肉要多少溫度才能氣化

1. 怎麼才能快速化凍肉

1、使用微波爐

將凍肉放進微波爐類內，然後將微波爐調到解凍檔，就能使動若在短時間內解凍，但是這種方法會損耗掉肉的鮮味。

2、空氣解凍法

利用空氣的溫度比肉的溫度高的特點，使氣溫差將凍肉融化。但是融化的過程中最好是用保鮮袋將肉裝起來，這樣就會減少肉的鮮味的喪失，並且還能避免空氣中的細菌粘到肉上，增加了食物的安全性。另外如果是使用這種方法解凍，需要將肉提前半天左右的時間從冰箱里拿出來。

3、冷水解凍法

利用冷水的溫度比冰的溫度高的原理，用冷水將凍肉融化，冷水解凍法說話的時間要比較短一點，可以在煮菜前十分鍾左右的時間即可，並且也不用將肉塊上的冰全部融化掉，只要將凍肉融化到能用刀切開的程度就可以了。並且在用冷水解凍時也需要將肉用保鮮袋裝起來，這樣會使肉更鮮。

4、鋁盆解凍法

將兩個鋁盆的盆底洗干凈，然後將凍肉放在一個鋁盆的盆底上方，然後用另一個鋁盆的盆底朝上輕輕地放在凍肉上，利用鋁導熱性比較強的特性，十分鍾左右的時間就可以將凍肉快速的解凍。要注意的是這里的盆一定要是鋁盆，不銹鋼的盆是不行的。

5、鹽水解凍法

將凍肉放入鹽水中，可以大大的縮短用冷水解凍的時間，並且還能很好的保持肉質的鮮嫩。

6、醋水解凍法

在盆里加入適量的水和醋，然後將凍肉放在水裡，三十分鍾左右就可以讓肉完全解凍。但是在放醋的時候一定要控制好，少了會影響效果，多了會造成浪費的情況，所以半盆水大概是加入二十毫升左右的醋即可。

2. 用冷水化凍肉還是溫水化的快為什麼

大家好，我是愛美食的曉鏡。

用冷水化凍肉還是溫水化的快？我的回答是：用冷水化凍肉快。

冰箱是千家萬戶必備家電之一，吃不了的食材放進冰箱冷凍或者冷藏，能最大程度的保持食品的質量、口感和營養，冰箱冷凍食材，取用方便，不必要天天跑菜市場，但也帶來一個問題，那就是凍肉如何化凍，然後在進行正常的烹制。

3. 溫度達到多少人的皮膚會瞬間氣化

熱點達到八百℃時皮膚就會氣化甚至穿透 以防萬一我還是完善一下我的答案 人體除了血和肉以外還有其他的元素皮膚也是一樣 要將這些元素也達到瞬間氣化的程度 溫度不能低於5000℃

4. 冷水和熱水哪個解凍肉比較快

冷水中解凍快1、凍肉的融化過程：凍肉置於液態水（冷水、熱水）狀態下，首先發生的是凍肉表面冰塊的融解——更准確和重要地說事氣化融解！液態水至凍肉整個熱量傳遞的過程是這樣的：水→水蒸氣→冰（基本過程是這樣的，實際中三相有相互混參的過程）。
2、由此我們不難分析出凍肉融化的過程熱阻為：水的液態熱阻+水蒸氣熱阻+冰的熱阻+相變熱阻(所謂表面熱阻)。
3、在冷水應該指常溫水以及熱水狀態下，該過程熱阻兩者大小的差值主要由「水蒸氣熱阻」決定（其餘可視為相同）！顯然冰塊在熱水中的氣化量遠大於冷水的氣化量，而其熱阻正比於水蒸氣的氣化量，水蒸氣的氣化量正比於液態水的溫度！
4、由此可歸納出這樣的結論：凍肉在具有相同熱量的冷水和熱水中，其融化過程的時間反比於融化過程的熱阻，而融化過程的熱阻正比於水蒸氣的氣化量，水蒸氣的氣化量正比於液態水的溫度！所以，凍肉在冷水中融化更快！

