十個人點多少道菜合適

⑴ 12個人點幾個菜合適

可以點16道或18道。

在商務禮儀中，點菜數＝每桌人數×1.2或1.5，12人×1.2=14.4，12人×1.5=18，根據中國人的吉利數字，16道或18道比較符合。建議6個冷盤，8個熱菜，一個湯，主食隨意。

冷盤多點兒適合聚會，上菜快，大家可以邊吃邊聊，也不怕涼。熱菜一般包括火鍋、蒸菜、炒菜、燉湯等，先點好主要的大菜，如魚、火鍋、羊肉等，然後再根據個人口味來點菜，也可以請每個參加者各點一個。

提高點菜水平的要點

1、請客吃飯前，必須了解主客的口味偏好。

例如：不喜歡用刀叉的人不宜去西餐廳，喜愛吃辣的人不宜去粵菜館。

2、如果前往一個陌生餐廳點菜，則盡量比約定時間提前10分鍾到。

在這段時間內必須做好以下事情：熟悉環境，研究菜單，控制預算，考慮禮數周到。

3、注意男女客人點菜有別。

男士多的宴席，就得有幾個橫菜壓陣；如果有女士在場，前頭專門點盅燉湯，餐後上個甜品，中間多加一碟綠葉青菜，就顯得特別貼心。

4、要特別關注一些燉煮類的菜。

因為餐廳大鍋燉，時間久，骨酥肉爛，反倒比自己在家做更好。而且善於管理時間的館子，是憑燉菜提高上菜速度和翻台率的，品質更穩定。

⑵ 10人聚餐點菜技巧

一、 動物性食物

第一、二道：先點兩道4條腿動物的葷菜，例如用豬肉、羊肉或牛肉烹制的菜品。既然是聚餐，不能沒有硬貨，這兩道菜可以增強我們的食慾，並且可以攝入到充分的蛋白質。由於脂肪含量比較高，所以不建議多點。

第三道：點1道兩條腿動物的葷菜，如雞肉、鴨肉、鵝肉等菜品。家禽類的肉類蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，且脂肪絕大部分集中在皮層以下，所以吃家禽類的白肉，收獲的營養素還是很高的。

第四道：選擇1道水產品構成的葷菜，例如魚、蝦等。魚蝦類食物具有前兩者沒有的優勢，它們富含豐富的礦物質，並且魚肉的蛋白質更易被人體吸收。

二、 植物性食物

第五道：選擇1道葉菜類的菜品，只要是帶葉子的都可以哦。葉菜類含有豐富的膳食纖維，可以避免因攝入過多動物性食物之後出現的身體不適，同時還能均衡膳食營養。

第六道：可以點1道菌藻類菜品，各種菌種可以隨自己的喜好選擇一款。菌藻類的食物不僅具有動物性食物高蛋白質的特點，還與植物性食物一樣含有較多的維生素和礦物質。而且，菌藻類的食物在烹飪的方法上也很豐富。

第七道：豆製品是一定要點的，各種豆腐都可以是你的選擇。因為豆腐中富含的植物蛋白因其分子量很小，不會對腎臟有什麼負擔，更重要的是豆製品做出的菜是很好吃的。

第八道：鮮豆類食物，四季豆、豇豆、扁豆等各種豆類，都可以成為這套營養餐中的一部分。一般鮮豆類的烹飪方式比較簡單，所以色澤漂亮，營養也豐富，可以成為餐桌中的點綴。

上面的8道菜為主菜，接下來就是湯的選擇了。可以選擇海鮮湯、蔬菜湯、疙瘩湯等，但不建議選擇排骨湯，因為咱們的動物性食物已經足夠了。另外，在冷盤的選擇上，你可以分成2道葷菜、2道素菜，具體如何選擇看您自己的喜好了。

如果就餐的女性比較多，也可以在烹飪的方法上增加一些軟嫩甜口，照顧到她們的習慣。總之「大原則」把握好了，營養餐也就點成了。

⑶ 10人點菜標准幾葷幾素

點菜並不是領導們的特權，如果你能點一桌讓領導及其他人吃過都滿意的菜，那麼你這個人大有前途。特別是聚餐好多人不願意點菜，一定要改掉這個壞習慣，嘗試著為大家服務。有句話說，看一個人是什麼樣的人？就看他怎麼點菜。如果一個人能夠讓一桌中領導 小孩 女人等都滿意，都能遲到可口的飯菜的話，那麼這個人的情商絕對很高。今天就帶大家看看有哪些點菜的技巧。

