冷庫保溫溫度設定多少度合適

A. 冷庫多少度

不同冷庫的標准溫度是不同的，比如保鮮庫，溫度一般在1~5度；冷藏庫，溫度一般在-10~20度；速凍庫，庫溫一般在-30度以下。

B. 冷凍庫存溫度保持在多少度以下

各種冷庫的溫度標准具體如下：

1、高溫庫（恆溫庫）

溫度標准：5～15℃，適合存放紅酒、巧克力、葯品、種子等。

2、中溫庫（冷藏庫）

溫度標准：5～-5℃，適合存放凍結後食品的冷藏。

3、低溫庫（冷凍庫）

溫度標准：-18～-25 ℃，適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉，疫苗。

4、超低溫庫（深冷庫）

溫度標准：-45～-60℃，適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍。

5、速凍庫（急凍庫）

溫度標准：-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚。

6、氣調庫

溫度標准：5～-2℃，適合存放水果、蔬菜等。

工作原理：

機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建築物中，裝有機械冷庫機組，並根據水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。

A、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體(製冷劑)，使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用製冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。

B、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1-0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果採收後，必須盡快冷卻(預冷至0℃左右)，最好在採收後1-2天內入冷庫。因為採下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命，因此，采後經過分級挑選的果實，入冷庫後3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。

冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控製冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的要求，控製冷庫製冷劑的蒸發速度以控製冷庫庫溫。

C. 各種冷庫的溫度要求是多少

超低溫冷庫的溫度要求一般是-30℃~-80℃，一般是用於存放珍貴的海鮮食品，比如說存放金槍魚，超低溫冷庫建造就可以讓金槍魚的品質得到保證，也能夠避免食品因為中心的溫度沒有辦法達到標準的要求而出現變質的現象。

D. 獼猴桃放冷庫打多少溫度合適

獼猴桃在採摘後需冷藏處理，如存放於普通冷藏庫或者效果更好的氣調冷庫，延長貯藏期，創造更可觀的經濟收入。獼猴桃的冷藏技術是要確保獼猴桃冷庫的溫度能夠保持庫內相對濕度90%~95%,氣體成分O2 2~4%，氣體成分CO2 5%，且保持獼猴桃水果冷藏溫度在0℃±0.5℃。值得注意的是，獼猴桃冷庫中必須沒有乙烯氣體，所以也決定了獼猴桃必須單獨存放，尤其不能與香蕉、蘋果等果實混貯,避免相互催熟。質量達標的獼猴桃冷庫能貯藏獼猴桃4-6個月，若能採用氣調庫貯藏，貯藏期一般可達半年以上。

E. 冷庫儲存蘋果多少度合適

蘋果：是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90％RH、採收後的果實經挑選後放在露天（背陰處）預冷一晚上，清晨入庫。蘋果本身的冰點就在零下1到零下1.5度左右，但是不同的品種，那麼在儲藏的時候，對於溫度也有著不同的要求，同一個生產區對於低溫的敏感度其實也存在一定的差異，比如說紅玉蘋果適合的溫度在零度左右，國光蘋果適合的溫度在零下二度左右，紅元帥蘋果適合的溫度在零下1到零下2度左右，由此建設小型冷庫就非常的重要，只有如此，才能夠讓蘋果在存放的過程中符合一定的溫度，徽雪製冷建議在存放蘋果的過程中，應該將小型冷庫的濕度控制在92%左右。入庫後待果溫降到50C左右再堆垛，入庫前進行庫房滅菌消毒並及時通風換氣。
入庫時庫房溫度應預先降至0—-2C。據不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。貨垛排列方式、走向及間隙應力求與庫內空氣環流方向一致。按品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便於貨垛空氣環流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應超過250kg，箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。蘋果耐低溫貯藏，它的冰點在-1~-1.5℃;不同品種的貯藏溫度不同，同一產區對低溫的敏感度也不同。如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求920%～95%的相對濕度。

F. 水果冷庫溫度多少合適

2～4℃即可。蘋果適宜保鮮溫度為－1～1℃，相對濕度為85～90％，保鮮時間為60－210天左右；橘子適宜保鮮溫度為0～1.2℃，濕度為85～90％，保鮮時間為50－70天左右；梨適宜保鮮溫度為0.5～1.5℃，相對濕度為85～90％，保鮮時間為30－180天左右。葡萄適宜保鮮溫度為－1～3℃，相對濕度為85～90％，儲藏期為30－120天左右。
其次常見的蔬菜：根莖類蔬菜（土豆、紅薯、山葯等），3℃－5℃左右儲存較好。在0℃左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。葉菜類（生菜、白菜、芹菜、菠菜等），它們適宜在0℃左右保存，並包裹保鮮膜以防止水分流失。果菜類（茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等），它們的保存溫度應在7℃－8℃，並用保鮮膜包裹，以保持水分，降低呼吸。食用菌類（各種蘑菇等），放在0℃左右環境中保存。

