洗碗多少溫度的水可以消毒

① 開水煮碗碗，碗的溫度會達到多少度

只是昨晚玩的溫州會達到多少我覺得這種的話也就是七八十度左右。

② 洗碗84消毒液的水溫多少合適

84消毒液的對使用溫度沒有太嚴格的要求，雖然溫度上升可以增強分解速度，消毒效果會好。但是同時也會加速分解速度導致失效速度也增大。所以，正常的40℃左右的溫水洗滌就夠了。

③ 多少度的水才可以殺死細菌

一般來說至少要達到100℃以上的沸水，持續五分鍾以上的消毒時間，才可以殺死絕大多數的細菌和微生物。而高溫消毒則要講究溫度、時長。比如80℃熱水，要持續浸泡10分鍾後細菌才能死亡；而60℃溫水浸泡，即使時間長達30分鍾，很多細菌仍能存活。

安徽省一處食品安全檢測消費者體驗中心曾做過一次檢測實驗，證實哪怕是100℃開水的洗燙，也只能去掉3%的細菌。

檢驗人員從水餃店取來餐具作為樣品，先用ATP熒光檢測儀拭子，在碗內部位取樣，放入檢測儀中進行數據分析，發現碗內表面細菌數值為41RLU。RLU是相對光單位，用來表示ATP濃度的高低，藉以顯現微生物含量，數值越高，意味著樣品越不幹凈。

隨後，檢驗人員用100℃開水，不斷淋燙樣品碗，再用拭子對碗內同樣部位取樣分析。結果顯示，讓人非常失望的是，哪怕被100℃的開水淋燙後，餐具表面細菌數值仍然有40RLU，數值下降不到3%，證實洗燙的殺菌效果微弱。

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消毒方法：

1、火燒：凡經濟價值小的污染物，金屬器械和屍體等均可用此法。簡便經濟、效果穩定。

2、煮沸：耐煮物品及一般金屬器械均用本法，100℃1～2分鍾即完成消毒，但芽胞則須較長時間。炭疽桿菌芽胞須煮沸30分鍾，破傷風芽胞需3小時，肉毒桿菌芽胞需6小時。金屬器械消毒，加1～2%碳酸鈉或0.5%軟肥皂等鹼性劑，可溶解脂肪，增強殺菌力。

棉織物加1%肥皂水15l/kg，有消毒去污之功效。物品煮沸消毒時，不可超過容積3/4，應浸於水面下。注意留空隙，以利對流。

3、流動蒸氣消毒：相對濕度80～100%，溫度近100℃，利用水蒸氣在物何等表面凝聚，放出熱能，殺滅病原體。並當蒸氣凝聚收縮產生負壓時，促進外層熱蒸氣進入補充，穿至物品深處，加速熱量，促進消毒。

④ 洗碗機消毒水溫和時間

洗碗機殺菌溫度在70℃左右，殺菌時間7分鍾左右。這個溫度和時間是不具備消毒功能的，高溫消毒需要70-72℃持續10分鍾左右。

⑤ 洗碗機最佳水溫是多少

為了能省時、省電，而又把餐具洗干凈，應根據餐具數量及餐具的臟污程序來選擇水溫。

通常，洗碗機的控制機構包括程序控制器和選擇開關。常溫檔對於人口較少的家庭較為合適，因為通常餐具量不多，餐具上油污、污斑可能較少。

55度檔是平時使用次數較為頻繁的檔次，對於3-4口家庭來說較為合適，因為餐具可能沾有一定油污，數量中等，所以，使用後效果較佳。65度檔適合家中人數多於5個的家庭，且餐具沾油污較多的時候，可以用熱水沖擊油污，從而達到瓦解油污的目的。

洗碗機最高溫度70°C原因

之所以是 70°C，主要還是因為洗碗粉中含有生物酶的原因。之前在洗碗粉成分及長期使用是否有害的分析中介紹過洗碗粉的主要成分，其中所含的生物酶主要是蛋白酶、澱粉酶，負責分解餐具污漬中的蛋白質和澱粉。而70°C 以上的溫度會影響生物酶的活性，進而影響洗滌效果。

另外一方面，70°C 的水溫已經完全能溶解油脂，同時最節能，最不傷害餐具，而且產生的水垢量最小。對比手工洗碗，其實人能忍受的最高溫度也就才 42°C 左右，洗碗機的溫度已經高很多了。

⑥ 洗碗機消毒溫度一般是多少度

洗碗機消毒溫度一般為95度以上。

洗碗機清洗溫度85℃以上，烘乾溫度95℃以上；洗碗機的清洗溫度一般為 55-65℃，在部分場合甚至超過71℃，在清洗完成後，需要利用干凈的水進行一次漂洗，該漂洗溫度一般為 82-90℃。

表面常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等菌種的適宜繁殖溫度均在50℃以下，故此破壞細菌繁殖的溫度條件。洗碗機在清潔餐具時，需要使用特別酸鹼度的葯液(清洗劑與催干劑)，破壞細菌繁殖的酸度條件。

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洗碗機的使用介紹如下：

商用洗碗機在進行餐具清潔時，徹底清除了餐具表麵食物殘渣、油膩等污漬，從而讓細菌繁殖失去營養來源。洗碗機清洗碗碟的速度非常快，微生物還沒有來得及繁殖。

洗碗機最後漂洗的溫度非常高，再加上催干劑的作用，餐具會快速乾燥。微生物沒有水分就無法生長繁殖。用洗碗機洗消的餐具合格率可達98%以上。一個達到良好洗滌效果的商用洗碗機，需要水流沖擊力、溫度。

⑦ 餐飲單位洗碗機消毒一般要求控制水溫多少度

餐飲單位洗碗機的除菌消毒方式較多，如採用遠紅外烘乾消毒，在0-180度范圍內可調。
需要提醒說明的是：若沖刷式洗碗機僅用85-95度熱水消毒，是不夠科學徹底的。

⑧ 在飯店吃飯時，用開水燙碗真的能消毒嗎殺菌嗎

開水致死病菌除了達到特定的溫度條件外，也需要持續的時間。以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環境持續5分鍾才可以殺死。因此，無論是在餐館還是在家，涮碗水沒有持續達到相應高溫和時間，對碗筷是無法起到消毒作用的，最多起到一點心理作用。