5. 冰凍肉什麼溫度下解凍快

建議先放在涼水裡面,然後再放在30溫度下,這樣解凍更快,否則肉容易壞掉的

6. 人體汽化的溫度

呵呵，首先人體不是單一的物質，所以不會有某個很明白的氣化溫度。人體主要由水，脂肪，蛋白質，以及一些無機物等東西組成。
水的沸點 100度
脂肪和蛋白質一般是先分解成其他有機物和水或者碳然後再汽化（沒有燃燒的情況下）
無機物（主要指骨頭）有的也是先分解然後汽化，有的直接汽化。
碳的汽化溫度為1000多度
骨骼相關的那些物質會更高一點，應該可以達到3-5000度
如果溫度實在高的離譜比如說太陽邊上的溫度，那時候就不叫汽化，那時候所有物質都只有一種形態——等離子態（獨立於 氣、液、固3態之外）。

7. 蒸箱解凍肉要多少度

蒸箱解凍肉要20--30度左右。

電蒸箱當然可以解凍，而且時間一般是3-8分鍾，這個是根據解凍的肉的多少來定時的。因為蒸箱內部溫度較高，很可能造成生肉生魚直接被蒸熟。

另外，在使用蒸箱解凍食材時，特別是生肉生魚，一定要將食材放置在托盤中，也不要將塑料包裝直接放在蒸箱中，蒸箱中較高的溫度可能是塑料材質發生變質，產生對人有害的物質。

蒸箱的相關說明

一般來說蒸箱是有解凍功能的，以方太蒸箱為例，就有普通蒸、蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜、蒸麵食、解凍、除污、蒸米飯這八種模式，可以日常解凍肉類的。

市場上目前流行的嵌入式電蒸箱容積有33L、26L、25L、17L等，33L為最大烹飪容積，消費者在蒸箱選購時，可以根據自己烹飪習慣和需求進行合適的機型選擇。

按照產品加熱方式可以分為發熱盤加熱蒸箱和獨立蒸汽發生器蒸箱，消費者可以根據自己的喜好方式和對機型的欣賞程度來選擇合適的機型。

8. 肉會汽化嗎

會
氣化要溫度必須達到每豪秒8600℃至9700℃之間

9. 怎麼讓凍起來的肉化的快

1、用鋁盆解凍凍肉

先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鍾左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

2、用鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

3、微波爐解凍用最低檔

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鍾。

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關於冷凍肉：

1、冷卻方法

在每次進肉前,使冷卻間溫度預先降到-2～-3℃,進肉後約經14～24h的冷卻,待肉的溫度達到0℃左右時,使冷卻間溫度保持在0～1℃。在空氣溫度為0℃左右的自然循環條件下所需冷卻時間為:豬、牛胴體及副產品24h,羊胴體18h,家禽12h。

2、冷卻肉的貯藏及貯藏期的變化

冷卻肉的貯藏系指經過冷卻後的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類,不應凍結冷藏。因為凍結後再解凍的肉類,即使條件非常好,其乾耗、解凍後肉汁流失等都較冷卻肉大。

(1) 冷藏條件 肉在冷卻狀態下冷藏的時間取決於冷藏環境的溫度和濕度。根據國際製冷學會第四屆委員會推薦冷卻動物肉的冷藏條件和冷藏期如表1-4-1。

肉在冷藏期間的溫度和濕度應當保持均恆,空氣流速以0.1～0.2m/s為宜。

(2) 冷藏過程中肉的變化 低溫冷藏的肉類、禽等,由於微生物的作用,使肉品的表面發粘、發霉、變軟,並有顏色的變化和產生不良的氣味。

發粘和發霉：發粘和發霉是冷藏肉最常見的現象。溫度在0℃時,當最初肉表面污染的細菌數每平方厘米100個,16d達到發粘;當達到10個時,只有7d就達到發粘。當溫度上升時,發粘的時間明顯地縮短。

空氣的濕度對發粘亦有很大影響。從相對濕度100%降低到80%,而溫度保持在4℃時形成發粘的時間延長了1.5倍。

10. 一塊冰凍肉在多少溫度下解凍最合適

凍肉快速解凍法 把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質地鮮嫩 凍肉莫用開水解凍 放在冰箱冷凍室地肉類、魚類，食用時不少人地做法是：取出後即置於室溫下解凍；有地人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤地做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛地物質，它是一種致癌物。正確地做法應當是把冷凍地肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。 凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內地冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用地時候，有地人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學地。 科學地解凍方法是將冷凍地魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍地過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間地結晶體。這種汁液地結晶體是一種最有價值地蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要地是會生成一種稱為丙醛地一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。