一、你要確定同去吃飯的人他們不吃哪些食物，問下他們有沒有哪些特別想吃的菜。

二、了解這次聚餐是普通同事聚會還是有大領導，這個很重要!!!不是搞事情。

1、如果是普通同事聚餐，這個比較隨性，可以讓大家自己每人點一個菜;

2、如果是有大領導，記得一定要有幾道菜一定是要體現檔次。領導或者客人如果是外地人，那就還需要加上當地特色菜;

三、關於菜品葷素搭配具體內容：

一般看情形，如果是去熟悉的飯館，如何點菜就靠自我發揮。

不熟悉的飯館我一般都讓服務員推薦他們的自家菜。因為每家飯店都有自家的招牌菜、特色菜，這些一定不會差。 以下按一桌 12 人搭配建議：

1、2 人：一葷一素一湯;

2、3-4 人：三葷一素一湯;

3、5-6 人以內：備四或者五道菜就三葷兩素一湯;

4、6-10 人(或者 6-12 人)：備十道菜，七葷三素兩湯。

PS：本人是南方人，吃飯一定備湯。我就不懂得這個是不是同樣適合北方的朋友們。。。

四、小小建議：

還有一種省事點菜方式就是：如果你光顧的是一家星級餐廳，這樣的飯店都有備專業點菜員。你可以告訴點菜員這次的飯局你的預算是多少，一共是多少人同桌，讓 TA 列菜單給你審核。查看 TA 列的菜單時，注意是否有這家店的特色菜，是不是素菜為多，葷菜太少。適當的你還可以根據實際大家需求調整。不夠吃的時候可以加菜。

看一個人是什麼樣的人，有一些快捷方式。還比如，點菜。

你以為點菜是吃貨的自然屬性?No!

只要是吃飯人數在兩人以上的飯局，就是一種社會性活動。那麼，點菜就是一場「食商」與情商的雙重大考驗。

⑷ 一桌10個人，點菜怎麼搭配比較合理幾葷幾素之類的，還有冷盤多少比較合適

一桌十個人，點菜的時候，最好就是葷素搭配，而且這種的話，最好就是在五個素菜，一個葷菜，冷盤的話，可以稍微再放了2~3個，這樣的話就比較好了 。

⑸ 10人吃飯幾個冷盤幾個熱菜

10人吃飯2個冷盤10個熱菜，其中熱菜包括1個湯菜。

一定要注意，請客吃飯菜的數量要比人頭多，至少不要比人頭少，這也是平常的道理。請客吃飯點菜的原則就是n加2，比如一桌十個人，那麼就點12個菜，其中2個冷盤，1個湯菜，9個熱乾菜。

如果是家庭內簡單的吃個飯，可以酌情減少兩個熱乾菜；如果是大擺筵席，就需要再加兩個菜，一般是加1冷盤，1湯菜。

點菜需要注意：

1、葷素搭配好

點菜標準是葷素各佔一半，即如果來客有6人，則三葷三素。來客是8人，則四葷四素。葷菜包括大葷和半葷，素菜以葉菜為主。

2、多點蒸燉少點熏炸

點菜首選拌、蒸、燉、煮、煨，其次炒、溜、燴，少點或不點煎、炸、熏、烤、腌。道理很簡單，加工越少，食材天然成分越多，營養保留得越好。燒烤及腌製品有防腐劑，含有致癌物，盡量少點或不點。

3、少點原料重復菜

菜餚應強調葷素、濃淡、干濕，多種烹調方法搭配，原料盡量不重復。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和冷盤就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果點了牛肉火鍋，那麼就沒有必要再點牛肉類的炒菜了。

⑹ 吃飯點菜有什麼講究點幾個菜

一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。當然，如果菜里有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少。

一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，有甜有咸，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食；如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

點菜時飲食四條禁忌

1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。

2、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜餚，西方人在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

