水果酒罐子買多少大合適

Ⅰ 檸檬酒一般要多少度酒

50度。

主料

檸檬2斤 高粱酒（高度酒）6斤
冰糖400g
檸檬酒的做法步驟
1. 檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水裡浸泡半小時。
2. 然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叄差不齊，不過要小心切到手)
3. 准備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖。
4. 倒進高粱酒。密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）

5. 我中秋節泡的檸檬酒，。很好喝，透著檸檬的酸甜。。。看著成色也不錯。
小貼士
1，切檸檬要注意安全，很容易切到手
2，酒的選擇很多，若是不喜歡高度酒的話，就用日本清酒或米酒也可以。適合女生喝。不過檸檬水分多，泡進去後要稀釋度數，所以最後成品酒要低於當時買的酒的度數。清酒的保存期限也會縮短。盡量半年內喝完，在夏天也最好放入冰箱保存。
3，我用的高粱酒是高度酒，酒就充當了天然保鮮劑，所以放幾年都無妨。反而越泡的久越好喝。
4，冰糖的分量可以隨自己的口味調整。這個不是一板一眼的。可以靈活點。封存一月後，就可以倒一點嘗嘗甜度，根據自己喜好再看是否增加冰糖。
5，我這個罐子是專門泡酒的，可以裝十幾斤。如果不是經常飲酒的，沒必要泡這么多，根據比例減少分量就好。宜家的密封罐就可以。。。少泡一點，先試試。

Ⅱ 泡一斤的楊梅酒，要用多少毫升的罐子

泡一斤的楊梅酒，要用1500ml毫升的罐子。

500g楊梅，搭配500g高度白酒，加200g冰糖，所以需要1500ml的罐子。

楊梅除了釀酒還可以加工成果醬、蜜餞、果汁、果、等食品，其產品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。

在香港超級市場的東魁楊梅，每隻售價高達1美元。2000年浙江青田東魁楊梅空運法國，每千克售價約人民幣280元。

Ⅲ 我要做5斤的青梅酒 那需要多大的容器

建議您用大概十多斤的容器比較好 ~
青梅酒
據李時珍的本草綱目明確記載，「梅」花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。《神農本草》記載，「梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用」。
1、延緩衰老，保持美容
2、顯著改善腸胃功能
3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅是鹼性食品，好處多多，而且時令性很強，每年大概在五月前後才有，雲南的高原會遲一個月，現在六月份還有，不過也沒幾天了，錯過了就要等明年了。
去年我試著做了一點青梅酒，某人喝了說不錯不錯，然後我今年開始大搞了，買了五十斤的青梅，十斤做酵素，剩下的四十斤全部拿來做青梅酒。
准備材料：青梅、高度白酒、黃冰糖
容器：玻璃瓶
先說說青梅：青梅青梅顧名思義那就是要青的翠綠的，青梅單吃是非常非常酸澀的，所以都要加工後才能食用，這次很可惜天氣太熱了，我的青梅快遞過來五天已經變黃了，明年五月份我就近在浙江青梅出的時候買，吸取這次的教訓。而做青梅酒其實是最簡單的，需要的原料很少，做出來的酒很清口，當然酒喝多傷身，建議每天適度少量飲用，對身體肯定有好處。

