烘烤龍眼肉溫度多少合適

❶ 如何用烤箱做龍眼乾

電烤箱烤桂圓需要有熱風的烤箱，溫度100度，熱風。

約六七個鍾時間，位置隨意。龍眼乾 桂圓干（烤箱版）的做法 ： 1、將龍眼漂洗一下，去浮塵。2、燒開一鍋水，然後熄火，將龍眼倒入。五分鍾後撈起，濾干水份，自然陰干。3、五分鍾後撈起，濾干水份，自然陰干。4、將表皮陰乾的龍眼放入有熱風的烤箱，100度，熱風。烤個六七個鍾。5、自己試吃到合適的干度就完成了。

❷ 曬龍眼乾的方法

選擇太陽足、天氣乾燥的時候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，並經常翻動，保證每一面都能曬到，根據天氣情況，曬一至兩個星期，龍眼乾就曬好。

有虎眼、石硤龍眼等三十多個品種。我國福建、台灣、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地均有分布。其中福建產量佔全國總產量的50%。秋季果實成熟時採收，剝去果皮，鮮用，或將果實乾燥後，剝取假種皮備用。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中葯里的桂圓。

世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、寮國、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。

(2)烘烤龍眼肉溫度多少合適擴展閱讀

龍眼原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386～534年）·賈思勰《齊民要術》雲：「龍眼一名益智，一名比目。」因其成熟於桂樹飄香時節，俗稱桂元。古時列為重要貢品。魏文帝（535～551年）曾詔群臣：「南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉。」

宋代，龍眼已在泉州普遍種植。北宋·泉州府同安縣人蘇頌《圖經本草》（1061年）載：「龍眼生南海山谷中，今閩、廣、 蜀道出荔枝之處皆有之。

泉州龍眼品種很多，風味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受贊譽的首推「東璧」龍眼，1993年榮獲中國農業博覽會金獎。

「東璧」龍眼原產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明·萬曆年間（1573～1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。泉州承天寺內有一株已200多年的古龍眼樹，是現存的「東璧」龍眼中樹齡最長的。

「東璧」龍眼品質優良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為「花殼」，是外觀有別於其它龍眼品種的最顯著區別。「東璧」龍眼又稱「糖瓜蜜」，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有「放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙」的特點，堪稱果中珍品。

❸ 曬龍眼乾需要什麼步驟，詳細。。

需要提前准備好的材料包括：龍眼 5000克、清水 適量。

1、首先挑選完整的龍眼，准備好待用。

❹ 請問龍眼可以烘乾嗎怎麼烘乾

可以。具體做法如下：

用料：鮮桂圓2000克、清水適量。

1、准備新鮮桂圓2千克（可以按需求准備新鮮的桂圓）。

❺ 龍眼肉可以用微波爐烘乾嗎

不可以。微波爐的工作原理是利用頻率為2450MHz的微波加速食物內部的分子運動，沒有烘乾效果。將烘乾機溫度設定為65℃，烘乾時間約為12小時，復焙後的龍眼乾剖開後果核呈栗褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。

化學成分：

從無患子科植物龍眼的假種皮（桂圓）中分離得到12個化合物，根據其理化性質和波譜分析進行結構鑒定，分別為：

硬脂酸豆甾醇酯、α－香樹脂醇棕櫚酸酯、十六烷酸甘油三酯、3-capryloxytetradecanoic acid tetradecyl ester、三肉豆蔻酸甘油酯、1，3-十四烷酸甘油二酯、β－谷甾醇、肉豆蔻酸甘油酯、月桂酸。

β－胡蘿卜苷、蔗糖、己內醯胺。其中硬脂酸豆甾醇酯、α－香樹脂醇棕櫚酸酯、十六烷酸甘油三酯、3-capryloxytetradecanoic acid tetradecyl ester、三肉豆蔻酸甘油酯、1，3-十四烷酸甘油二酯、肉豆蔻酸甘油酯、月桂酸、己內醯胺為首次從該植物中分離得到。

