蒸米飯多少水合適

㈠ 煮米飯時應該放多少水才合適

蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

煮米飯製作指導：

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；

3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；

4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；

5、做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。

注意事項

盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。

另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。

㈡ 蒸米飯加多少水

我們現在蒸米飯大多用的都是電飯煲，其實這樣的話，蒸米飯是很容易掌握的，因為電飯煲的鍋裡面都有刻度，大家只要按照那個刻度去添加水就可以了，若是沒有電飯煲的情況下，我們就要掌握合適的水和米，不然蒸出來的米飯口感也不好吃。

先跟大家說說，添加多少水比較合適，把大米放進去之後，然後往裡面添加合適的清水，清水的量要高於大米一個手指頭關節就可以了，無論蒸什麼樣的米，你都可以按照這個比例去添加，蒸出來的大米香糯可口，而且顆粒分明，軟硬程度也是適中的，那麼可以根據個人的口感，去添加合適的水，比如喜歡吃稍微硬一點的大米，那就少放一些水，如果喜歡吃稍微軟一點的大米，那就多添加一些水，根據自己的口感去調節。

其實蒸米飯也沒有我們想像的那麼簡單，除了放入合適的水之後，這兩步也不能少，第1步就是用清水淘洗大米，用清水淘洗的過程中，可以去除一些雜質和臟東西，所以這一步是必不可少的。

第2步就是在蒸大米之前，還需要往裡面添加兩種東西，第1種東西就是香醋，第2種東西就是兩滴香油，放進去之後攪拌均勻，然後蓋上蓋子開始蒸米飯，等時間到了之後，先不要急著盛出來吃，繼續燜10分鍾左右，這樣的話米飯會更加香濃可口。

現在應該知道在蒸米飯的時候，究竟需要放多少水比較合適了吧？少了這兩步，難怪蒸出來的米飯又干又硬，而且不香甜，你學會了嗎？

㈢ 蒸米飯放多少水

蒸米飯的水要按一定的比例加的，如果加太多的話，米飯就成了稠稀飯了。

㈣ 蒸米飯時水和米的最佳比例是多少

蒸米飯時水和米的最佳比例是1﹕1.2~1.4。

米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。

加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

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另外，電飯煲檔位要選好。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；

「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

㈤ 蒸米飯要加多少水

蒸米飯水和米最好的比例是1:1.2，一般在放水的時候，最好高出米的2~4厘米是最合適的，在蒸好之後再悶上5分鍾。

㈥ 蒸米飯放多少水

米和水的比例是3:4，如300克米需要放400克水，具體做法如下：

准備材料：米300克、水400克。

1、首先把米用清水清洗干凈，去除雜質。

㈦ 蒸米飯水的比例要掌握好，蒸米飯放多少水

一說起蒸米飯，即使是廚房小白，也能夠覺得自己可以蒸出一鍋非常好吃的米飯。其實蒸米飯也是有一些步驟的，並且每個人喜歡吃的米飯，軟硬都是不合適的，而且米飯在蒸的時候水跟飯的比例也要掌握好，這樣的話，蒸出來的米飯才會更加的好吃。大部分的人在選擇加水的時候都會用手背去衡量一下，那麼這個水剛好沒過了手背，這也就算是最適量的水了，那麼事實到底是不是這樣的呢？

那麼再教給大家，一道非常簡單易做的下飯菜，就是准備一些西紅柿以及雞蛋，這樣的話也是比較適合夏天吃的。我們先把西紅柿的外皮去掉，接下來再把西紅柿切成小丁，起鍋燒油，把准備好的雞蛋放進去翻炒。雞蛋翻炒熟了之後就可以把雞蛋撈出來，接下來再把西紅柿放進去翻炒，一直到西紅柿炒出汁水之後就可以把雞蛋放進去了。西紅柿炒雞蛋不需要添加太多調味品，加一些鹽以及雞精就很好吃了。

㈧ 蒸米飯水米比例為多少合適

米飯是中國人日常的主食之一，米飯的面世，可追溯至粥，由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

一、蒸米飯水和米的比例

在一般情況下，蒸米飯時，大米與水的比例為1:1.2或者是1:1.5，水超過1：1.2蒸出的米飯比較松軟，低於1：1.2能稍微硬一點，具體可以根據個人對於米飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過1:1.5。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大米1厘米左右。

二、測量蒸米飯水的方法

有一個特別簡單的方法可以用來測量蒸米飯水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

三、米飯的營養價值

蒸米飯時放入合適的水量，蒸出來的飯會清香甜美，軟糯有嚼勁，營養價值高，而且裡面還包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物、微量元素及礦物質等。