糖葫蘆糖水比例多少合適

『壹』 糖葫蘆的糖怎麼熬

糖葫蘆的糖熬制方法：

1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。(煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不銹鋼的鍋。)

2、等鍋里的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鍾左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋里攪拌2至3分鍾即可。

3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鍾左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鍾即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。

『貳』 做糖葫蘆的水和糖的比例是多少

水和糖的比例是1比1。

糖葫蘆的做法，准備材料：山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克、竹簽：適量。

1、山楂清洗干凈，去掉蒂

『叄』 想要自己熬做冰糖葫蘆的糖漿，糖和水的比例應該是多少

比例大概是5:5，很多人就喜歡放很多的糖，導致糖葫蘆太甜了，甚至是吃不下去。

『肆』 熬做冰糖葫蘆的糖漿，糖和水的比例應該是多少

這個還真去學過這門手藝，糖和水比例為1:1，超市門口現做現賣，生意火爆到不要不要的。

『伍』 麥芽糖漿和白糖沾糖葫蘆的比例是多少，需要加水嗎感謝知道的朋友告訴下

1、糖。一定要用白砂糖來製作，製作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。
2、鍋。一定要用不銹鋼鍋或搪瓷鍋，絕對不可以用鐵鍋，這是我失敗最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入鍋里後，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋。我的用電磁爐，用180度燒開，轉到150度繼續熬到冒黃色泡泡時，轉到120度。
4、辨別糖浠是否熬好。待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻數秒，用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就還需繼續熬一會。熬好的糖浠必須馬上離火。
5、沾糖。沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好後的冰糖葫蘆放到一塊事抹上了一層油的平板上，我用的一塊小玻璃板，用不銹鋼盤和瓷盤都可以。喜歡的話，可以在糖浠里灑上點芝麻，這樣吃起來更香。

『陸』 做糖葫蘆糖和水的比例是多少

糖和水的比例是2:1。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：草莓 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹簽 適量、冰糖200克、水 100克。

一、第一步把准備好的草莓、小番茄處理好，浸泡5分鍾。

『柒』 冰糖葫蘆的冰糖和水的比例

你好，按照糖2水1比例，其實要想糖葫蘆口感酥脆、不宜融化，還要加點舒欣脆H才行。

『捌』 做糖葫蘆水和糖的比例是多少

冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1.

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

做法

主料：山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。

輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。

製作步驟

串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹簽串起來。

熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鍾左右，期間可以攪拌，注意20分鍾之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候盡量不要吹風，才能使糖色透亮。

蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鍾即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。