製作果凍魚膠用量多少才合適
『壹』 請問用250毫升的牛奶做果凍需要加多少克魚膠粉
列方程
做法：5克果凍粉用冷水化開，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住後扣出，放容器中入冰箱冷藏。
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『貳』 做果凍時吉利丁片 魚膠粉的用量要如何把握才會凝結
吉利丁片，也稱明膠片、魚膠片。。。和菜譜上一直會出現的吉利丁粉或者是明膠、果凍粉的效用是一樣的，二者互相轉換替代的比率是按質量算1：1(需要注意，這里的質量是吉利丁片泡發前的質量)。。。
買好吉利丁片，准備好要做成凍的飲品，不管什麼飲品都可以：咖啡、牛奶、茶、果珍、奶茶、etc。。。然後就可以開始做QQ的果凍了。。。。兩者用量是這樣計算的：飲品的質量與泡發前吉利丁片的質量成50：1即可。。。一片吉利丁片大約是2.5~3g左右，但我為了保險起見都是一片吉利丁配100g飲品的。
首先，吉利丁要泡發3-5分鍾去除腥味，記得一定要用冰水!我最初就是沒有用冰水，而且又是在這樣的夏天，一泡就化了，黏在泡發的盤子里根本拿不起來。後來嘗試了冰水，效果非常好，一張張都能保持形狀。。。。沒有很大的盤子的話可以把吉利丁剪成幾片再泡，但要注意千萬不能讓他們重合，否則會出現泡發不完全的情況的。。。。
加熱飲品，是為了讓吉利丁片更容易溶於飲品中，但要注意的是加熱溫度千萬不要太高，差不多35-40度就可以了。。。。我最後一次失敗的原因就是這個，溫度太高會影響吉利丁的凝固作用。。。。
然後停止加熱，將吉利丁從冰水中拿出，略微擠干水分，放入飲品中，攪拌至其完全溶解。放涼然後放入冰箱，保鮮層就可以了，若是放在速凍層，那會是一場災難
『叄』 果凍的製作方法。
果凍
材料：瓊脂20g、根據個人口味准備果汁（100mL）和水果、水500mL
步驟：
1、把瓊脂用涼水泡半小時。
2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化。
3、倒入果汁，並攪拌均勻。
4、將水果切成小塊，放在小杯中。
5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
營養價值：
1、果凍是以卡拉膠、魔芋粉、白砂糖、水等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的凝膠食品。
2、果凍富含高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維，具有國內外公認的保健功能，能夠有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內排出，起到「胃腸清道夫」的作用，能有效預防和輔助治療高血壓、高膽固醇、冠心病、糖尿病、腫瘤、肥胖症和便秘等疾病。
3、果凍在製造過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質，細胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸鹼平衡、神經信息的傳導起重要作用。
『肆』 一包250ML牛奶放多少魚膠粉成果凍
5g（4-6g）左右。做果凍只需要放一點就好了，這樣的果凍不會太老。
魚膠粉，又叫吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白。
『伍』 魚膠果凍怎麼做
主料：西瓜1片，酸奶1/2盒，魚膠粉10克
輔料：綿白糖1茶匙
做法：
1.備料。
2.瓶子洗凈晾乾備用。
3.先把魚膠粉放在干凈的碗里，取50克涼水泡上，讓魚膠粉吸飽水份。
4.把西瓜去皮，去籽切成小塊，然後用料理機打成西瓜汁。
5.把西瓜汁濾出。
6.果汁濾好後加入一小勺綿白糖，攪勻。
7.魚膠粉吸飽水以後放在蒸鍋上隔水加熱，一邊攪拌至魚膠溶化成液體，這時候就可以關火了，等魚膠粉溶液稍微涼一點以後，舀一小勺倒進酸奶里。
8.剩下的倒進西瓜汁里，攪拌均勻，一般10克魚膠粉溶液可以兌400克到500克液體，如果液體更少，則做出來的果凍更扎實一點，液體多成品則軟。
9.魚膠跟果汁攪拌好以後裝在清洗消毒過的小瓶子里，如果想要雙色的，可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因為有顏色的果汁最後帶顏色的部分都會浮在上面，裝好瓶子以後放進冰箱冷藏一個小時以上即可。
『陸』 魚膠粉和水的比例
1：4，分量就是一克魚膠粉加4克水。
對於魚膠粉來說，實際上魚膠粉的用法還是非常多的，是一種用途很廣泛的食物，魚膠粉是可以用來製作成美味的果凍吃的，同時魚膠粉用來製作成甜品也是很不錯的選擇，因為魚膠粉的營養豐富，所以在平時吃魚膠粉對滋補有好處。
如果可以適當的去補充些魚膠粉，這樣可以讓整個肌膚都能夠恢復到彈性的狀態下，同時魚膠粉是可以直接的滲透到皮膚的真皮層中，這樣就可以起到補充膠原質的功效，而且對魚膠粉來說，其中實際上是有三十萬分子量的膠原蛋白存在。
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魚膠粉使用注意事項：
1、魚膠粉是一種高蛋白的食品，減肥時不宜多食。魚膠粉屬於粉類的食物，吃多了怕胃消化不好。胃消化負擔很重。
2、用戶在把果凍放進冰箱前要密封好，不然冰箱太多生熟食物會有很多細菌的。
3、如若用戶想吃硬一些的果凍就多放一些魚膠粉，軟一點就少放一些。通常魚膠粉要吸收的涼開水是粉的2倍。例如1匙粉就放2匙涼開水。注意不能用熱水直接融化魚膠粉。先吸收涼水，再用熱水隔著容器熱化成液體。
4、如果因為放得太少魚膠粉而造成果凍不凝固，那麼用戶請把失敗的東西加熱融化成液體，再加入多點魚膠粉即可。
5、魚膠粉末除膠原蛋白外還含有透明質酸，硫酸軟骨素等蛋白多糖，含有大量極性基因，保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用。
『柒』 請問做果凍時魚膠粉和水的比例是多少
魚膠粉是70%水是25-30％左右
『捌』 怎樣用魚膠做芒果果凍
食材明細
主料：芒果汁300g、芒果粒100g、涼開水50g、細砂糖10g、魚膠片3片
芒果果凍的做法步驟
5
待模具里的芒果汁放涼之後，放入冰箱中冷藏3-4小時，反扣脫模即可食用
小竅門
1、芒果汁可以用超市能買到的瓶裝芒果汁，也可以自己將芒果炸成汁。
2、根據個人的喜好，可以將芒果換成其他自己喜歡的水果，比如：黃桃等。
3、製作果凍的模具最好使用安全放心的硅膠模具，即好脫模又很好看。
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