酥蝦tds多少合適
Ⅰ 香酥蝦的做法，香酥蝦怎麼做
主料
基尾蝦
300g
輔料
胡椒粉
5g
鹽
2g
姜蒜
10g
料酒
10ml
蔥花
10g
步驟
1.蝦去頭去蝦線，然後從背部劃一刀
2.加入姜絲、料酒、鹽和胡椒粉腌制十分鍾
3.鍋中燒油，油熱後下基尾蝦炸制
4.炸制兩面金黃，殼稍酥時起鍋
5.鍋底留油，下姜蒜末炒香
6.下剛炸過的蝦同炒
7.加入蔥花翻炒均勻即可
Ⅱ 香酥蝦怎麼做好吃，香酥蝦的家常做法
香酥蝦的做法步驟
1. 鮮蝦去頭，蝦仁去殼留尾部一點點不要剝掉，用刀從中間劃一刀，不要劃斷，挑出蝦線，清洗干凈，用鹽，酒，胡椒粉腌制一下，備用
2. 准備一個小碗，放入一勺麵粉，把腌制好的蝦仁沾滿麵粉
3. 雞蛋打散，把沾滿麵粉的蝦仁掛滿蛋液
4. 放入麵包糠里，滾一下，用手壓實抖掉多餘的麵包糠
5. 所以蝦仁按2,3,4步驟依次做好
6. 鍋內放油加熱，放入准備好的蝦仁炸至金黃
Ⅲ 香酥蝦的做法
前言
鮮香可口
外酥里嫩
材料
主料：鮮蝦800g；
輔料：油適量、鹽適量、土豆澱粉適量
香酥蝦
1
去殼
2
摘掉腸子
3
清洗完的蝦
4
去腸子的技巧
5
裝盤
6
改刀
7
改刀
8
蘸干澱粉
9
等待下鍋
10
開始下油鍋
11
美味完成
小貼士
油七成熱下鍋
Ⅳ 怎麼做油炸酥蝦
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹簽挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進乾麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸
將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、干炸
將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和干炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸
將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸
紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸
將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮綳緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
Ⅳ 油炸的酥蝦怎麼做
首先，准備好材料、蝦，配料花生油、蒜等。這道菜非常容易，很適合一些新手做。在做之前，要將它洗干凈，然後去掉一些蝦線，因為它裡面有很多細菌和有害的物質，蝦頭可以去掉，也可以不去。在吃的時候，再弄也行。在處理時，最好用刀割開。買回來後，可以把它放在冰箱里凍一下，這樣可以很好去掉它身上的腥味，也會更入味。然後用酒鹽腌一下，攪拌均勻，大概二十分鍾就可以了，如果是比較大的蝦，時間可以適當長一些。
腌好後，最好把多餘的一些汁倒出來，再加些醬油。如果不喜歡，也可以不加。再加點澱粉一起攪拌均勻就行了，然後用澱粉裹在蝦的表面，就可以放油進鍋里了。油沸騰之後，就把蝦倒進去，等到它的表面變成金黃色的時候，再撒一些黑胡椒、孜然或自己喜歡的調味料，辣椒油等就可以吃了。如果喜歡吃酸甜口味的，也可以加些醋、糖進去，將它們直接淋上去就可以吃了。很脆、很香，而且不用很長時間，非常適合一些上班族。但在做的時候要注意，火候不能太大，炸出來才不會變焦，吃起來會更多汁，一般用中火炸就可以了。
Ⅵ 請教鹽酥蝦的常見做法
請教鹽酥蝦的常見的吧我覺得鹽酥蝦的腸肚做法就是把蝦洗干凈衣服然後油燒熱啊把佐料放進去然後把鹽啊放進去