生薑在冷庫冷藏多少度合適

『壹』 生薑怎麼在冷庫儲存

姜喜溫暖濕潤，不耐低溫，生薑冷庫中貯存的姜的適宜溫度約為15℃，相對濕度為90%～95%。10℃以下易受冷害，受冷害的姜塊回溫後易腐爛。貯藏濕度過大有利於病菌繁殖而導致腐爛，濕度過小，會造成姜失水發生干縮，降低食用品質。
姜的採收與貯藏存前處理方法
1、採收：貯藏入生薑保鮮冷庫應該是充分長成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨。應該在天氣晴朗、土壤乾燥時收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以免日曬過度，一般要求姜塊不帶泥，採收後在田間稍加晾曬，但不宜在田間過夜。
2、貯藏前處理 放入生薑保鮮冷庫前把假莖聯通葉片一並掰掉，並進行嚴格挑選，提出組織過敏、機械損傷、姜瘟等不耐貯藏
的產品。
收獲初期的姜脆嫩，易脫皮，應在20～25℃的較高溫度下先貯放30～40天，使根莖逐漸老化不再脫皮。剝除的莖葉疤痕逐漸長平，頂芽長圓，這個過程稱為愈傷，通過愈傷可以提高姜的耐貯性。

『貳』 生薑儲存溫度多少

生薑最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱里，容易變色、變質。生薑不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點干，但里頭看起來新鮮就沒問題。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液。

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吃生薑的好處

1、排汗降溫

生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風寒

夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

『叄』 凍姜能吃嗎

沒爛就能吃。

生薑只要沒爛就可以吃，凍了的生薑只是營養價值降低，而且口感也降低了而已，但是並沒有產生有害的物質，所以凍了的姜可以吃，但是如果姜變軟了就盡量不要吃，說明冰的時間太長了，這樣的生薑可能已經滋生了大量的細菌，而且味道也會吃起來怪怪的。

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注意事項：

生薑在保鮮冷庫內儲存的溫度一般在13℃-14℃，溫度在低於10℃時容易受到冷害，在溫度升高時就會腐爛。溫度過高的話微生物病菌容易繁殖生薑腐爛更嚴重。生薑在保鮮冷庫貯藏濕度相對要比較高，一般在90%--95%，如果濕度過低的話，生薑容易失水出現萎蔫，這樣就降低了生薑原本的品質，在出庫後對銷售很不利，而且影響經濟效應。

生薑在採收後入保鮮冷庫前應該先把生薑表面多餘的水分曬掉，記得不能晾曬的時間太長，不然導致失水也是會影響生薑在保鮮冷庫內的儲存的。對於比較脆嫩的生薑來說表面容易脫皮，這種脆嫩的生薑在入冷庫後，庫溫不能太低在17℃左右，避免因為溫度過低導致凍傷等。

『肆』 姜一般可以放多久呀

生薑一般可以存放3個星期左右。

將生薑浸泡在鹽水中一個小時，通常一般可以保存10天左右不幹不爛。還可以把生薑用報紙包著，既不會壞也不會干。生薑存放多久取決於存放的方法。一般有壇子保存方法、通風保存法、地窖保存法。這些方法都可以把生薑長期保存，而且生薑比較好是買新鮮的，所以買生薑可以少買一點，這樣生薑不會變質的。

生薑存放注意事項

生薑在保鮮冷庫內儲存的溫度一般在13℃-14℃，溫度在低於10℃時容易受到冷害，在溫度升高時就會腐爛。溫度過高的話微生物病菌容易繁殖生薑腐爛更嚴重。

生薑在保鮮冷庫貯藏濕度相對要比較高，一般在90%--95%，如果濕度過低的話，生薑容易失水出現萎蔫，這樣就降低了生薑原本的品質，在出庫後對銷售很不利，而且影響經濟效應。

以上內容參考網路-生薑

『伍』 大姜儲存多少溫度

生薑最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱里，容內易變色容、變質。生薑不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點干，但里頭看起來新鮮就沒問題。

貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯版藏初期的姜脆權嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。

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姜的採收與其它蔬菜不同，可分嫩姜採收、老薑採收及種姜採收三種方法：

1、採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場。一般在8月初即開始採收。早採的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或製作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場歡迎，經濟效益好。

2、老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

3、種姜的採收，一般掌握在地上植株具有4-5片葉片時，大約在6月中下旬進行。採收時小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜後再覆土掩蓋根部。若採收過遲傷根重影響植株生長。

『陸』 生薑可在冷庫存放多久

在適合的條件下可以存儲10個月左右， 姜的採收與貯藏存前處理方法
1、採收：貯藏入生薑保鮮冷庫應該是充分長成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨。應該在天氣晴朗、土壤乾燥時收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以免日曬過度，一般要求姜塊不帶泥，採收後在田間稍加晾曬，但不宜在田間過夜。
2、貯藏前處理 放入生薑保鮮冷庫前把假莖聯通葉片一並掰掉，並進行嚴格挑選，提出組織過敏、機械損傷、姜瘟等不耐貯藏的產品。
收獲初期的姜脆嫩，易脫皮，應在20～25℃的較高溫度下先貯放30～40天，使根莖逐漸老化不再脫皮。剝除的莖葉疤痕逐漸長平，頂芽長圓，這個過程稱為愈傷，通過愈傷可以提高姜的耐貯性。

