發酵烤箱溫度開到多少
❶ 麵包發酵箱溫度大概多少才合適
發酵的溫度1般都在40度左右，夏天高溫的天氣室溫就能夠，冬季可以放暖氣片上，太高的溫度會把酵母菌殺死，太低則不能繁殖。
❷ 用電烤箱發酵的時候，一般溫度調多少好
在寒冷的冬天或炎熱的夏天，難以控制的室溫嚴重影響麵粉的發酵。可以用電烤箱來進行發酵，像一些高端的電烤箱有超寬溫度設計，能兼顧低溫發酵的需求，使用發酵功能時一般設置溫度在20~30度之間即可。
❸ 烤箱發酵溫度是多少度
烤箱發酵溫度一般要求溫度在35℃以上，濕度80%以上。
製作麵包需要經過兩次發酵，常見配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發酵時間也可以解決，而且此時面團沒有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創造足夠的濕度。
第二次發酵，要求溫度在35℃以上，可以在專業的發酵箱或者烤箱裡面進行。第二次發酵的時候，面團一般已經整形好，放在烤盤上了。
此時，把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門。烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與濕度。
(3)發酵烤箱溫度開到多少擴展閱讀：
需要注意的幾點是：
1、溫濕度計是很好的幫手。將它一起放入烤箱中，能通過它及時了解到烤箱內的溫濕度是否符合要求，靈活調整我們放入熱水的溫度、用量。
2、如果烤箱有低溫發酵功能，可以把這個功能利用上，讓烤箱內保持恆溫。如果沒有，當烤箱里的熱水冷卻後，可能需要重新更換一盤熱水。
3、這是一種適合家庭使用的發酵方法，正因為此，它不像專業發酵箱一樣能控制准確的溫濕度。需要保證溫濕度在一個大概的范圍內就可以了，不用要求它一定能精確達到配方上要求的程度。
❹ 使用烤箱來發面，烤箱發面的溫度和時間多少適宜呢
發面對於家庭主婦說是必備的技能，以往都是直接用泡打粉或者酵母需要提前好幾個小時就開始操作，但是現在條件便捷了，我們可以使用烤箱來發面，這樣不用很著急的提前來發面，那麼烤箱發面的溫度和時間多少適宜呢?
需要注意的是，面團的發酵時間有一定的個體差異，首先用食指蘸上麵粉，再把食指插入發酵面團中央部分，至第二關節為止，然後迅速抽出手指，而留在面團的痕跡就是發酵程度的信息。發酵不足時，彈力過強，會立刻回彈，會很快回復原來模樣，反之過度發酵會彈力盡失，直接萎縮。適度發酵的話，手指留下的痕跡會一直保持原樣。
❺ 烤箱發酵上下火都調到30度嗎
28-30度即可。
將揉好的面團放入一個稍大的容器里，蓋上保鮮膜，放入電烤箱內，低溫28度左右發酵。不管電烤箱上下火如何設置，直接打到最左邊，打開電烤箱發酵功能，時間設置1小時。發酵完的面團取出後，用手指沾一點麵粉在面團中間戳一個洞，洞口不回縮且表面光滑，即說明發酵成功，這時的面團應該是原來的2-2.5倍大。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發酵時間也可以解決，而且此時面團沒有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創造足夠的濕度。
❻ 烤箱的發酵溫度是多少
溫度和發酵的時間關系當然是成正比的。溫度越高，酵母活性越強。但是它有一個極限，酵母菌大約45度以上會慢慢死亡，0度以下會休眠。
面團溫度在24~27℃為最佳的面團膨脹溫度。如果面團溫度剛好在24℃左右，那麼第一次膨脹溫度所需的時間大概是1~1.5小時。而對於酵母使用量低於平均值的面團，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來。緩慢的膨脹，能使麵包形成更大的孔洞。
室溫如果較低，但想加快膨脹速度又不想多加酵母（因為多加酵母會產生濃重的酵母味，可能掩蓋小麥的味道）可通過家庭自製或購買丙烯酸發酵箱提升面團膨脹溫度。如果想提高箱子的溫度，可以放一杯接近沸騰的熱水，並使水盡量離面團遠一點。也可以放在電熱毯上，將溫度調節至低溫或中溫（大概28~30℃）。
如果室溫可以接受的話，可以裝滿一杯與室溫一致的水，使箱子保持潮濕，防止面團表面變干。
只打開烤箱燈的烤箱，溫度也恰好是24~27℃，也適宜面團發酵。把面團放在碗中，蓋上保鮮膜，放上一杯與室溫一致的水也利於發酵。
❼ 烤箱發面的溫度一般是多少
發面最適宜的溫度是27°C～30°C。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成 功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化, 發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷 水；春秋季用40°C左右的溫水；冬季可用 60°C～70°C熱水和面，放置在比較暖和的地方。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於面團發酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。
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從蒸鍋中取出的面團你能看到豐富的氣孔。不過發酵不應該這樣結束。呵呵～～如果就此結束也不是大錯，但發面的成品在口感和外形上會有所區別。應當將面團放置在面板上揉，將面團內的空氣揉出去，然後放在相對密封的容器中，讓它於室溫下再發酵30分鍾左右。二次發酵對發面成品的松軟度有很重要的作用喲。
根據大小，麵食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了，之後再轉大。但不要多次掀開鍋蓋，而且關火後不要馬上開蓋，這樣麵食容易回縮，燜兩三分鍾後再開蓋取出，這樣蒸出來的麵食最漂亮。
❽ 知道的說說烤箱發酵多少度
以方太烤箱為例，我們的最新款60F--Z1具有發酵功能
其它烤箱本身沒有發酵功能，發酵一般溫度設置在45℃~50℃，需要發酵30~40分鍾，要用保鮮膜密封好器皿，烤箱需要在器皿旁邊再放置一碗水，防止烤乾。
沒有發酵功能的烤箱選擇什麼模式都沒關系。
❾ 烤箱35度發酵多久
40分鍾左右。烤箱發酵溫度一般要求溫度在35℃以上，濕度80%以上。
發面最適宜的溫度是27°C～30°C。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成 功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化, 發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷 水；春秋季用40°C左右的溫水；冬季可用 60°C～70°C熱水和面，放置在比較暖和的地方。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於面團發酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。
需要注意的幾點是：
1、溫濕度計是很好的幫手。將它一起放入烤箱中，能通過它及時了解到烤箱內的溫濕度是否符合要求，靈活調整我們放入熱水的溫度、用量。
2、如果烤箱有低溫發酵功能，可以把這個功能利用上，讓烤箱內保持恆溫。如果沒有，當烤箱里的熱水冷卻後，可能需要重新更換一盤熱水。
3、這是一種適合家庭使用的發酵方法，正因為此，它不像專業發酵箱一樣能控制准確的溫濕度。需要保證溫濕度在一個大概的范圍內就可以了，不用要求它一定能精確達到配方上要求的程度。
❿ 普通的烤箱多少度可以發酵
普通的烤箱不具備發酵功能。你得買帶有發酵功能的烤箱。一般發酵的溫度是35度。