牛歡喜的價格是多少
㈠ 牛歡喜這道菜為什麼會在粵菜中那麼出名
牛歡喜這道菜為什麼會在粵菜中那麼出名？
因為這道菜是非常有特色的一道菜，而且這道菜的口感也很不錯，製作方法也很獨特，所以很出名。
營養成分高
並且牛歡喜十分的稀缺，而且也不容易做，大部分僅有賓客來臨的過程中才會拿來接待。與此同時牛歡喜還可以拿來切成片做火鍋，姿羨和泡菜放到一起紅燒的情況下，是十分經典的一種作法。那樣可以除去牛歡喜的腥味兒，但是即使有的人不喜歡，可是這當中的營養成分則是非常值得考慮的。
㈡ 廣西最出名的「8大怪菜」，吃過4種以上，大家都敬你是漢子
導語：廣西最出名的「8大怪菜」，吃過4種以上，大家都敬你是漢子！
說道廣西，那是無人不知無人不曉的地方，也肯定屬於南方地界，其聚集了天南海北的過客，還是一個多民族匯集融合的地方，有聞名天下的桂林山水、灕江、黃姚古鎮、北海銀灘、德天跨國瀑布、長壽村巴馬，依山傍水，景色秀麗。
俗話說：一方水土養一方人。廣西屬於多民族聚居區，不僅有著獨特的風俗人情，飲食上也有著自己的個性，什麼都能被發掘出來做成不一樣的 美食 。
以前湖南長沙的臭豆腐「味道」風靡全國，讓國人爭議了好久，後來廣西的螺螄粉以「最臭」的名聲，出現在大眾嘴下，臭豆腐是甘拜下風，也讓廣西名聲大噪，隨之廣西人的飲食被挖掘了出來，螺獅粉只是冰山一角啊！
我是個北方人，到廣西一帶 旅遊 ，發現南北人的生活差異真的很大，無論是從生活習慣，還是傳統習俗，甚至到飲食文化都是完全不同的，就好像是兩個國家的人一樣。雖然北方人粗獷豪放，喜歡大口吃肉，大碗喝酒，口味上重，但不亂吃。到廣西發現他們什麼都吃，天上飛的，地下爬的，只要能吃，都敢吃。今天就和大家分享一下廣西人最出名的「8大怪菜」，吃過4種以上，大家都敬你是漢子。
第一種：牛癟火鍋
當第一次聽到「牛癟」這兩個字的時候，覺得怪怪的，了解後我絕對是下不了口。而在廣西侗族和苗族牛癟火鍋是非常受歡迎的，被視為待客上品。
「牛癟火鍋」的製作工藝還是很復雜的，牛癟並不是真正意義上的牛糞，是人們把牛宰殺後，從牛胃部和小腸中拿取未消化的食物， 擠出其中的液體， 加入牛膽汁及一些 佐料放入鍋內小火 慢熬，等 煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用，湯色 看起來 像 綠色 的蔬菜 汁 。廣西 人認為 牛癟 火鍋營養 豐富 ，是 大補之物 ，一般 的外地人 是 難以下咽 的。
第二種：烤豬眼睛
在百色烤豬眼是很有名的，晚上到處的夜宵攤上都會有烤豬眼，一串串的豬眼珠，邊烤邊刷上油、醬料和撒上鹽等一些佐料，吃過的人都會說好吃。
如果你能過了心裡關，建議要一整顆吃，不要被燙到嘴巴，烤豬眼的味道還是不錯的，入嘴後，一口咬下去有爆漿的感覺，還有些嚼勁，很香，大家形容像撒尿牛丸一樣，不過比烤雞屁股味道要好。
第三種：喝生 豬血
看著紅紅的生豬血，我很難下口。但在廣西的農村，這生豬血是絕對的美味，能治癒一切情緒。這就是百里不同俗，千里不同風吧！
古時，由於廣西地理位置特殊，食物缺乏，人們養成了絕不浪費，什麼東西都吃的習慣，只要是能入口的，像什麼蛇、蟲、鼠等等都是配菜。生豬血不是直接飲，而是當地人把一些軟骨和瘦肉，放入佐料炒熟，然後把豬血和這些炒熟的食材放入一起，輕輕攪拌，還要加入溫開水的，這樣豬血就不是生的了，已經是半熟的，口感很香，這對廣西人來說，是最佳的美味。
