香酥餅保存的溫度是多少

㈠ 如何保持酥餅長期酥脆

要想保持酥餅的長期，蘇翠那肯定就是要注意保存方法，要得當，一般就是用保鮮袋，或者是原裝的，這種包裝袋把它扎緊一點，不要透氣，然後最好要少量分開包裝，吃的時候盡量早點吃掉，這樣就能保證長期酥脆了

㈡ 在家裡製作的酥餅總是涼了就不酥了，有什麼樣的好的儲存方法

在酥餅製作完之後，把它均勻的鋪開放涼，然後放在家裡陰涼的地方，這樣下次吃的時候就還是脆的。

㈢ 烤箱烤酥餅需要多少度多長時間

做燒餅第一步，先和面。做過麵食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不了油。

我們先做燒餅的油皮，敲黑板，這點很關鍵。

普通麵粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉米油，玉米油發黃，做出來的燒餅顏色好看。

按著這個比例，依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。

倒入40度溫水，適量就可以。水的量把麵粉攪成面絮即可，放入細沙糖30克，用手把麵粉和成面團。

沒必要揉的太光，和成面團就可以。和好以後，蓋上松馳10分鍾。

做油酥燒餅第二步：那就是做油酥

做油酥只要掌握好比例，也很簡單。普通麵粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。

邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細沙糖50克。

用手搓揉成油酥團，搓成型就可以了，蓋上松馳10分鍾。不松馳一會油酥很難成型。

做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。

准備一個小碗， 倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量麵粉，然後拌開就行了。

加入一點麵粉是避免白糖加熱後會流淌。

做糖酥燒餅第四步：取出油皮和油酥

我們取出油皮放在案板上面搓揉光滑。

把油皮面團搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。

取出一個面劑子，放在案板上面按壓成一個圓片，接著取出醒發好的油酥。

放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和油皮切的數量一樣多。

先把油皮用擀麵杖擀成一個圓片，擀完以後，用麵皮包住油酥，像包包子一樣的手法。

折好捏起來，收口處不要露出油酥。

全部包好以後，蓋上保鮮膜再次醒發，醒個10分鍾左右就行。醒發一會為了下次更好的整形。

否則會出現拉開又回縮的現象。

10分鍾以後取出一個醒發好的面坯，擀成牛舌狀，擀好以後， 用手捲起來。把每一個面坯都擀成牛舌狀然後捲起來。

卷好以後刷上一層植物油，蓋住再醒發一次，重復擀開再卷一次，把卷好的油卷立起來。

用手按壓成一個片，再放在案板上面擀薄一點。

做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以後開始包糖餡

包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按， 把餅包好 ，收口處收結實。每個都包好以後，放在案板上面按壓成餅。

再擀成燒餅，表皮上面刷上一層清水，最後撒上白芝麻，清水能使白芝麻粘的更結實，不輕易掉落。

做完最後這一步，把餅蓋住保鮮膜再醒發一會。

做糖酥燒餅的最後一步：放入烤箱裡面烤20分鍾

把做好的餅坯放入烤箱，選擇180度的溫度，烤20分鍾。

20分鍾以後， 糖酥燒餅烤好了。

㈣ 烘焙酥餅類食品能冰凍保存嗎

不能冷凍保存容易潮濕。 酥餅 密封常溫保存注意防潮就可以了，高油高糖的熱加工食品沒有那麼容易腐壞的。