以上內容參考網路—龍眼肉 （無患子科植物）

❻ 龍眼怎麼曬可以不爆開

將新鮮干凈的龍眼放進90度的高溫焯5至10分鍾，然後放在烈日下曝曬，龍眼最好了放在鐵板，鋁板上，晚上最好還要放在60度以上的烤箱里烘烤。這樣連續三至四天就可以了。
有人提出疑問，有烤箱為什麼還要太陽曬？如果有烈日，白天太陽曬可以節約很多能源。
有人提出疑問，晚上沒有烤箱怎麼辦？沒有烤箱也可以，就是曬出來的龍眼乾的質量沒有有烤箱的那麼好。
有人提出烤箱可以自己做嗎？也可以自己做。找一個木箱（鐵皮箱，硬紙箱）在裡面掛一個60W的白熾燈泡常開著就可以（就是要注意安全防火）。
在這里特別提醒：到最後一天半，龍眼的水分差不多干透了，掛在烤箱的燈泡要換成25W的白熾燈泡。因為60W的溫度太高了，不留神會把龍眼肉烤糊的。
龍眼乾烤好的標準是：掰殼看到龍眼肉是半透明的，核沒有水份是硬的。

❼ 新鮮桂圓肉如何用電烤箱烤乾多少度，烤多少時間，放在上層還是中間還是下層急急急急急急急急急急急急

電烤箱烤桂圓需要有熱風的烤箱，溫度100度，熱風。約六七個鍾時間，位置隨意。

龍眼乾 桂圓干（烤箱版）的做法 ：

1、將龍眼漂洗一下，去浮塵。

❽ 龍眼肉如何處理

多利用小果型龍眼品種，要求肉厚、核小、含糖量高。加工方法中選果、剪果、洗果等工序與龍眼乾相同。選擇果實符合要求且充分成熟（不能過熟）的果穗，用平口小剪刀逐粒剪下裝入竹籃，浸入清水中5～10min，洗去果面臟物、灰塵，然後置於烈日下曝曬或放在焙灶、烘房中烘乾，至半干程度剝去果殼，將果肉從果蒂處撕開成梅花狀，攤放在竹匾上，再行曬干，或置於烘房中烘乾，烘房溫度控制60℃左右（如用焙灶果肉顏色容易焦黃、有焦煙味）。乾燥適度的龍眼肉，含水量為15%～19%，肉質脆韌、濃甜、色澤黃亮，經久耐藏。

❾ 如何製作桂圓肉

剝殼，除核，把肉攤放在一個大的籃子、跛子等放在太陽下曬，就成生曬桂圓肉，放在烤箱烘就成桂圓肉。
龍眼乾也稱桂圓干，可分全乾型龍眼乾和半干型龍眼乾兩類。
全乾型龍眼乾的製作有日曬與烘焙兩種方法。日曬方法簡單，將果實攤放在陽光下連續暴曬，半個月後收攏存放數天以平衡內部水分，再曬數日使果核斷面由白色轉灰褐色，肉色淡黃透亮即成。龍眼焙乾分為初焙和復焙。①初焙。初焙溫度控制在65～70℃。每烘焙6小時要翻焙1次，連續3次，使上、中、下層均勻焙乾。經24小時烘焙後，果粒六成干即可起焙，起焙後散熱收存，此時果殼堅硬，果肉黃褐色，富有光澤，呈細小皺紋，果核易脫落。②復焙。把初焙經存放數天後的龍眼乾，分級並揀去破殼果，再按大小果分開復焙。溫度控制在60℃左右，復焙6小時，每隔2小時翻焙1次，至果蒂輕推即脫落、果核既干又脆為度。把經復焙的龍眼乾12～14千克，倒入竹籠中邊搖邊噴清水，待果面均勻濕後加300～400克姜黃混合粉（70%姜黃粉加30%白土配製而成），再往復搖300～400次，使果面著色均勻，然後倒入40～50℃焙灶烘1～2小時。烘焙好的龍眼乾，經分級後即行包裝。