G. 板栗放在冷庫里儲藏溫度設置在多少度比較合適

板栗放在冷庫里儲藏溫度建議設置在1-3度左右。雖然冷藏的溫度在零上，但也屬於較為低溫乾燥的環境，栗子體內的水分會不斷蒸發，要是不把這些濕氣及時排出的話，就會引起腐爛變質，所以每隔兩三天，就要把栗從冰箱取出，讓水分散發掉後再放回冰箱冷藏。

雖然說食物在低溫環境下，可以延長保存時間，但冷藏的溫度並不具備殺菌消毒的作用，因此栗子建議在短期內繼續吃掉。

下面來看一下板栗的做法：

烤箱烤板栗

用料：

板栗，白糖，油。

做法：

將板栗洗凈，瀝干水分，用刀劃上一個口子。

把板栗放入大碗中，加一小勺的油，拌勻，使每顆板栗上都裹滿食用油。

烤箱提前預熱，把板栗劃上口子的那面朝上，入烤箱200度烤25分鍾。

烤板栗的時間，我們准備一個小鍋，加入適量的白糖，開火熬成濃稠一些的糖水。

板栗烤好以後，取出，在板栗開口的表面刷上一層糖水。

繼續入烤箱再烤10分鍾，取出，這道簡單的烤箱版的糖炒栗子就做好了。

小貼士：

板栗在切口子的時候，盡量不要太用力，用刀輕輕劃一下即可，會自然開出好看的口子。

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

H. 冰箱的冷藏和冷凍溫度分別多少度最合適

冰箱冷凍室的溫度區間在-4~-24度（三星級-18度，四星級-24度），冷藏室的溫度區間在5~15度。機械溫控器調節時，冷凍室溫度和冷藏室溫度同時變化。

夏季環境溫度高於30度時，要把設定溫度調高一些，目的是防止壓縮機不停機，導致冷藏室結冰嚴重，這是犧牲冰箱的功能來保證冰箱的正常使用。

冷藏食品

一般冷藏溫度為－1℃～8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。

以上內容參考：網路-冷藏

I. 冰箱冷藏室溫度，幾度比較合適

冰箱冷藏室最佳溫度是0至4攝氏度。

如果溫度高於5攝氏度，容易滋生對食物有害的利斯特菌；低於0攝氏度，食物中的水分會結冰。

但是冰箱冷藏室的溫度是根據實際情況調節的。

1、冰箱不能放太滿，也不能太空，最好放四分之三。如果不得不塞滿冰箱，建議把溫控器調低1度。冰箱太空的話不利其製冷機制，建議放幾罐水進去，或者溫度調高1度。

2、如果冷藏室內壁有凝結的水珠，意味著溫度過高。如果冷藏室背板內壁結冰，則意味著溫度過低，可能是因為冰箱門沒關好，熱氣進入，冰箱必須不停地製冷。

3、夏天室溫高，可能影響冰箱內的溫度，盡量少開冰箱門，也可以考慮溫度下調1攝氏度，但別調多了，也別超出0-4攝氏度的范圍。

(9)冷庫保溫溫度設定多少度合適擴展閱讀：

冰箱並非保險箱。

很多人喜歡一股腦把買來的果蔬、食材放在冰箱冷藏室，以為就能放心保存了，但其實這樣並不科學。

冰箱冷藏室的溫度通常在0℃~4℃，它的局限性在於不能解決黴菌繁殖的問題，很多食物放久了會霉爛，而且冷藏室內並不是真空環境，一些可能導致食物腐敗的氧化反應還是可以發生，植物的呼吸作用也在繼續。因此，綠葉蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，避免營養價值下降。

冷藏室也不能殺死很多耐冷的致病菌，比如李斯特菌（Listeria monocytogenes）。李斯特菌是一種致病細菌，不怕冷，在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢生長。

所以，放在冰箱里的剩飯剩菜、開封的牛奶、罐頭等，如果密封不嚴，也可能被微生物污染，要麼盡快吃完，要麼盡量密封保存。