肉包子蒸多少度合適

❶ 蒸肉包子要蒸多少分鍾才能熟

肉包子一般需蒸25分鍾左右即熟。

具體需根據包子發酵程度區分：

1、如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鍾，再開大火蒸25分鍾即熟。因為肉包子不同於菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，裡面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵後猛火蒸。

2、如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鍾，關火燜5分鍾即熟。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鍾，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鍾再吃為佳。

製作肉包子的餡料方法

包子肉餡配方：豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可。

包子做法：

食材：麵粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1、將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右面團就發酵好了。

2、把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鍾，開大火蒸15-20分鍾，然後關火，不要揭開鍋蓋，5分鍾後揭開，包子就可以裝盤上桌了。

注意事項：

2、肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃。

3、豬後腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃著不油膩，口感也最好，大家都愛吃。

4、夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸。

❷ 蒸烤箱蒸包子要多少度幾分鍾

通常情況下100度15分鍾就好了。一起來看步驟。

1、首先，准備好已經包好餡的包 子，放在烤箱的盤里。

2、把包 子放進蒸汽烤箱，轉40度，發酵20分鍾。

3、完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鍾即可。

4、時間到後再燜5分鍾。

5、最後把蒸好的包 子取出即可食用。

注意事項:

1、剛蒸好的包 子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包 子壓扁，出現死皮或者塌陷回縮，所以包 子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又松軟又好看

2、發酵的時候加點白糖，可以使面團更快速的完成發酵，加入白糖包 子吃起來也會更加鮮甜。

下面介紹一道包的做法：

蔬菜蝦皮包

【所需材料】

大白菜，豆腐乾，2個雞蛋，蝦皮，蔥薑末，適量鹽，適量蚝油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。

【製作步驟】

1.准備適量的大白菜葉清洗干凈，把它切成碎塊，放入大盆中，往裡面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在一邊腌制出水分。

2.胡蘿卜擦成短的細絲，放在一邊備用。

3.豆腐先切成片，再切成條，最後切成小丁，然後往裡面加入2個雞蛋，攪散備用。

4.蔥姜切成末放在一邊備用。

5.起鍋倒油，油熱下入豆腐乾碎，翻炒到熟透，很有彈性。

6.接著把胡蘿卜加進來，翻炒幾下，炒到變軟即可。

7.大白菜擠干凈裡面的水分，放入大盆中，把胡蘿卜、豆腐乾、蔥薑末都加進來，再往裡面調入一把蝦皮，適量鹽，適量生抽，適量蚝油，適量胡椒粉，適量雞精，最後加少許香油，攪拌均勻就可以了。

❸ 包子蒸熟後餡心溫度多少度

剛蒸熟的包 子，一般情況下餡心的溫度是120度左右。

一道包 子做法：香菇醬肉包

食材：肉餡300克，香菇300克，洋蔥半個，生薑5克，麵粉300g，白糖2g，酵母3克，溫水165~170ml

調味料：料酒1勺，胡椒粉少許，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，鹽適量

製作過程：

1、空碗中倒適量溫水，放入白糖和酵母攪拌均勻靜置5分鍾，加糖的目的是促進發酵。然後將調好的酵母水慢慢倒麵粉中，攪拌成紊狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。

2、將香菇洗凈去蒂，放入水中焯煮幾分鍾撈出控水。焯水可以去掉香菇異味，如果覺得買的香菇足夠新鮮，擔心營養流失可以不焯水。

3、將生薑切末，洋蔥切小丁（喜歡大蔥末的就放大蔥哈），焯水的香菇切丁，建議切小點，如果你的肉末偏粗的話可以大一點。

4、熱鍋涼油，油熱放入肉末煸炒變白，放入薑末，洋蔥末繼續煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分鍾。

5、放入香菇丁翻炒均勻，大約3分鍾就可以調味了。

6、放入黃豆醬和甜味醬翻炒均勻，嘗嘗鹹淡，覺得不咸就加適量鹽，再放點點胡椒粉拌勻，中小火燜煮三分鍾，讓香菇充分入味即可。

這里我用的兩種醬，不喜歡甜面醬的可以不加，或是醬油調味也行，不過實踐證明這兩種醬做出的肉醬真的很好吃，拌米飯，拌面條都百搭，特別是家裡有小朋友的，又不能吃辣，用這兩種醬調味就好。

7、發好的面團取出，放至案板上揉搓排氣，搓成長條，分小面劑，大約30克一個。

8、再將面劑擀成中間厚四周薄的包 子皮。
我擀麵皮慢，所以習慣擀好了再包，這樣包好後醒發時間就差不多，不然會先包的可以蒸了，後邊的還沒醒發好。

9、取一個麵皮，放入涼透的香菇肉醬，包好收口即可。褶子捏得一般般，這手法是熟能生巧的事兒，對於我這個不經常做麵食的人包成這樣也算不錯的了。

10、包好包 子放入蒸鍋里，包 子之間要有間隔，再二次發酵15分鍾左右，拿起包 子覺得輕飄飄地，就開火蒸。先中大火蒸，上汽後轉中火蒸15分鍾，關火燜3分鍾取出就以享用了。