第四種：沙蟲
一聽蟲子，總是讓人頭皮發麻，哪還敢吃，但是在廣西有著「珍海之味，貴在北海沙蟲」，這是說廣西北海人把沙蟲吃成了美味，沙蟲也是他們餐桌上的 美食 。
我吃沙蟲，還是一位廚師朋友，他做出來的飯菜味道總是特別鮮，在我的追問下，他才說出做菜的「秘密武器」是沙蟲。把曬乾的沙蟲磨成粉，放入飯菜中來調味、提鮮，口感不是雞精、味精能比的。
後來在北海 旅遊 ，看到沙蟲的真面目後，我嚇得是連連後退，它的外形像蚯蚓，不過比蚯蚓要粗壯，其他北方的遊客也是，寧願點些好下口的海鮮，也不吃差培芹這種怪嚇人的沙蟲。
第五種：屈頭蛋
屈頭蛋聽著都有點不舒服，而在廣西很多地方都有，桂北稱其為毛雞蛋。
屈頭蛋是雞、鴨蛋在 胚胎剛剛開始孵化成型的時候，而 中止 孵化 的蛋 ，裡面 已經 有 了雛雞 的 形狀 ，吃 屈頭蛋 真 的是需要 勇氣，曾經 我想嘗試了 一下，掰開 還是 害怕 ，就丟掉 了。廣西 人認為 屈頭蛋 營養 價值高 ，說 ：「童子雞 再嫩 也比不上 沒出殼 的雞 」，喜歡 的不得了 。
第六種：酸魚酸肉
都說廣西人「長壽秘訣虛畢」之一就是因為吃酸，這種酸不像山西的老陳醋味道，是「香酸」，而廣西是「酸臭」、「酸餿」的奇特滋味，我是難以下咽的，螺螄中纖粉中的酸筍味已經夠勁爆的，再來個酸魚酸肉酸雞鴨，真的太難為情了。
嘗試了一次，味道太沖。在當地老百姓打開腌肉壇子的那一刻， 頓時整個屋子都彌漫著 「酸臭 」味 ， 不敢停留。
在廣西有句諺語是這么說的，「十年酸魚送老酒，做人一世也抵得上」，可見他們對酸食有多麼痴迷，而且 是什麼 都可 酸 。
第七種：老鼠
我是北方人，是聽爺爺講當年「逃飢荒」故事長大的，說那時候人們餓了什麼都吃，但是老鼠、蟲子、貓肉是不吃的，老鼠和貓肉是酸的，難以下咽。
在廣西很多地方都吃老鼠，不是「老鼠過街，人人喊打，而是人人嘴饞」，旅行的你，會在夜市上看到到處都有烤老鼠，還有各種蟲子。本地人說自己吃的是田鼠，鼠肉吃起來像雞肉，但比雞肉還鮮美，而且人們對老鼠是情有獨鍾，烤著吃、燉著吃、還做成臘肉下飯吃。我是一看到老鼠都膽戰心驚的人，更別說嘗一下了，咱不吃，是說明沒口福，人家可是貴菜，價格不低的。
第八種：牛歡喜
「牛歡喜」聽這個名字就挺好玩的，想嘗一下，但是知道「廬山真面目」後，估計你就要打退堂鼓了，提不起食慾來。牛歡喜就是母牛的外生殖器官，知道後總有點尷尬，還會嫌棄它。
牛歡喜的味道就像豬大腸，不烹飪好，腥臭味很重的，在廣西人們一般用酸菜來炒，用「強酸」味來掩蓋。物以稀為貴，牛歡喜價格也高，以至於嘗試的人也不多。
結語：說實話，廣西人真的什麼都敢吃，而且烹飪方式奇特，和北方人的飲食特點，截然不在同一頻道上，身為北方人的我，在廣西吃東西，總是先問清在下嘴，就怕吃到一些稀奇古怪的東西。
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㈢ 「牛歡喜」到底是啥廣東20年前就有這道菜，但他們也不太敢吃嗎