再說說白酒：為什麼要高度呢？因為低度白酒可能會把青梅泡壞（沒測試過不肯定），不壞的話那酒精度太低可能沒啥酒味了只能當飲料，所以最好選用中高度的白酒（29度以上），我家的是鄉下買的土法釀制的白酒可能有50度的樣子。我家裡年年都泡楊梅酒，全部都是用這種高度白酒泡出來的。酒是越醇越香，你泡時間越久口感就越順青梅味越濃，更不會感覺辛辣，難入口。要是你不會喝酒就增加冰糖比例還有泡好後可以加冰塊稀釋了喝，某人說日本人都喜歡冰塊加在清酒或者青梅酒里喝。還有人說能不能用黃酒，答案是不能，第一黃酒度數太低，第二黃酒味道略濃郁會蓋住青梅的清香味，所以不適合。
最後說一下冰糖：黃冰糖是天然原色沒漂白的，晶體要透明嘗起來清甜，有些黃冰糖顏色後加的所以要謹慎選擇哦。我相信好的原料才能做出好酒來
現在來泡酒，其實很簡單，你原料選擇的好就是把比例做對就可以了。
1：清洗青梅酸酸甜甜青梅酒的製作方法
2、挖去果蒂並晾乾，不需要切開，整顆放入玻璃瓶（切開的話泡好後成品酒就不清透了）。
3、准備好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.65冰糖比例按個人增減），去年的比例冰糖放了0.7，某人說太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜歡甜的可以減到0.5，但是青梅本身是很酸的，所以減太多可能成品酒會較酸難入口哦。
4、准備泡製，玻璃瓶清洗干凈並晾乾，青梅碼一層放一些碎冰糖（不要擔心會不會化，時間久了冰糖自己會融化的），過一禮拜你可以把玻璃桶晃一下讓冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一層一層碼上去後再加入算好比例的高度白酒。
5、我這個二十斤的瓶子，可以做9斤青梅：九斤白酒：五斤八黃冰糖（已經很滿很滿了），保守點可以八斤五的材料做
6、最後密封保存。等待一年或者更久，那你的青梅酒就完成啦！酸酸甜甜青梅酒的製作方法
小貼士：
1、最好把洗凈的青梅晾乾再泡酒，據說有生水泡酒不好
2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好，就可以加冰塊稀釋飲用口感也是非常棒的
3、網上說雙蒸酒最適合做果酒，大概29度，中度酒浸泡一個月可以喝，當然也可以泡更長的時間，高度酒最好浸泡一年再開喝哦(我家年年做楊梅酒都是高度酒泡一年開喝的）
祝各位都能收獲美酒！
4、冰糖最好盡快融化，跟青梅接觸久了表面發紅，酒也變紅了，味道不影響但顏色會稍稍有點不一樣，所以時不時的要攪拌一下酒盡快讓冰塊融化。

Ⅳ 製作水果酒的方法步驟

使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。然後等到不再繼續冒泡之後，將此發酵後的果汁與沉在下面的酵母加入你准備的葡萄或其它水果之中。
台灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡製而成。
准備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈後用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配製以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)
將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發危險），經過 2~3天的旺盛發酵後，嘗嘗水果酒的甜度應該很低，此後可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發酵現象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天後，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最後高的酒精度便抑制了酵母的發酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發現已經不再繼續冒氣泡之後過兩周，酵母應該大部分沈澱了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味。
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉澱澄清化。
教你在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關系，享受果香四溢的美食。
*春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。
*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒。
*秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
*冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
*水果酒甜點－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
*水果酒餐點－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.
自製水果酒編輯
草莓酒
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
草莓水果酒
草莓水果酒
用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。
金桔酒
原科:金桔：冰糖：琴酒=4：1：10
做法:1、將金桔的皮用刀略劃出縫，以便果汁能的人酒中。
2、將原料全部放人容器，置於陰涼處。
3、 6周後將金結取出便可飲用。

Ⅳ 自己釀制葡萄酒要用什麼容器最好是平常生活中的,不用自己去買的

我家用的是大的玻璃罐子（有色的最好） 面積按自己所需的量 我家人多用的是半米高的大罐子
一般用釀葯酒的小罐子也行直徑20CM的那種
不分幾次發酵 一直放在玻璃罐里 放在避光處就行 關鍵是葡萄要上好的山葡萄和冰糖
喜歡度數高的就多放些冰糖釀的時間長些 喜歡像葡萄汁的釀的時間稍短些
原料：山葡萄+冰糖
容器：直徑大一些的玻璃瓶就可以（有色的最好）

Ⅵ 買了個10升的玻璃罐 准備釀葡萄酒 親們需要買多少葡萄 放多少糖 釀

15斤的葡萄 3斤的糖 葡萄洗凈晾乾，捏碎就可以放到罐子中了，三層葡萄一層糖防止發酵10天就可以得到好喝的葡萄酒。

Ⅶ 泡水果酒用幾度的酒

用40度以上的酒即可，下面介紹做法：

准備材料：糯米酒或二鍋頭40度以上適量、藍莓藍莓500g、獼猴桃7個、芒果三個、泡酒罐子1500-2000ml、楊梅800g、冰糖適量

製作步驟：

1、新鮮藍莓4盒剛好500g。

Ⅷ 最簡單水果做酒

夏天到了，很多果子都熟了，想自製果酒的朋友，今天就把20款顏值高又好喝的水果酒全攻略一一分享給你們，做法非常簡單，我幾乎每年都會做上四五款，喜歡的朋友收藏起來慢慢做吧！

