佳，肥厚適當，味美濃香，潤滑清爽。

需要注意的是難儲存，菌體易受傷變質；採摘時

需要注意與毒蘑菇區分開；據老人家說，這類菇容易藏小蟲子，過一下開水再製成美食會比較好，一般1~2分鍾左右。

半種植松樹菌已經成為農村創業致富項目之一，由於其可食用價值和葯用價值偏大，其餐飲市場有待開發，找好供銷渠道是最主要的工作之一。

❻ 杭州到湖南鳳凰古城~求攻略【回答完加分50】

1、這樣走是比較經典的線路
2、專門有車的，公路
吉首—鳳凰 從吉首火車站出站，一般站間廣場就有去鳳凰的空調旅遊大巴，10——15元/人。吉首汽車南站7：00——18：00，每20分鍾一班到鳳凰的車把，中巴票價10元，空調大巴票價12元
城內交通洞游
1、鳳凰縣城很小，一般不用坐車，綠色的士起價3元，環保電瓶車1元／人。
2、在沈從文廣場（即縣廣場）附近的「探路人」書店等地可租到自行車。價格15元左右，老闆姓陳，有單車和雙人車。
3、由鳳凰到南長城、山江，板吉、黃絲橋古城、都羅寨、舒家塘、亭子關等地，人多的話可以從長途汽車站前廣場包車前往、根據距離遠近，每車在50～150元之間。

3、飲食介紹:

鳳凰菜以辣酸為主色，味道濃郁，能讓您吃得滿頭大汗還大呼過癮，這里的特色菜有血粑鴨、糯米腌酸魚、隔年熏臘肉、罐罐菌、酸湯豆腐、干腌酸蘿卜絲等。光是這些個名頭，就已經能讓人食指大動了。
甜米酒：糯米釀造的一種低度甜酒，就像鳳凰的風景一樣，開始感覺綿和甘甜，繼而醉人。吃前記得用竹筒裝著放在水中溫熱。
苗家社飯：鳳凰的一大特色，飯中有田野采來的鮮嫩社菜、野蔥糯米、土家臘肉。飯鍋一開，香味四溢，直令人饞涎欲滴。
苗家酸魚：是鳳凰苗鄉獨步天下的名菜。把魚洗凈，除去內臟與糯米粉或苞谷粉一起入窖壇腌制，等上十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味別具一格。
土家臘肉：經過特殊的香料腌制，再用柏樹葉火燒熏制而成，因此比一般的臘肉更可口。
苗家酸湯：苗家酸湯是苗家人的傳統湯菜。用特殊方法腌制的蔬菜，顏色金黃透亮，可涼拌、可做湯。做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、辣椒等作料，煮開就可食用。
血粑鴨：鳳凰的另一大招牌。用鴨血與香糯米製成血粑，油煎過後與鴨子一起烹制，口味很重，如果不能吃辣最好提前告訴店家少放辣椒。
薑糖：甜中帶辣，色澤金黃誘人。
友情提示：鳳凰的飯館看上去很朴實，但就算是最不起眼的一家，也都身懷絕技，能做出獨特的美味。在新建路上，每天晚上都會擺滿小攤，有各種各樣的燒烤等，雖然非常便宜，但樣樣好吃。黑仔屋餐廳、水上樓餐廳、樓外樓餐廳、潘長江餐廳是能看到沱江風景的飯店，邊吃飯邊看景，是件舒服的事情。
特色小店推行清薦
大納帶銷使飯店：在鳳凰很有名氣，老闆娘人熱情好客，菜份量很足。酸白菜、臘肉、炒松油菌等菜極具地方特色。飯點兒要早去，晚了會沒座位。這里的紅燒鴨子是招牌菜之一，還有罐罐菌炒肉、地衣等
船上飯館：在東門口有三家小飯館，一面臨街，一面臨江，老闆巧妙地運用地利，在江邊停靠著幾條大船，可供遊客在上面用餐，價格不貴，味道還不錯。
湘玉飯店：格調、環境都不錯，在這您里您能品嘗到正宗的湘菜，而且價格也很便宜。
騰風米粉店：三五元之內您可品嘗到各種美味的米粉。
老街飯館：在手工藝品一條街上，老闆名字很特別，叫馬蹄聲。他亦文亦商，寫了近十本書，遊客必嘗的改良傳統菜「血粑鴨」就出自他手。老馬熟知鳳凰人文典故，飯後泡上一壺茶，聽他神侃，也是一道好菜。地方口味地道、價格便宜。
鳳凰特產：薑糖、苗族銀飾、手工臘染、劉氏苗王酒、劉氏山珍菌油、臘味、罐罐菌等。

