山西老陳醋的冰點是多少溫度

A. 醋的沸點是多少

醋的沸點是60℃，所以鍋中的液體溫度達到60℃時液體就沸騰了。

醋的一般組成為浸膏質、灰分、揮發酸、不揮發酸、還原糖。具體物質有高級醇類、3-羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛、乙酸（含量3～5%）、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖類。

中國著名的醋有「神秘湘西」原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的並發症的作用。

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漢朝時醯被稱為醋。在中東，古埃及時期就已出現了醋。由於都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力，因為在化學上酒精是乙醇，經過有氧發酵後可以形成乙酸也就是醋酸，釀造過程中只要再將酒經過發酵就能釀造醋。

醋和鹽一樣在自然環境中可以自行生成，在古巴比倫時代即有醋的記錄留下。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。

B. 如何選擇山西老陳醋

有人誇獎起清徐老陳醋是如何如何的好，說它有著精美的質量，只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即就撲鼻飄來；若滴入碗里打一個圈，它便均勻地粘在碗口，無論是熱烹，還是涼調，吃在嘴裡酸醇香烈，餘味無窮。因為醋中含有5%以上的醋酸，還含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油、醛類化合物和鹽類等，也含有少量的酒精。

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C. 山西老陳醋怎麼看酸度

符合標準的山西老陳醋酸度要達到6度，由於是純糧釀制，不添加任何防腐劑，因而取消保質期，老 陳醋靠自身品質可在常溫、陰涼環境下久放不壞。山西老陳醋有

D. 冰點是多少度

60度的白酒大約-80℃才能結冰。

40度的白酒的冰點，應該在大概-25°C左右。

現行標准白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

白酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。

酒精的冰點是-117度，白酒60度大約-80度才能結冰，一般我們平常是達不到這個溫度的。可以試試把60度白酒放在冰箱里，它是不結冰的。

乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點，應該在大概-25°C左右。

酒精結冰要在-117度，白酒根據度數不同結冰點也不同一般高度白酒應在-80左右，度數越低就越易結冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區白酒也不會結冰。

E. 食用醋的沸點是多少

醋的沸點60度左右，我們平常所用的醋中，大部分是水，只有百分之幾的醋酸，所以，無法明確地說出醋的沸點。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。

起源

相傳古代的時候醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的。杜康發明了酒，他兒子黑塔在作坊里提水、搬缸什麼都干，慢慢也學會了釀酒技術。後來，黑塔釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。

在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加「酉」字來命名這種調料叫「醋」。

F. 6度的正宗老陳醋

樹立品牌是競爭的第一步，早在1994年郭俊陸就有了市場化的概念，他不但聘請了全省最專業的廣告公司設計企業形象，擺脫東湖陳醋是廉價調味品的印象，而且抓住各種能提升品牌的機會。2002年，老陳醋集團的「東湖」和「美和居」商標成為第一批山西老陳醋原產地保護品牌，用法律的權威性確定了東湖品牌在山西老陳醋中的正宗地位。2008年美和居老陳醋釀制技藝入選了國家非物質文化遺產名錄，而現在醋廠門口大幅的奧運冠軍照片告訴來往行人，美和居老陳醋已經成功被選為國家體育總局訓練局運動員的專用食醋。「運動員因為有興奮劑檢驗的問題，對食品要求非常高，這表示，醋裡面是絕對不會有任何添加劑的。」秦晉冀告訴本刊記者。

G. 老陳醋最高有多少度

一般規定醋酸含量不能超過3-4%，最高可達有45%的。食用醋含量一般大概在5-8%之間。

醋精和食醋的區別：

1、醋精

醋精是人工合成的，是用可食用的冰醋酸稀釋而成，不含食醋的營養成分，因此不易變質，但是因為不含吃醋特有的香味和營養，因此還是使用食醋好。而且因為有些醋精濃度太高，誤食會傷胃和食道。

2、食醋

食醋都是釀造而成，可以分為米醋（用糧食類原料製成）、糖醋（用飴糖糖渣類等原料製成）、酒醋（以白酒、米酒或酒精類原料製成）。米醋因加工技法不同，又分熏醋、香醋、麩醋等。

二、食醋的功效和作用

1、提高腸胃的殺菌力

醋可以殺菌，適當的吃醋可以提高腸胃的殺菌能力，保證腸胃健康，醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。

2、美容護膚

適當的吃一些醋還可以美容護膚哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。

3、幫助消化

適當的吃一些醋還可以促進消化，幫助食物更好的吸收，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。

4、消除疲勞感

醋還可以有效的幫助消除我們的疲勞感，豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。

5、有助減鹽

在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

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食醋不能同食的食物：

1、醋與牛奶

醋中含有醋酸及多種有機酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度。

當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沉澱，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有「奶與酸物相反」的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物。

2、醋與羊肉

羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應注意。因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

3、醋與胡蘿卜

炒胡蘿卜不宜加醋。因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體後變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來炒。因為放了醋，胡蘿卜素就完全被破壞。

H. 米醋都是多少度的

米醋分為9°、5°和3.5°，9度的酸度太高，一般的食用人會受不了。 5度的酸度適宜，日常食用剛剛好 3。

5度的有些淡，日常食用要多放一些，現在食用的米醋一般都是勾兌的出來的，度數都不是很高的，所以在飲食中可以多放一點的。5%比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌、82%的黴菌及80%的病毒。

米醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。

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米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

米醋醋沒有度數，比較常用的是醋的總酸含量。度是依照計算的一定標准劃分的單位，而醋沒有統一的標准，因為醋分釀造醋和勾兌醋（配製醋）兩類。醋酸的含量：一般食醋的度數在3.5-5.5之間。

I. 山西水塔老陳醋是多少度

水塔老陳醋.，是用年份來劃分的。有3年陳釀、5年陳釀（黑標），6年陳釀（銀塔），8年陳釀（金塔），10年陳釀（寶塔）以及水塔山西正宗醋（古法手工醋）。都是≥6°

不含不添加食品添加劑的老陳醋，年份越久口感越好...