01.青梅酒

食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶

做法步驟：

1.首先盡量挑選完美無暇的青梅，把壞果、蟲咬過的果子、或者磕碰帶傷的果子摘出去。以免釀制的酒味不純。

2.再把青梅上面的蒂用牙簽剔除干凈，這步是為了防止酒味變苦澀，所以每一顆都要弄乾凈。然後灑鹽，輕揉表面起到殺青作用（每個面都揉到位，注意動作一定要輕柔，不要傷害表皮哦。），然後放清水裡沖洗干凈即可。不放心的可以泡個半小時。

3.洗干凈後晾乾至表面沒水分。為了節約時間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦乾。重點就是不能留一點水份，以免滋生細菌什麼的，畢竟要釀好幾個月。

4.然後把擦乾凈的梅子放入密封罐子，一層青梅、一層糖這樣，然後倒滿清酒

5.最後蓋上瓶口，密封好。

02.開胃橙子果酒

食材：橙子600克、有機冰糖220克、高粱酒60克

做法步驟：

1.酒本身的風味與酒精的濃度都會影響果酒的香醇度，所以選擇無色，無特殊味道的穀物酒，這里我用的是高粱酒。

2.橙子可以用柳橙。橙子皮用鹽搓洗干凈，不喜歡皮的，可以直接不用。 洗干凈的橙子，要把表面的水份完全風干或晾乾。 不能有水份。

3.刀和砧板也要無油無水。 先把橙子兩頭去掉，把橙子皮切成幾份，再撕下來。橙子切成厚度2厘米的片狀。

4.做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上鍋蒸，消毒。 然後一層橙子，一層冰糖，最後在上面放上橙皮，最後倒入高粱酒。

5.蓋子蓋子密封保存。1星期後冰糖完全融化。 放到陰涼處3個月後，取出橙皮，丟掉不要。在繼續釀1-2個月熟成，酒味會更香濃。

03.桑葚酒

食材：桑葚2盒、白酒38度適量、冰糖適量

做法步驟：

1.把桑葚倒在漏盤上，把爛果挑出來，用紙把桑葚表面的水份擦乾

2.拿一個無油無水乾燥的釀酒瓶，放入擦乾表面水份的桑葚，再倒入適量的冰糖

3.放陰涼處密封保存1-3個月，果酒存放時間越長果酒越香醇

04.石榴酒

食材：紅石榴2個、冰糖適量、38℃白酒適量

做法步驟：

1.把石榴籽剝出來，不需要用水沖洗，把剝好的石榴籽拿紙擦幹上面的水份

2.拿一個無水無油乾燥的釀酒瓶，把石榴籽倒進去，接著上面鋪適量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2 喜歡甜一點的果酒，冰糖可以多放一點

3.倒入適量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。 放陰涼處密封保存1-3個月左右就可以喝了。 果酒放越久，發酵後越香甜…

05.自調桃子酒

食材：檸檬1個、白酒50毫升、桃子（或其他水果）適量、小冰塊6-10粒

做法步驟：

1.調這個酒需要有桃子，水蜜桃，或者一般的紅桃都可以。另外需要檸檬，小冰塊，還有高度白酒（不要曲酒）。

2.水果去皮去核切丁，用原汁機榨出果汁，備用。

3.在杯子里倒入140-150毫升的果汁。

4.取調酒器，倒入白酒，放入冰塊。擠入三份之一個檸檬汁。擰上調酒器的蓋子，晃動調酒器，可以感覺到整個調酒器的溫度迅速冷卻下來，表面出現水珠。

5.開蓋，把酒汁倒入果汁里。放幾粒冰塊，一塊檸檬片，一枝薄荷裝飾。一杯冰酒就調好了。

06.櫻桃酒

食材：櫻桃3份、冰糖1份、高粱酒

做法步驟：

1.櫻桃洗凈去小把後放置在陰涼處晾乾表面的水份

2.准備好冰糖，用刀沿櫻桃中間剖開，剖到核的部位，並不切斷。

3.將櫻桃放入密封瓶中,約佔2/3，將冰糖放入密封瓶中,將瓶填滿，倒入高粱酒，將瓶蓋蓋緊

07.楊梅酒

食材：楊梅1500g、冰糖適量、高粱酒適量

做法步驟：

1.做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，將楊梅用淡鹽水浸泡15分鍾後，用清水洗凈哦，將洗好的楊梅一顆顆擺在干凈的碟子上自然晾乾

