腌蘿卜干放鹽多少合適

Ⅰ 腌蘿卜干100斤放多少鹽

需要10斤鹽，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：白蘿卜100斤、鹽10斤、糖適量、辣椒干適量、白酒適量。

1、第一步把蘿卜全部去皮切條，放一旁備用。

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白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃

白蘿卜中含有豐富的維生素C，對人體健康非常有益，而胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C，兩者一起吃就會就會使維生素C喪失消失，吃蘿卜也就得不到維生素C了。

白蘿卜不能和酸性水果一起吃

白蘿卜和酸性水果一起吃，會誘發甲狀腺疾病。蘿卜在進入人體後，會產生硫氰酸鹽物質，如果同時或前後食用大量的橘子、蘋果、葡萄等酸性水果。

白蘿卜不能和柿子一起吃

柿子中含有大量的植物色素，它們在人體腸道內會分解出一種酸性物質，而再吃蘿卜，就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。而柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。

Ⅱ 5斤蘿卜干放鹽多少

如果是5斤新鮮的蘿卜要腌成蘿卜干，一般來說1斤鹽差不多了。首先要把蘿卜切成條狀或片狀放在密封的容器內，每層撒點鹽。撒剩的鹽，加溫水成鹽水，然後倒進容器。一般滿過蘿卜即可，密封。一周後換水即可。
如果是五斤蘿卜干，我就不知什麼意思了。

Ⅲ 腌制蘿卜，蘿卜和鹽的比例是多少啊。

每一斤蘿卜要放6克的鹽，常見腌制方法如下：

准備材料：蘿卜5斤、食鹽30g。

一、首先把准備好的蘿卜洗凈去皮。

Ⅳ 十斤蘿卜要方放多少鹽鹽蘿卜干

放一斤 我媽每次一把一把的放

Ⅳ 1斤蘿卜腌制要放多少鹽為宜

1斤蘿卜腌制放10克左右的鹽就可以了。

Ⅵ 30斤蘿卜放幾斤鹽

腌制30斤蘿卜干用一斤半鹽即可。腌制蘿卜乾的做法：

1、紅蘿卜洗凈。

Ⅶ 十斤蘿卜腌蘿卜干要放多少鹽

10兩。每斤配鹽一兩，拌揉至水出卜軟，裝入罈內蓋密。

蘿卜干鹹菜在曬制中，如遇陰雨天，為避免細菌感染而出現粘片現象，應立即收回入缸，加鹽腌制。在蘿卜干鹹菜加工腌制過程中，如何進一步提高產品的風味，主要是充分發揮酸的促進作用，也就是採用合理的工藝流程，以利於蘿卜內部各種營養物質變化。

各種酶的活性受外界條件的影響極大，溫度、含鹽量和pH 值等對酶活性均有影響。

在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，並且能改善腌制食品的風味。但是，亞硝酸鹽能與腌製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。

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蘿卜干還含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜乾的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有「素人參」之美名。

能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

Ⅷ 請問腌制蘿卜干10斤要放多少鹽啊

腌10斤干蘿卜大概需要放400g左右的鹽。放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。當然每個人喜歡的口味也不一樣，可以在這個比例的基礎上進行調整的。