烘焙杏仁餅的溫度是多少
⑴ 杏仁片餅干製作的時候，火候應該掌握在多少
根據一般的烤箱溫度來看的話，火候應該掌握在上下180度，烤二十分鍾左右。杏仁餅干是很多人都非常喜歡吃的一種零食，而且因為它的製作方法比較簡單很多人都會嘗試在家裡製作，但是杏仁餅乾的火候是比較難掌握的，如果火候不夠的話那麼餅干裡面就不熟，如果火候太過的話杏仁餅干就會考得非常的硬，而且表面還會發黑吃起來非常的苦。所以製作杏仁餅干是否成功的關鍵就在於火候。
然後再分次加入低筋麵粉，直到麵糊成絮狀。這個時候就可以揉成面團再擀成薄片，用自己喜歡的模具壓出自己喜歡的形狀放入烤盤里去烤了。再一開始做餅乾的時候掌握不好火候是很正常的事情，因為烘焙本身就是有難度的。但是只要熟練之後就能熟練的掌握火候了，對於其他的烘焙方法也能無師自通。
⑵ 杏仁餅干怎麼做
食材明細
主料
低筋粉60克
杏仁粉50克
白糖30克
鹽1克
黃油50克
蛋液25克
- 輔料
香草精幾滴
泡打粉1克
蛋黃1/2個
牛奶1/2大匙
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
9
烤箱預熱170度20分鍾左右。
杏仁餅乾的做法步驟
⑶ 澳門杏仁餅的做法是哪些
1.把綠豆面倒在案板上，白糖粉也倒在上面，混合均勻後放入豬大油和少量的鹽。將豬肉和杏仁切碎，也放在面上。然後把面和均勻。加上一點點的水，讓面和得更加鬆散。
⑷ 蛋糕上的杏仁片是什麼杏仁
北杏仁，一般都是個頭比較大的，所以這樣弄起來我覺得可能會比較方便一點，他肯定是要除去裡面的一些其他成分。
這是一種放在錫紙模子中烤成的小蛋糕，每人一塊，配合你喜歡的咖啡，是陽光明媚的午後招待朋友的最佳選擇。
相關如下
用料：麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
如果你覺得糖的量太多，也可以用蜂蜜代替糖。
⑸ 杏仁酥條應該怎麼做
原料:
千層酥皮面團：低筋粉220g、高筋粉30g、黃油40g、細砂糖5g、鹽1.5g、水115g、黃油180g(裹入用)。
杏仁酥條：千層酥皮面團、白砂糖適量、大杏仁適量、杏仁片適量、全蛋液適量(刷表面)。[HaoChi123.com]
特色:開酥季的第一份千層酥皮。
操作:
一、千層酥皮面團製作:
1、將所有原料混合，40g黃油室溫軟化後放入麵粉中。
2、倒入清水，揉成面團。3、揉成光滑的面團，用保鮮膜包好後，入冰箱冷藏鬆弛20分鍾。4、案上施一層防粘薄粉，把鬆弛好的面團取出來放在案板上。
5、將裹入用的180g黃油切成小片，放入保鮮袋排好，用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。6、將面團擀成長方形，長約為黃油薄片寬度的一倍，寬度比黃油薄片稍寬一些。7、把黃油薄片放在長方形面片中央。8、把面片的兩端分別向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，用手將連接處的面團捏緊。9、把面片的一端捏緊，壓出多餘的氣泡後將另一端的面片捏緊。
10、把面片旋轉90度後，用擀麵杖將麵皮再次擀成長方形。11、將麵皮一端向中心折過來，接著將另一端也往中心折。12、再把折好的麵皮對折。13、這樣就完成了第一輪的四折。
14、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鍾左右。15、鬆弛好的面片拿出來，重復第15-18步，再進行兩輪四折。前後共進行三輪四折。16、三輪四折完成後，將面片擀開成厚度約0.3CM的長方形，千層酥皮就做好了。
貼士：
1、面團中的水量依據自家麵粉吸水性增減，不要一次全部倒入。2、裹入用的黃油，裝入保鮮袋擀開後若有輕微軟化，可以放入冰箱冷藏片刻。3、擀麵團的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。4、千層酥皮做好後，若不用，可以撒適量高粉捲起放冰箱冷凍，需要時取出回軟即可。二、杏仁酥條製作：1、將大杏仁放在案板上，切碎備用。2、千層酥皮上刷一層全蛋液。