2.玻璃容器最好提前一夜洗干凈，自然吹乾

3.准備好冰糖，建議買散裝的量足質好，高粱酒選的是60度的。

4.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放哦，在碼放好的楊梅和冰糖的容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。

5.接著把蓋子擰緊封好，放置陰涼通風處，每隔兩三天可搖晃下瓶子，釀制15-25天就可以喝了

08.草莓酒

食材：草莓500克、白糖100克、高度白酒100克、鹽1勺

做法步驟：

1.草莓去蒂放在加了鹽的清水中浸泡10分鍾，然後用流水沖洗干凈，用廚房紙吸干表面水分，

2.切成小塊，灑上白糖拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半天

3.准備好白酒，我用的是52度的。

4.玻璃杯開水消毒，倒入白酒，加入經冷藏析出水分的草莓，連水一起與白酒混合，密封放在陰涼處十天，十天後就可以喝了

09.百香果酒

食材：百香果10-20個、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml

做法步驟：

1.將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。

2.將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。

3.等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回，慢慢沉澱

10.蔓越莓酒

食材：新鮮的美國蔓越莓300g、冰糖150g、蔓越莓汁150g、清香型白酒475g

做法步驟：

1.將新鮮的蔓越莓放到罐子的底部，加入冰糖，冰糖最好用這種大塊的。倒入蔓越莓汁，加入白酒封瓶。然後等待至少1個星期，就可以喝啦！

2.冰糖在酒中完全融化，蔓越莓的芬芳、冰糖的甜蜜，白酒的濃郁。

11.荔枝酒

食材： 荔枝、高粱酒、冰糖的比例一般為 1 : 1 : 0.2

做法步驟：

1、荔枝剪除枝葉，洗凈，再晾乾一下表面的水份。晾乾的荔枝去殼，平鋪在用酒消毒過的廣口瓶底。注意廣口瓶消完毒要晾乾。

2、在荔枝上鋪一層冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一層一層地操作直到放完。

3、倒入高梁酒，能把荔枝沒過即可，注意別倒太滿，以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞。

4、取兩層保鮮膜，覆蓋在廣口瓶上，然後把蓋子蓋緊，密封在陰涼處存放1~3個月即可。

12.枇杷酒的泡製方法

1、准備足量的枇杷和冰糖以及白酒，可以密封的玻璃罐子一個。

2、將枇杷的果皮去除干凈。

3、去掉枇杷的果核，掰開枇杷的時候盡量不要弄得太碎。然後放入玻璃罐子中。

4、在枇杷上面放上一層冰榶。

5、倒入白酒直至完全浸沒枇杷。

6、密封封存，三個月以後就可開封飲用。

13.水蜜桃酒

食材：大桃子、黃晶冰糖、高度糧食酒。-參考比例-桃子：酒：冰糖1:1:0.7

做法步驟：

1.桃子洗干凈擦去表面水分，切塊。

2.找一個大罐子，一層桃子，一層黃晶冰糖碼滿。

3.倒入糧食酒，最好酒精度在38度以上，這樣可以保證你泡的果酒不變質。

4.放在陰涼處，泡上3個月就能喝啦~

14.李子酒

食材：李子3斤、冰糖半斤、雙蒸米酒3斤

做法步驟：

1.洗好晾乾李子

2.容器洗好搽干，加點白酒消毒下

3.李子頭部劃十字

4.加入冰糖和李子，冰糖看自己喜歡，可以多點少點，加入米酒，適當留一點空間，不要灌滿了，放一個月就可以開喝了～

15.葡萄酒

食材：葡萄10斤、白糖或冰糖2斤

做法步驟：

1.買回的葡萄洗凈，可用麵粉水洗去葡萄上的灰塵等。洗凈之後剪成一顆一顆的，留點小蒂。

2.將葡萄攤開在通風陰涼處晾乾水份，要讓葡萄表面的水份完全晾乾。然後去掉葡萄上的小蒂。

3.准備一個干凈的容器，不要用塑料的，洗干凈，晾乾水份。

4.將前面准備好的葡萄捏碎了放入容器中，捏的時候要戴上一次性手套，可以放一層葡萄放一層糖，這樣混合比較均勻。因為釀造過程中會膨脹，所以不要裝太滿，最多隻能裝四分之三。等全部裝好之後再攪拌一下，使其混合的更均勻。