❹ 製作包子的過程中，蒸的時間在多少相對合適

包子是一種非常不錯的食物，可以當做早餐，配上一碗胡辣湯，味道非常的絕，而且營養價值也比較豐富，所以很多上班族在早上起來之後就不會自己做早餐，而是去購買一些包子，不會浪費太多的時間，而且在去公司的路上，可以一邊走一邊吃。要想在家裡蒸包子的話也比較容易，不過蒸包子的時間最好控制在10分鍾左右，蒸的時間太短或者是太長，都會影響包子的口感。

❺ 大肉包子蒸多長時間最佳

蒸包子一般蒸20分鍾左右即熟。具體時間需要根據是否發酵到位來進行下鍋水溫和時間的調整：

1、如二次發酵未到位，包子需冷水下鍋，先靜置15分鍾發酵，然後大火蒸20分鍾即可。因為包子需要又白又大，如未二發到位直接水開蒸會死面，包子無法蒸大，需要先冷水下鍋不開火讓包子與鍋內水汽充分接觸二發到位，之後再猛火蒸20分鍾即可蒸的又白又大；

其實做好一道香軟多汁的蒸包子一點也不難，只要大家看完後收藏本文並認真上手實操一次，相信您即使是第一次做蒸包子，一樣可以做的全家老小都愛吃呢！

❻ 肉包子蒸多久才會熟

15-20分鍾。

包子蒸的時間要根據包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鍾左右就可以。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那麼蒸15分鍾就熟了。一個蒸籠里通常可以放7、8個包子，蒸大約20分鍾左右就可以。

豬肉包子裡面的餡都是豬肉，豬肉餡包子比蔬菜餡包子蒸的時間要更長一些，要多蒸5分鍾。一般素餡的包子蒸15分鍾，肉餡的包子蒸20分鍾左右就可以。

蒸肉包子注意事項

1、做肉包子，麵粉建議用中筋麵粉即普通麵粉即可，這種麵粉筋度適中且易發白大，適合包子饅頭這類面點首選。

2、做肉包子，肉餡建議用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉餡製作更佳，這樣做好的肉餡蒸出來也多汁爽口，不易乾柴。

3、肉包子如果需要加蔬菜，建議將蔬菜先用鹽腌出水分，加點小蘇打拌勻後裹熟油再拌入肉餡內，這樣蒸出來的肉餡也就不易散開且蔬菜色澤翠綠。

4、做肉包子，蒸好後建議多燜3-5分鍾再吃，這樣包子不會因為瞬間遇冷而縮緊，即使吃不完放涼後也不易干硬。

❼ 蒸爐最高110度蒸包子多長時間

你好！
蒸爐最高110度蒸包子大約15-20分鍾。
蒸包子的時間根據包子大小，餡料多少等因素有所差異。
一般素餡包子時間可以短一些，10分鍾就能蒸熟，而肉餡包子盡量蒸15分鍾左右，包子大可以多蒸一些時間，蒸熟後最好再燜2-3分鍾，這樣包子會更加松軟可口。

❽ 蒸爐蒸包子調到90度包子能熟嗎

蒸包子調到90度，包子是能夠熟的，但是得需要時間長一點而已。

❾ 蒸肉包子用冷水還是熱水蒸多久

蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸還是熱水蒸，這裡面可是有講究的，之前我就是用錯了水，結果蒸出來的包子不松軟，而且很容易粘鍋，後來請教了包子鋪老闆，他教了我一招，按照他的方法蒸出來的包子又香又軟。

相信很多人蒸包子為了能夠節省時間，就直接用熱水蒸，其實這是不對的，包子鋪老闆告訴我，蒸包子應該用冷水。鍋里放入冷水後，就把包子放到蒸籠屜上，包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會松軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感。

包子鋪老闆還告訴我一些蒸包子的小技巧，比如我們和面的時候可以加一碗30度左右的溫水和少許糖、鹽在裡面，再放入一勺酵母，和麵粉一起攪拌均勻。然後放在30度左右的地方發酵20分鍾，發面後用手指按下一個洞，在中間加入少量乾粉調整手感。

上鍋蒸的時候，可以在蒸籠布上刷一層油，這樣可以防止包子皮黏在蒸籠布上，防止出現破皮的情況，然後把包子胚挨個放入蒸籠屜中，每個包子之間要留2指寬的空隙，以免包子脹發後擠在一起。

❿ 做包子的時候，蒸多長時間最合適

肉包子一般需蒸25分鍾左右即熟。具體需根據包子發酵程度區分：

【1】如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鍾，再開大火蒸25分鍾即熟。因為肉包子不同於菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，裡面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵後猛火蒸；