⑹ 杏仁薄脆的做法
杏仁薄脆
材料
黑巧克力(切碎)40克，黃油50克，細砂糖80克，蜂蜜30ML，普通麵粉30克，蛋白1個，杏仁片40克，黑巧克力豆40克
做法
1.配料：黃油50克，細砂糖80克，蜂蜜30ML，中筋麵粉(即普通麵粉)30克，蛋白1個，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克 烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鍾左右。
2.在烤盤上先刷一層植物油，再將一張油紙鋪在烤盤上。把黃油切成小塊，隔水融化成液態(或者放在微波爐里加熱幾十秒)。在溶化的黃油里倒入糖、蜂蜜、蛋白、麵粉。用打蛋器攪拌成均勻的糊狀。把麵糊倒在烤盤上。如果是11寸的方烤盤(邊長約為28厘米，類似長帝CK25B烤盤大小)，可以烤至少3盤，每個烤盤里倒1/3左右的麵糊。向各個方向傾斜烤盤，使麵糊流動並在整個烤盤里鋪成薄薄一層。如果麵糊不易流動，可以用勺子刮平。上面撒上杏仁和巧克力豆。
3.烤箱預熱，180度，中層，烤12分鍾左右。這個因為很容易糊掉，所以要照看啊。 小貼士：從烤盤取出之後，趁熱，趕緊切片，不然一涼就不好切了，一切就碎了。因為實在是太脆了！杏仁百合潤燥甘蔗養肺
從時令上看，秋天是五穀飄香的收獲季節，也是人們調養身心的大好時節。而從中醫養生的角度講，秋季養生不僅能防治秋季常見病、多發病，還能增強人體對秋季之後寒冷氣候的適應能力，改善體質。
「燥」是秋季氣候的特點。秋燥消耗津液，並從口鼻先行入肺。如果不及時化解，會出現口乾口渴、食慾不振、尿少便秘、體重下降、皮膚乾燥等現象。因此，秋季的養生主要應從養肺、潤肺、補肺入手。
黑、白木耳可以養肺。中醫認為，秋季五臟屬肺，因此正常體質者秋季一般應以養肺平補為宜。所謂平補，可選擇黑木耳、白木耳、銀杏、花生、杏仁、杏子、無花果、萬壽果、烏梅等。
甘蔗、梨清肺潤燥。中醫認為，有秋燥徵象的人，吃點辛味食物可以驅散肺中的郁氣。清肺潤燥的食物可選擇枇杷、梨、甘蔗、荸薺、橙、蘿卜、竹筍、絲瓜、白菜、紫菜、鴨蛋等。
甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於大便干結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病症有一定的療效。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適合有內熱的人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、大便燥結症較為適宜。
但是，由於梨、甘蔗性寒，因此脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
百合、薏米補益肺氣。另外，有肺氣陰虛徵象的人，應辨證予以補氣、補陰或氣陰俱補。可用百合、薏米仁、淮山葯、蜂蜜等益補肺氣。引起肺陰虛症狀時，可用核桃仁、芡實、瘦肉類、蛋類、乳類等食物滋養肺陰。如傷及胃津、肝腎陰氣時，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎陰。
芡實是一種「補而不峻」、「防燥不膩」的秋補佳品，分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主。秋季使用芡實進補，最簡單的是製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50-100克粉末沖開水調服。隨自己愛好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