5.蓋上蓋，蓋不要蓋太緊了，鬆鬆的蓋上就可以了，因為在初期釀造的時候會膨脹產生很多氣，發酵的前三四天，最好每天早晚開蓋一次，將氣體放出，同時用乾燥干凈的筷子將浮上來的葡萄皮往下壓一壓，使葡萄皮上的色素能更好的溶於液體中。不冒氣泡了就可以不用開蓋了，但是還是不要擰太緊。

6.兩個星期後可以將酒汁濾出，酒渣可以倒掉了，此時酒味已經很濃了，然後將酒液裝到容器里繼續陳釀。整個過程中所有的和酒液接觸的物品都不要沾水。

7.裝到美美的瓶子里，很有味道哦！

16.山楂酒

食材：山楂350g、冰糖250g、酒1000ml、密封罐

做法步驟：

1.山楂拔掉桿，加一點鹽加水泡一下，泡十分鍾左右，每一個用手輕輕搓洗一下

2.換幾次水，拿起來風干，從中間剖開，把籽給挖了。

3.晾乾後，然後一層冰糖一層山楂，鋪到容器里，最後弄完，加酒，然後密封。

17.金桔/檸檬酒

食材：金桔、檸檬白酒

做法步驟：

1.金桔酒：7個金桔切塊去籽，加450ml高度白酒沒過。

2.檸檬酒：1個半檸檬切片，檸檬太酸加10粒冰糖，加450ml白酒沒過。

3.用食品袋封口，蓋上蓋子。保存1個月，開蓋食用。

18.楊桃酒的泡製方法

1、將楊桃洗凈，晾乾後橫切成星星狀。

2、將楊桃放在密封的玻璃瓶裡面，然後加入一層冰糖。

3、最後倒入白酒浸沒果肉，放在陰涼儲存一個月以上，等楊桃變成金黃色的時候，這時楊桃酒可以取出來喝了。

19.獼猴桃酒

1，獼猴桃用毛刷將表面清理干凈，自然晾乾，隨後切成兩半。

2，將切好的獼猴桃放入玻璃罐中，再加入冰糖和白酒。

3，白酒加到浸沒獼猴桃即可，接著加蓋密封，靜置陰涼通風處，等待一個月以上就可以喝了。

20.黨參枸杞酒

食材：枸杞適量、黨參1個、清水適量

做法步驟：

1. 黨參和干枸杞放入泡酒罐，加入清水

2.密封保存，泡一個月

以上就今天分享的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注淺茶家哦，每天為您更新
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Ⅸ 水果酒是水果發酵的還是浸泡製作的

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等.

家庭水果酒的做法
水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

速釀水果酒的方法：

使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。

過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。然後等到不再繼續冒泡之後，將此發酵後的果汁與沈在下面的酵母加入你准備的葡萄或其他水果之中。

台灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡製而成。

准備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈後用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配製以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)

將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發危險），經過 2~3天的旺盛發酵後，嘗嘗水果酒的甜度應該很低，此後可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發酵現象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天後，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最後高的酒精度便抑制了酵母的發酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發現已經不再繼續冒氣泡之後過兩周，酵母應該大部分沈澱了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味。

水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沈澱澄清化。

Ⅹ 問題: 如果用2斤青梅 2斤酒 一斤黃冰糖釀酒 我要用2斤裝的罐子 還是4斤裝的罐子 還是4斤裝

用4斤的，因為不管釀什麼酒罐子都只能大，不能小，用2斤的裝剛好裝滿，但是酒發酵或者產生氣體就很容易使罐子炸裂，簡單點說就是要留點空間出來，不能裝滿。