韓式炸雞油溫多少度合適幾分鍾

1. 炸雞排油溫多少度下鍋

炸雞排油溫5成的時候下鍋

2. 炸制雞排應該什麼樣的油溫下鍋最合適一般炸制多久

炸制雞排的時候應該在油溫五成到八成熱的時候下鍋是最合適的，這樣一般不會炸過頭，炸制的時間一般在八分鍾左右就可以。

3. 在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃呢

韓式炸雞怎麼製作
1.准備雞腿肉切塊，加適量鹽和胡椒粉，抓拌均勻。
2.倒入適量牛奶、攪拌均勻，腌制30分鍾。
3.再准備番茄醬4勺，加入適量蒜末、糖、韓國辣醬、少許水。攪拌均勻。
4.腌制好的雞塊加一個雞蛋、4勺麵粉。攪拌均勻，放入密封袋中，加適量紅薯粉，搖均。
5.油溫六成熱，下入雞腿。炸至金黃撈出備用。
6.把調好的醬料倒入鍋內，迅速翻炒。
7.倒入炸好的雞腿，翻炒均勻
8.撒上白芝麻即可。

4. 韓式炸雞炸幾分鍾

這個問題沒有什麼時間規定的，看好多情況的。

1. 炸什麼部位（雞腿，雞翅，中翅，整隻雞，半隻雞等），雞大小（多少重量）等不同而時間不一樣。

2. 使用的腌制材料和時間，使用的裹粉，裹粉裹法等不同而時間不同

3. 使用的炸雞機器不同而時間不同（韓式設備，中式設備，高壓設備，一般設備，設備容量等等）。

4. 使用的油，設備溫度不同時間也不同。

5. 你要什麼什麼樣的炸雞風格而時間又是不同。

6. 還有什麼地方的雞種而時間也不同（大的說：南方，北方的雞肉質不一樣所以時間也不同）
   

等等。。。但一般10分鍾左右最多。

請參考！

5. 韓式炸雞怎麼做

買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干
生薑切成末
剁好的雞塊放入料酒
加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
鍋里放多一點的油
油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
雞胸肉買回來後先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
各種口味的炸雞塊
各種口味的炸雞塊(12張)
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
做法二編輯
用料
雞腿3隻
輔料
生粉5大勺
雞蛋1個
調料
花生油適量
食鹽3勺
姜1塊
蒜3瓣
生抽半勺
清酒1大勺
沙拉醬1大勺
黑胡椒粉1勺
炸雞塊的做法
1.准備材料，洗凈雞腿
2.用剪刀將雞腿骨去除
3.雞肉切成一口大小的塊
4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中
5.再擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鍾
6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最後加生粉仔細拌勻
7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鍾撈出
8.油溫再次升到180度，復炸雞塊2分鍾即可撈出
烹飪技巧
1、處理雞肉時要去除多餘的脂肪，使雞塊無論涼熱吃都好吃；
2、加入沙拉醬可讓肉質更蓬鬆；
3、炸制時，將雞皮盡量展平，增強雞塊酥脆的口感；
4、掌握好油溫，復炸後可使雞塊真正的酥酥脆脆。 [2]

6. 炸雞要炸多久才熟

炸雞腿多長時間能炸熟
炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關。

一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鍾就可以炸熟了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鍾即可。同時注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。

2
炸雞腿要先煮嗎
炸雞腿不需要事先水煮。

炸雞腿一般要在外面裹上一層麵糊，如果事先水煮了，首先麵糊不易裹上，而且口感也會變老一些，因此不建議在炸之前將雞腿水煮。

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怎麼判斷雞腿炸熟了
1.看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了。

2.用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中，如果能夠順利扎透，基本上說明雞腿炸熟了。

3.嘗一個試試：最直接的方式就是將雞腿切開，嘗一個試試，沒熟的話就開小火再炸幾分鍾。

4
炸雞腿裡面老是炸不熟怎麼辦
1.裹麵糊：很多人將雞腿直接放入油鍋炸，表面炸糊了就撈出來了，但是裡面還沒有熟。而雞腿表面裹麵糊，能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。

2.中小火炸：油炸雞腿的油溫不需要太高，應該在油溫6成熱的時候下鍋，用中小火，慢慢炸。油溫太高了就容易導致外表焦糊了裡面還沒熟。

3.改用雞翅根：如果是因為選擇的雞腿太大了，比較難炸熟，那麼可以改用比較小的雞翅根來炸，更容易完全炸熟。

7. 韓國炸雞應該怎樣做

• 翅根翅中身上各劃幾刀方便入味，放入大碗中。加入姜、2勺生抽、1小勺鹽、1勺料酒、1個雞蛋，腌制20分鍾。

  

8. 炸雞塊的油溫大約是多少度

V1

油溫七成---八成，標准就是 油條下鍋不沉底下鍋後很快就能飄起來．飄起來後翻個，略炸就行了

V2

用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。

V3

油炸時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。

在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。

V4

炸油條的油溫，要保持在200度左右，溫度太高易炸糊，但太低炸出來的油條絕對不能達到泡松的要求，不管你的料調得多准，也不管你的面合得多好，都有發不起來的。

V5

據不可靠消息稱，有一項研究表明，健康烹飪，最好將油溫控制在180℃左右。一旦油溫達到210℃至250℃，將形成大量含有丙烯醛的青煙，還產生油脂的熱聚合物、多環芳烴等多種毒物。若長期吸入或食用，容易誘發多種嚴重疾病，甚至癌症。

具體表現是，當油溫在50℃至90℃，會有少量氣泡，油麵平靜；當在90℃至120℃，氣泡消失，油麵平靜；120℃至170℃時，油溫急劇上升，油麵依舊平靜；到170℃至210℃，有少量青煙，油表面有少許小波紋。

然而對於烹飪水平有限的人，要把油溫控制在180℃左右並非一件易事。近來，市面上出現了一系列能提示最佳油溫的新型鍋具，後面是商家的軟宣傳此處省略僅供參考

V6

煎炸食物受許多人喜愛,可是,煎炸食品如果油溫過高(超過200℃以上),便會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。

在自然界多種致癌物中,雜環胺和多環芳烴類就佔1/8以上。