煎魚放多少油合適

A. 怎麼煎鯽魚好吃

將魚去麟，內臟，魚鰓，洗凈，放入鹽，蔥姜絲充分拌勻，肚子里也要放蔥姜絲哦，這樣會更入味。
雞蛋打散加入澱粉，拌勻
步驟將魚均勻的果滿蛋液，鍋內放少許油，小火煎，將魚放進鍋內煎，一面金黃色即可翻面，兩面深黃色即熟，

B. 煎魚總是煎不好

將魚處理干凈後，首先在魚體里外都抹上適量鹽放置十來分鍾，這樣的好處一是能去除一些腥味，二是能使魚的肉質變得更緊更鮮嫩（因為大部分魚的肉質都比較鬆散）。
開大火將煎鍋燒的特別熱後，先倒入盡量少的油並轉一下鍋，讓鍋內壁都粘上油，因為鍋已燒的特別熱這時會有油煙冒出，有這個現象時就是做對了，這時再倒入煎魚需要的油量，爐火調小一點，往後您就隨便煎魚吧，再也不會粘鍋了，呵呵，朋友可以馬上試一試，保證沒錯。

C. 煎魚的方法

紅燒魚的做法
原料：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。
製作：（1）將魚清理干凈，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。
（2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火
燒15分鍾，湯汁剩餘三分之一時，放味精，濕澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。
特點：魚肉味鮮嫩咸香，色澤紅潤發亮

D. 怎麼煎魚

我奶奶是煎魚高手.一般人都知道煎魚要多放油,但這樣太費油又不健康.她煎魚前先用生薑刷一下鍋底,以免魚皮沾在上面.然後才開始煎的.先倒油（稍微多一點）,八成熟後放魚,讓它在油里炸.適時翻動魚身,以使得受熱均勻.炸到差不多就可以加醬油、白糖、蔥蒜了。起鍋前加味精調味。

E. 煎魚是熱鍋涼油還是熱油好

煎魚一定要使用熱鍋涼油，並且進行小火慢煎，使用熱油的話可能會由於魚本身帶有水分導致油星四濺，而且也會導致魚皮在剛接觸的瞬間，立馬變糊，一定要用小火慢煎並且使用涼油。

F. 煎魚的油溫是多少比較合適

煎魚的油溫一般七成熱
就可以把煎的魚放入
裹上麵粉裹上蛋液
或者裹上麵糊，煎出的魚好吃，要用不粘鍋煎

G. 為什麼煎魚總是粘鍋是油放少了嗎

油放的太少確實也是導致粘鍋的一個原因。還要注意的是煎魚要用小火，煎魚前用薑片擦一下鍋，用廚房紙把魚身上的水洗干凈再下鍋，煎的時候不要總是翻面，把一面煎好，再煎另一面，就不會粘鍋了。

H. 煎魚的時候要放多少的油最合適有什麼需要注意的

3倍的油，越多越好。注意要等待油燒熱後再放魚，魚要煎至金黃才能翻面。這樣不容易粘鍋。

I. 煎魚要放多少油才合適

走2個極端：

越多越好，至少魚本身重量的3倍以上，油溫要高，否則易爛。煎完以後瀝油，然後紅燒、糖醋、茄汁、魚湯該怎麼做就怎麼做

越少越好，但是魚皮一定要干，否則破相。然後可以紅燒，或者奶湯鯽魚，缺點是入味慢、帶腥，但是肉嫩。

煎魚用油不講究，奶湯鯽魚的話，可以用豬油，但是量不可多。