初收獲的生薑,表面含有大量的水分，在放入庫前，必須將這些帶有水分的生薑進行適當的晾曬,減少其覆著在生薑表面上的水分,以助於延長生薑在冷庫內的貯藏期，但要注意的是，不要將生薑長時間地晾曬，過分的失水同樣不利於生薑的儲存。
收獲初期的生薑非常脆嫩，還很易脫皮，入冷庫後，冷庫的庫溫應控制在17℃左右，不要太低，以免在正常溫度下的生薑突然遇到低溫，產生不適應以及凍傷等情況。
在經過預冷處理的生薑後，便要放入保鮮庫內進行儲存了。
生薑冷庫應保持庫溫13℃-14℃左右，同時也不能忽視了冷庫的濕度，生薑在冷庫內的貯藏濕度一般要求控制在85%-90%之間，濕度過低容易造成生薑表面干萎失水，濕度過大容易造成生薑表面水分過多，甚至造成出芽等狀況，嚴重影響生薑的品質，也不利於出庫後的銷售，造成經濟損失。
在做好了以上這些之後，還是不能馬虎大意，要定期地檢查冷庫內的各項狀況，比如溫度和濕度，多「看看」，經常查看生薑的形態等是否發生變化；多「聞聞」，適時聞一下冷庫內的氣味是否正常，有沒有霉變等味道等，只有用心地使用並定期檢查維護冷庫，才能發揮出冷庫更高的作用，那生薑在冷庫內放到明年市價更好的時候再賣，就更不是問題嘍！

『柒』 冷庫怎樣儲存生薑

摘要 姜喜溫暖濕潤，不耐低溫，生薑冷庫中貯存的姜的適宜溫度約為15攝氏度，相對濕度為百分之90到百分之95。10攝氏度以下易受冷害，受冷害的姜塊回溫後易腐爛。貯藏濕度過大有利於病菌繁殖而導致生薑腐爛，濕度過小，會造成姜失水發生干縮，降低食用品質。姜的採收與貯藏存前處理方法如下：

『捌』 姜可可以用冷庫保鮮嗎

生薑喜溫暖濕潤，不耐低溫，生薑冷庫中貯存的生薑適宜溫度約為15~17℃，相對濕度為90%～95%。10℃以下容易受寒冷而壞，受冷害的姜塊回溫後易腐爛。貯藏濕度過大有利於病菌繁殖而導致腐爛，濕度過小，會造成生薑失水發生干縮，大大地降低生薑的品質。
姜的採收與貯藏存前處理方法 
1、採收：貯藏生薑保鮮冷庫應該是充分長成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨。應該在天氣晴朗、土壤乾燥時收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以避免日曬過度，一般要求姜塊不帶泥，採收後在田間稍加晾曬，但不宜在田間過夜。  
2、貯藏前處理方式：冷藏庫庫存生薑用架藏方式，該方式通風好，溫度均勻恆定。收獲初期的生薑脆嫩、易脫皮，入庫後控制庫溫在15~17℃左右為宜，以利「圓頭」（剛入貯的生薑易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高，此法稱「圓頭」）。如果庫溫低於15~17℃，可利用冷庫風機電加熱來恆溫。30-40天後再降至13℃-14℃。  
生薑冷庫內溫度：「圓頭」後的生薑應保持在庫溫為13℃-14℃。在冬季，在庫房不製冷情況下，庫溫也有可能低於10℃，必須在庫房內提溫措施。目前，庫內提溫方式有兩種，一種是用電熱棒提溫，在風機上部風帶下有電熱棒通電產熱，開循環風得以提升庫房溫度，另一種方式是通暖氣，在庫房內牆周圍安裝一些暖氣片，庫外安裝鍋爐燃燒煤炭，這種方式較實惠方便。另外也可以電暖氣來提溫。  
庫內濕度：生薑貯藏濕度一般要求控制在相對濕度為90℃-95℃的環境中。如果相對濕度過低，姜塊會失水萎縮；濕度高時易腐爛。相對濕度過高會促進發芽並增加腐爛。包裝箱內襯7絲塑料袋在不扎口的情況下，基本能維持生薑貯藏所需濕度的要求。  

『玖』 生薑冷庫儲存溫度多少比較好

生薑喜溫暖濕潤，不耐低溫，生薑冷庫中貯存的生薑適宜溫度約為15~17℃，相對濕度為90%～95%。10℃以下容易受寒冷而壞，受冷害的姜塊回溫後易腐爛。貯藏濕度過大有利於病菌繁殖而導致腐爛，濕度過小，會造成生薑失水發生干縮，大大地降低生薑的品質。貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入。

『拾』 求生薑冷庫儲存方式以及溫度，生薑在冷庫的存放方式，濕度，溫度！分不高，請各位幫幫忙！

預處理：收獲初期的生薑脆嫩、易脫皮，入庫後控制庫溫在17℃左右
後其的生薑應保持在庫溫為13℃-14℃
濕度：生薑貯藏濕度一般要求控制在相對濕度為85-90%