平底鍋烙火燒多少溫度

㈠ 平底鍋如何做燒烤

㈡ 液化氣電餅鐺做手抓餅應調到多少溫度

很多小檔攤都是種那種啦。溫度是可以通過火的控制大小而掌握的，關鍵就是你自己能控制好啦。現在煤氣這么貴你為啥不用電的啊？像艾拓和匯利這兩個牌子的就挺好用啊，也不貴。

㈢ 煎鍋貼的溫度是多少

80度以上的溫度
材料
豬肉餡，韭苔，麵粉，蔥粒，姜粒，清油，鹽，醬油，料酒，花椒粉
做法
1.把豬肉餡用蔥粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻腌制二十分鍾，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。在面里倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以後用手把面和面團，燙面不能使勁的揉。
2.包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊只是不要把兩邊捏住。
3.平底鍋上火，鍋內倒入清油燒熱，把包好的生鍋貼放入鍋內，煎上二三分鍾，倒入摻了麵粉的水。
4.蓋上鍋蓋，用中火將鍋內的水烤乾，在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。在用小火烙的過程中要不斷轉動鍋，使鍋底受熱均勻。

㈣ 請問如何做驢肉火燒（長方形）的火燒面，請詳細介紹和面過程和熟制方法，謝謝

驢肉火燒:火燒是死面火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生味。

㈤ 火燒的做法

㈥ 火燒的做法和配方是什麼

主料：中筋麵粉300g、低筋麵粉50g。

輔料：油10g、鹽適量、豬油30g、酵母3g、白芝麻適量、黑芝麻適量。

1、將中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水。

㈦ 電餅鐺烙餡火燒是多少溫度

麻煩大家知道的說下 上溫190，下溫170

㈧ 怎麼烙火燒

火燒分甜咸兩種都是有層次的麵食，代表甜的火燒有北京的糖火燒，鹹的則是酥的掉渣的椒鹽火燒，我是一個麵食控，凡是火燒呀烙餅呀我都沒有一點抵抗力，所以工作之餘我就會研究它怎麼製作，慢慢的也就摸到了其中的門道，越做越精，剛好今天看到您的這個問題，我就將自己多年來總結的做火燒經驗分享給您，希望我的回答對您有所幫助，同時也希望我的回答大家能夠喜歡，好了話不多說上菜譜

先說說北京著名的糖火燒，做這個火燒所需要的原料有，標准粉、芝麻醬、紅糖、酵母粉 （在這里需要重點的說明一下這個麵粉，火燒不同於別的品種用越好的麵粉做出來就越香，做火燒一定要用比較次比較黑的麵粉才能更香，因為它裡面有麥香味）

首先，麵粉里加入酵母用水和成軟硬適中的面團備用，芝麻醬里加入等量的紅糖調稀注意裡面的疙瘩一定要捏碎不然就會影響口感，和好的面團在案板上擀成長方形大片，然後表面抹一層帶紅糖的芝麻醬，從上向下捲起按扁，稍微放一下之後用擀麵杖擀薄，分三層疊起再擀薄，然後再疊起最後捲成圓筒揪劑子包成圓形醒發10分鍾左右，烤箱上下200度烤熟即可（烤的時候表面刷一層紅糖水）

再說說鹹的酥火燒，它的重點在於油酥的製作上，所需原料：麵粉、花椒面、鹽、酵母 首先找一個小盆裡面加入麵粉、花椒粉、鹽，鍋中加入油燒到七成熱澆在面盆中用筷子將其攪勻，另外取一個盆，裡面加入麵粉、酵母粉，用水和成面團，案板上撒面，將面團擀薄，表面抹一層燙好的油酥，從上向下邊抻邊卷，然後揪成大小一樣的劑子用手揉圓，餅鐺里加入油燒熱，將酥餅烙成兩面金黃即可。