自製酸奶多少溫度

1. 做酸奶溫度最高不要超多少

1、做酸奶的溫度不能超過四十度，這個溫度是最適合發酵的溫度
2、酸奶是以優質鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經發酵後製成的，具有一定的營養保健功能。這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發酵後，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養成分。

2. 製作酸奶的溫度是多少

製作酸奶的溫度大概是40度，上下不超過5度。

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酸奶製作方法：1.一盒純牛奶+酸奶，一個酸奶製作機。

3. 做酸奶做最佳溫度是多少

乳酸菌
最適生長溫度37℃,20℃以下不生長,耐熱性差.最適生長PH5.5~6.0,耐酸性強,能在其他乳酸菌不能生長的酸性環境中生長繁殖.
所以應該在37度左右最佳

4. 自己製作酸奶，最佳溫度是多少度

由於製作酸奶使用的發酵劑主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，它們都屬於嗜熱型發酵劑，因此最適合的溫度是在35--45度。

多數致病菌的適合繁殖溫度是20-37攝氏度，它們不喜歡40度以上的高溫。如果溫度差異較大，則有可能造成雜菌的繁殖增加，安全性下降。

一般的酸奶機都將恆溫發酵溫度設定中35到45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。

有利於牛奶發酵成為酸奶的益生菌其生長溫度不需要太高，南方夏天不需要酸奶機都可以製成酸奶。而酸奶機的作用主要就是要營造一個適當的恆溫環境，讓牛奶較迅速地發酵成為酸奶。因此，我們如果購買酸奶機，一定要挑選質量過硬的酸奶機，否則，核定溫度不足或過高，都會令自製的酸奶不成功。