烙醬香餅的溫度是多少
1. 醬香餅怎麼下鍋最好，溫度怎樣最合適，面餅怎樣調最好吃
醬原料：紅皮洋蔥10斤（洋蔥頭），大蔥2斤(凈的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李錦記錦珍豆瓣醬4.5斤。 李錦記耗油一斤，好雞精3兩，青皮的花椒面3兩，八角粉半兩，小茴香粉一兩，白糖3兩。， 適量，鹵肉香膏，山梨酸鉀5克，王致和豆腐乳100克。辣椒紅(油溶一號,也就是紅色素，加顏色用的) 撒料；鹽一斤，王守義麻辣鮮127克兩袋，排骨精粉120克兩袋，白鬍椒，味精，白糖，適量，放容器內拌均勻,剝皮白芝麻，小香蔥切碎. 和面料；10斤面，6-7斤水（天冷的話要溫水），15克香甜泡 打粉，15克麵包改良劑 ，5克 脆皮素 ，（如買不到可用酥脆劑代替，用量看說明）100克白糖 醬的製作；先把蔥姜蒜用剎菜機打成糊待用。（姜和洋蔥頭用刀切成小塊）油下鍋，油四成熱時把糊下鍋，要不停的翻。 等鍋里上面有一層清油時把李錦記豆瓣醬下鍋，不停的翻，約兩分鍾把李錦記耗油下鍋，然後下雞精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罌粟油， 火鍋飄香劑適量和鹵肉香膏少許，待起泡約5-8分鍾關火，放山梨酸鉀，看顏色（紅不紅）加少許的辣椒紅（搭顏色用的）就行了，記住李錦記豆瓣醬是大桶的7公斤的。 和面；按配方把面和好後倒點油翻下，醒20分鍾後，分成1.6斤的劑，擀大薄厚均勻摸一層油，撒兌好的撒料， 撒點蔥花，用刀把面片中間留一個圓，切成幾個等份有一片大的，然後疊刀一塊，把那片大的面片包住，成一個劑放一邊醒幾分鍾就可以擀了， 這次要擀的大一些，要薄厚均勻，下鍋，用夾子看看下面熟了就把餅翻過來，烙一分鍾就抹醬，然後撒點蔥花，撒白芝麻，出鍋 爐子上下火的溫度210度，餅翻的時候倒點油，翻過來就可以抹醬了，然後撒芝麻和香蔥。 去搶他們生意吧,我只能幫你到這了,我是廚師
2. 大的電餅鐺做醬香餅調到什麼溫度謝謝
設置了下溫2oo度，上溫未設定
3. 醬香餅配方去哪裡可以學到醬香餅的餅是怎麼做的
用料
主料
麵粉250克
22.
大出鍋子的面團部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
23.
把餅子烙到兩面金黃就可以啦。
24.
烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用
25.
這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬
26.
撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~
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做好的醬香餅就出鍋啦~
醬香餅成品圖
烹飪技巧
1.烙餅的時候一定要全程小火。
2.醬料里也可以放少許的辣椒粉，增加辣味兒和香味兒。
4. 醬香餅和面水溫是多少度
做醬香餅的面80度燙面酥脆。發面指面團內加入酵母，在一定溫、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使面團膨脹。發面是營養價值最高的。添加的酵母被稱為取之不盡的營養源。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，
5. 做醬香餅電餅鐺的溫度
又同行嘛，我也做醬餅，和散稱手抓餅都很好吃的，醬餅上火150到160下火200到210電的溫度穩定，手抓餅就不多說了，你也不會做
6. 請教師傅們：80型電餅鐺烙土家醬香餅，請問溫度上下分別調多少度烙的餅最好吃（達到外脆里軟）
不湖烤熟能吃就行，流浪的聯糊的都吃不到你還想要多好
7. 家庭版醬香餅怎麼做
說到麵食我相信很多人都十分的熟悉，它的做法更是多種多樣，這其中餅類就有好多，有饅頭、包子、酥油餅、發面餅、撕面餅、蔥油餅等等，都是各有不同非常的美味。而這么多餅類，我對於醬香餅的味道那真的是情有獨鍾，不僅做出來的整體食慾感強，而且入口醬香味十足，十分的引人想再吃一口。
醬香餅之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於醬香餅的做法，已經有了更深的認知。其實醬香餅的整體步驟可以分為三步，第一步就是選材，這一步一定要選用中筋麵粉，這樣做出來的醬香餅才有味，同時它的口感也會更佳；第二步就是和面，這一步很多家庭主婦都比我做得好，只要把面團的韌性和出來就可以了；第三步就是熬醬，這一步熬的時候要不斷的攪動，這樣不僅是為了防止糊底，而且做出來還特別香。
8. 土家醬香餅用多少溫度來烤的，上溫多少度，下溫多度求解
上火150到160
下火200到210