薑糖，據說最有名的兩家在鳳凰縣政府附近。（個人認為是大同小異的啦！）薑糖一般有兩種，褐色的口味較重，米色的則較淡。小包是1元1包。

沿著「苗嶺」銀飾旁的小道下虹橋，左拐有家小店專賣扎染和蠟染，左手邊的牆上掛著一套蠟染的福娃圖案。（不知現在賣了沒。）正中掛著十二生肖的圖案，都是老婆婆自己設計的。老鼠和豬綉得十分可愛，才8元一張；可以當桌布的一大塊扎染也才賣20元。（物美價廉的典範啊！）

買銀飾，「付記」、「老鳳凰」、「豐泰」都是比較有商譽的。我只找到了「老鳳凰」，出東門城樓右轉，直走一會就到。（建議晚上過來九點再去，可以跟老闆殺價。耳釘可10元每對買到，大件物品可打8.5折。）

旅遊，有張地圖會方便些。從「苗嶺」銀飾下虹橋，右轉直走出小巷，就會看到一個專賣地圖、明信片和畫冊的小攤。攤主是湖南地圖的策劃覃介吾。在他那買東西，不僅便宜，還可以印上攤主獨有的印章。（「神遊鳳凰」這張地圖不錯，手繪鳳凰內城圖，用於自助游很合適，才3元。）

沿著這條街再往前走點，有家賣土特產的商店，出售獼猴桃糕和牛肝菌等，可議價購買。（能壓到多低，就各憑本事咯！）

鳳凰的手工披風很有風情，「邊城小廚」對面的店，披肩20元/條，38元可買到兩條。

吃過熏肉炒香乾的朋友，一定對那香香的熏肉留下深刻的映像吧！出東門城樓，右拐一點，（真的只有一點點哦！）就有得買。

七.旅遊路線安排
到達鳳凰古鎮，如果身體狀況良好，無暈車等症況，又不準備漂流的話，建議第一天就去玩奇梁洞。因為它離古鎮僅半小時車程，游覽時間兩個半小時足夠。剩下的時間可用於逛古鎮、休息和准備第二天的出遊。天龍峽和老洞苗寨可任意安排在第二天和第三天。第四天則主玩城內，照相加購物。（最好能在下午四點前到汽車站，乘坐回懷化的車。返程的火車晚上22：30發車。）如果身體狀況欠佳，就將第一天跟最後一天的行程對調即可。

八.備注
1. 用數碼相機的，帶備用電池和足夠大的內存卡。照到一半沒電是很掃興的。鳳凰城內有USB介面的網吧不多，5元使用一次，網費另算。花錢是小，要排隊使用會很煩！

2. 帶足夠的現金，不少於500元。鳳凰的取款機不多，但取錢的人很多！

3. 學生、教師帶上證件，景點可能有相應的優惠。

4. 帶接線板，或在當地買一個也行。（只要你找得到五金店。）旅店的插孔很少，經常是插完手機、MP3、照相機的充電器，就沒處插吹風機和電視了。

5. 大致確定在鳳凰待幾天，下火車後為自己預定返程車票。

6. 不要接受鳳凰本地人的拉客行為，牢記「無事獻殷勤，……」

7. 下汽車第一件事就是定房，還有，要打聽清楚何時退房計為一天。

8. 在奇梁洞和沱江泛舟兩處景點，可能會有旅行社的散票出售，是磁卡狀的。如果對方能提供發票等證明，可以較低價格購買。

9. 在小攤上看中了東西，當場買下。小販的流動性大，每天不一定在同一個地方。

我去年9月初游的鳳凰，拍了不少照片，你可以借鑒下：

http://www.19lou.com/forum-138-thread-22295071-1-1.html

【邊城印記】鳳凰，那一段如紗的曼妙時光

❼ 現在做菜用什麼堤鮮

提鮮類

蚝油

廣東灶賀一帶常用的提鮮調味品，它的原料是牡蠣，一些生長在海中的生物，也叫蚝，通過提取物，煮熟濃縮而成，味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高。

雞精

名字叫雞精，但並不是從雞身上提取來的，它含有味精的元素，谷氨酸鈉，最突然雞肉鮮味的物質，叫做核苷酸，這都是通過化學提取的，大多數菜餚都適合放雞精。

❽ 湖南耒陽市周邊哪適合登山有哪些好的地方幫忙介紹下`具體些`謝謝``

這里有個網站，對耒陽的名山都列出來了，你可以看一看。如果你不覺得遠的話，就去那個歐陽海大壩吧！那地方真是的山青水秀，走耒陽市坐車一個小時左右。經過那個南京鄉，到余慶，往那個常寧方向走，在耒陽市境內。看完山水之後還可以看一看那個大壩，毛澤東時期修的。水那個清啊，心情好的話還可以到裡面游一下泳扒伍老（不過記得注意春升安全）。我讀書的時候全班去過橘型一次，現在真的是懷念啊！又不遠，離耒陽30多公里。不收門票，那地方消費低。兩天夠好好的玩一玩了。值得一去哦！祝你玩得開心！

http://map.mapbar.com/a_hengyang_leiyang_map/