3、有些職業出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

⑺ 10個人一桌應該點幾個菜

遼寧倡議新點餐模式：10人聚會點8人菜。

遼寧省餐飲烹飪行業協會、遼寧省飯店餐飲協會聯合向全省餐飲行業企業發出的「致全省餐飲企業的倡議書」。倡議提出，要把制止餐飲浪費行為作為常態化工作落實好，將制止餐飲浪費納入到生產、加工、服務的全過程，弘揚勤儉節約精神。

遼寧發出的倡議號召，針對大型聚會，餐廳可實行N-2點餐模式，即10位進餐客人只能點8個人的菜，不足時適當增加菜品，合理搭配，科學用餐，不攀比消費，不暴飲暴食，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕浪費。

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此外，倡議還提出，建議並倡導餐桌服務新方式，提供「半份半價」「小份適價」經營方式，滿足消費者多樣化的就餐需求，為消費者提供方便、快捷、經濟、環保的品質服務。

省商務廳面向全省商務系統轉發此倡議書，並要求各級商務部門積極動員餐飲行業協會、各類餐飲企業等多方社會力量，採取多種舉措制止餐飲浪費行為，製作各類相關宣傳板、宣傳冊發放給餐飲企業和消費者，指導餐飲企業主動製作宣傳標語、警示廣告牌、宣傳標簽，策劃有關「文明消費 節約用餐」宣傳活動，努力使多方形成合力，保證相關活動取得實效。

⑻ 十個人點菜一般點幾樣合適

十個人點菜一般點十三道菜左右。

點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了。如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。點菜時可先詢問服務員特色菜，然後再點一些家常菜就可以了。

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10人吃飯請客點菜規則：

1、一看人員組成

一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果席間男士居多，則應當適當加量。

2、二看菜餚組成

一般，席間菜式應保持有葷有素，有冷有熱，盡量全面。如果男士居多可偏葷，如果女士居多，則可多點幾道清淡的菜式。

3、三看宴請的重要程度

若是普通商務宴請，平均一道菜在50-80即可接受。如果宴請對象是重要人物，那麼就需要加幾個夠分量的菜式。

4、需要注意的是，點菜時切忌問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓人覺得有點小家子氣，會讓客人覺得不自在。

⑼ 10人點菜標准應該是幾葷幾素

10人吃飯的話至少點12個菜（最好6涼6熱），或者14個菜，或者16個菜（如果不覺得浪費），六個冷盤，四葷兩素或三葷三素都行，葷菜要擋口，素菜要清口。注意搭配顏色，肉菜多為深色，所以素菜點個綠色、紅色的都可以。然後說熱菜，點8到10個都可以。

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一、點菜原則：進入與身份對應的餐館，就成功了一半。

1、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪裡。

2、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位。

3、先評估客人身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間。

4、如果要談比較敏感的話題，一定包間或距離客人生活圈比較遠的餐館。

5、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。

二、點菜學問：吃飯點幾個菜。

1、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強。

2、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。

3、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。

4、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴。

5、點菜不要同時點幾道同類型的菜，如果是肉類，種類和做法最好有區分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服葯、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。

⑽ 10個人一桌應該點幾個菜

至少一個人一個菜,人少要多點點，最起碼8道菜以上，不然不夠的。

不要太過豐盛，也不要太過清單，列如土豆，白菜，胡蘿卜，這樣的蔬菜加上肉類小炒幾下，也可以再配上一些湯類，比如西紅柿雞蛋湯，雞蛋紫菜湯，其他的菜可以根據自己喜好來。

這個一般看請人吃飯的目的和規格。

我們一群學生在學校的農場做動物實驗，時常會有請人幫忙的情況，幫完忙後一般會請人吃飯。去吃飯一般就是去吃中餐，菜的份數一般在人數的基礎上 1，也就是4個人5個菜。

如果遇到采樣，去的人比較多，那可能就是10個人12個菜（其中一道硬菜）了。

如果需要提高規格，那就換味道更好消費更高的餐館，或者再加一兩個肉菜。

點菜方面，一般人少就只點一個素菜，人多一大桌人可能就是兩個素菜，其餘為葷菜，湯看情況而點，非必需品。