雞鴨鵝禽產品，發現身邊的美食肯定少不了鮮味，天天吃素確實看出就更為身心健康，要記住油脂蛋白都是每天都要攝取的營養成分，當然，許多蔬菜水果含有的蛋白並不比肉類食品少，但是菜終歸是菜，再厲害的主廚估計也炒出不來鮮味快來？其次，還是很多蔬菜水果要想最大程度地反映其美味可口，也是需要加一點肉類食材的，如干鍋包菜，減少了五花肉就沒那個味了。
其實不然，牛歡喜不臭都不腥，好似腸子一含納樣，沒有吃過的人一看不太敢吃，但吃過一次以後就真愛上如此味道了，相同的，牛歡喜也非常適合炒酸菜，泡菜「強悍」的香空棚味能夠蓋過不少食材味兒，增加許多口味，這一道泡菜牛歡喜算得上是比較被大家所認可，對於口味怎樣，有吃的小夥伴來發布下建議吧？
㈣ 「牛歡喜」為什麼在粵菜中這么出名
牛歡喜在粵菜中這么出名，其實是因為這道菜的食材非常的稀少，基本上一頭牛才能夠貢獻出一個。而且也僅僅只有一斤的樣子，並且做出來的時候也深受吃貨們喜愛。這道菜現在基本上會在高檔的酒店裡面看到，這個菜的名字雖然並不是特別的出名，但是吃這道菜的人卻很多。通常用油炸的方式來做，這道食物的原材料是母牛的生殖器，而且這其中含有很多的營養。
而且牛歡喜非常的稀少，並且也很難做枯大悔，基本上只沒正有貴客到來的時候才會拿來招待。同時牛歡喜也可以拿來切片做火鍋，和酸菜放在一起爆炒的時候，是非常經典的一種做法。這樣可以去除牛歡喜的腥味，不過即使有些人不愛吃，但是這其中的營養價值卻是值得考量的。
㈤ 牛歡喜是牛的什麼器官
牛歡喜實際上就是指母牛的生殖器，廣東話亦讀『牛閪』「hi「，有的地方又把其稱為牛二姐。 最常見的是在吃全牛宴的時候，將其與牛肉、牛下水全都放入火鍋里燙，在玉林很常見，在百色、柳州、桂林等多個地區也都有用它做菜，並且將其視為高級別的待客美食。
牛歡喜有一種比較經典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛歡喜的腥氣。既要保證牛歡喜的熟，也要保證牛歡喜的脆脆的口感。 爆醬牛歡喜很受歡迎，放入醬油蔥蒜辣爆炒後，濃烈的醬汁味伴著牛歡喜，格外響脆。
(5)牛歡喜的價格是多少擴展閱讀：
「牛歡喜」這道菜名字看起來是文雅得讓人一頭霧早空水，但知道真相之後又覺得實在是大寫的污。據說是因為公牛見了會特別喜歡……但牛歡喜被人們熟知據說是因為《低俗喜劇》這部電影，電影中一句「我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊！」令陸粗瞎人印象深刻。
據民間傳說，牛歡喜有著以形補形的作用，養陰補腎，與牛鞭牛寶相比功效更好。並且因較為少見，早先一般吃這個都是村中有頭臉人物的專享，也就是村裡頭的扛把子！有些人不知道牛歡喜是什麼，還以為請他凳鎮吃這個是在侮辱他，其實只有將一個人當貴賓看的時候，才會請他吃牛歡喜。
參考資料來源：網路_牛歡喜
㈥ 農貿市場有賣牛歡喜么
有的。
農貿市肆咐侍場賣牛歡喜的可以在特定的市場或商店裡買到，比如在台灣桃園市中縣中栗區環溪路二段295號有一家商店出售簡隱牛歡喜，還有比如在美國密爾沃基的天堂桌燒烤店、綠地農夫裂吵市場以及瓦爾格蘭德葯房等都有出售牛歡喜的。
購買牛歡喜要注意，每個市場和商店的價格、質量和服務程度可能會有所不同，建議您購買前要先做好調查和比較工作。