釀葡萄酒溫度多少合適
A. 自釀葡萄酒能多少度
第一、酒花病：就是酒的表面形成一層灰白色膜，慢慢加厚並形成皺紋。
第二：變酸病：就是葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發酵和貯藏過程中正確使用SO2，較大限度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣接觸。
第二：變酸病：就是葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發酵和貯藏過程中正確使用SO2，較大限度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣接觸。
第三：厭氧性微生物病害：就是這種病發生後會產生CO2氣體，使葡萄酒變深、平淡無味、失去光澤變渾暗。防止方法就是在主發酵過程中防止溫度過高，發酵要徹底。後發酵完後要補充SO2徹底清除乳酸菌。並要通過下膠過濾後清除雜菌。
第四：鐵破敗病：就是亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸，並注意隔氧。
B. 自釀葡萄酒最佳溫度在多少左右，能不能直接見陽光
白葡萄酒的發酵溫度在22-26攝氏度，紅葡萄酒要高一些在30-36攝氏度，發酵溫度低則發酵時間長，這樣的話葡萄酒的果香好，但是紅葡萄酒要稍微高一點的溫度，以萃取果皮中的顏色，所以酒廠在發酵時都會控溫的。擁有一個好的酒窖就可能去以好的價格買進年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對於酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應穩定在11－15度，濕度在70－75％，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒櫃中存放。 建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種「突變的行為」會損傷酒的品質。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一、兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。
C. 自製的葡萄酒應放在多少溫度下最好
自釀的葡萄酒一般應放在15度到30度之間
D. 釀制葡萄酒的溫度是多少
自釀葡萄酒的環境溫度，一次發酵的溫度16-28度，二次發酵4-24度。防止在避光處，不能有陽光或其它強光照射。
E. 製作葡萄酒的溫度一般在多少度
製作葡萄酒的溫度一般在15～25℃之間。
自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干；發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃;由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。
受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。
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飲用葡萄酒的注意事項：
葡萄酒開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。
需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫卧放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續飲用。
F. 自釀葡萄酒最佳發酵溫度是多少
如果是自釀紅葡萄酒建議控制在25-30度，如果是自釀白葡萄酒控制在18-20度。
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葡萄酒的分類
一、按照顏色來分，葡萄酒分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
1.白葡萄酒：葡萄壓榨脫皮發酵（大部分是白葡萄），
2.紅葡萄酒：紅葡萄酒壓榨帶皮發酵
3.桃紅葡萄酒：紅葡萄壓榨後短時間帶皮發酵，然後脫皮發酵。
這里說的白葡萄是顏色為青色、翠綠色、黃綠色的葡萄，常見的有長相思、霞多麗等，發酵形成的白葡萄酒口感清爽，顏色呈檸檬色、檸檬綠色、金黃色、琥珀色等。紅葡萄常見的有赤霞珠、西拉、美樂、黑皮諾等，顏色為紫紅色、灰紫色、深藍色等。發酵形成的紅葡萄酒呈現紫紅、寶石紅、血紅等顏色。桃紅葡萄集一般呈現淺粉紅色。
二、按狀態來分，葡萄酒分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒
市面上大部分是靜止葡萄酒，這種葡萄酒幾乎不含有二氧化碳。
葡萄在發酵過程中會生成二氧化碳，保留在葡萄酒內，就形成起泡葡萄酒，也成為氣泡葡萄酒。我們經常聽到的香檳酒，就是法國香檳區生產的起泡酒，這么稱呼也是地理法定產區的一種保護。但是別的地方，別的國家也有很好的起泡酒。起泡酒也有三種顏色。白起泡酒，桃紅起泡酒，紅起泡酒。
三、按含糖量來分，葡萄酒分為干型葡萄酒、半干、半甜、甜葡萄酒
1.干型葡萄酒（Dry，含糖量在4g/L及以下，幾乎不含糖，無甜味）
2.半干葡萄酒（Semi-Dry，含糖量在4到12g/L之間，有不明顯的甜味）
3.半甜葡萄酒（Semi-Sweet，含糖量在12到45g/L之間，有明顯甜味）
4.甜型葡萄酒（Sweet，含糖量在大於45g/L，甜味非常明顯）
因為葡萄酒的度數較低，一般酒精度在10到15度之間，屬於低發酵酒。在發酵停止後，還有大量的糖分殘留在葡萄酒液中，根據脫糖的多少，決定殘糖的比例，來生成不同類別的葡萄酒。
葡萄酒的效用：
它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
G. 自釀葡萄酒最適宜的溫度是多少度謝謝！
自釀葡萄酒最佳發酵溫度是28--33度，這是酵母最適繁殖和作用溫度。
溫度過高會是酵母過早衰老和死亡，不利於發酵；溫度過低，發酵緩慢，整個過程會延長，但發酵成酒的口感會好點。
自釀葡萄酒的步驟如下：
自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。
第一步，准備好新鮮的葡萄。
H. 釀制葡萄酒溫度是多少
沒有所謂的最佳溫度哦，根據源料和釀造方法的不同溫度也會有所差別，同時釀造過程的溫度也不是一成不變的，但大多時間紅葡萄酒的發酵溫度是控制在25~30度之間。