秋季不宜過度進補。雖然秋季是滋補身體的好季節，但是進補也應適量適度。一般不宜食用過於辛辣及膩滯厚味、煎烤的食物，以及鹿茸、牛鞭、紅參等大補之物。對燥熱者來說，應避免使用性味苦寒的食物，也忌過於辛散，以免過散傷津或使寒邪侵肺，導致肺虛加劇。
⑺ 杏仁餅怎麼做啊！
杏仁餅是廣東和澳門的特色糕餅之一，也是饋贈親人朋友的禮品首選之一。杏仁餅並非用杏仁製成，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅，其實叫它綠豆餅更貼切，不過澳門禮記餅家生產的杏仁粒杏仁餅就有杏仁在裡面的，一粒粒的，口感味道都非常好。
好吃的杏仁餅不能用打餅機製作，會生硬難吃，一定要手工一敲一打做出來的餅才算正宗正貨，口感才會松化。一直想體驗一下製作杏仁餅，苦於找不到現成的綠豆粉，經朋友的大力支持，千辛萬苦幫我弄來了一包綠豆粉，這下可好了可以如願以償在家做杏仁餅啦！昨天就腌好冰肉片和准備好杏仁碎，今天就做肉心杏仁餅和杏仁粒杏仁餅。
製作原理很簡單但操作起來又是另一回事了，開始沒掌握技巧杏仁餅每次倒扣出模幾乎都會散掉，前兩盤餅用去我兩個多小時，到最後一盤自己才摸索出一些小竅門，總算做出外表沒殘缺的杏仁餅來，真是捏了一把汗！烤好的杏仁餅松化無比，拿在手上也要很小心，入口即溶的感覺真是妙。肉心杏仁餅和杏仁粒杏仁餅都很受歡迎，總算沒白費我一番心血！
肉心杏仁餅的做法：
材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量
肥肉片用砂糖和少許酒腌過夜，用前先用水燙熟瀝干
綠豆粉、糖粉和豬油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料）
步驟：
餅模內先填入一半的粉料，放入肉心在中央；
再填入另一半粉料，颳去多餘的粉料，並用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒同模；
杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鍾便可（烤時要敞開烤箱門，只作烘乾就可以了）；
這時杏仁餅就做好了，方法其實好簡單，比較適合喜歡自己動手的朋友，但過程需掌握得當，否則好難做了美味的杏仁餅來。
現在生產杏仁餅的牌子有好多種，以廣東澳門兩地的比較好吃，但最好吃的當數澳門禮記餅家生產的杏仁餅了，我不是幫別人做廣告，這個牌子的杏仁是比較好吃，皮薄，餡靚，味道好，品種也多，有杏仁粒杏仁餅，肉心杏仁餅，黑芝麻杏仁餅，肉鬆夾心杏仁餅，紫菜杏仁餅，並且有當地的澳門待色，這個牌子在澳門，香港和國內都比較有名，我在廣州機場，上海機場都見過這個牌子的杏仁餅.
⑻ 杏仁餅的介紹
杏仁餅是一款廣東省傳統的漢族餅食名吃，是從綠豆餅發展而來的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再製成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經烘烤後製成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現在經過改良，己變成圓餅狀。也有很多不一樣的口味，包括素吃口味等。
⑼ 杏仁怎麼做成烘焙用的杏仁片
做個清炒杏仁。杏仁先用水泡一到兩個小時，炒鍋中放油，油溫熱時放入杏仁，放入鹽，翻炒，炒透即可。鮮香。
⑽ 請問杏仁餅的經典做法
杏仁餅的做法
1.把綠豆面倒在案板上，白糖粉也倒在上面，混合均勻後放入豬大油和少量的鹽。將豬肉和杏仁切碎，也放在面上。然後把面和均勻。加上一點點的水，讓面和得更加鬆散。
2.放進模具中，定型出生坯。
3.將生坯放進烤盤中烤20分鍾，溫度要150度-200度之間。把烤好的杏仁餅擺入盤中就完成了。