蘋果儲存溫度是多少

『壹』 蘋果存儲的最佳溫度是多少度

15度

『貳』 冷庫儲存蘋果的溫度是多少

你好，因為蘋果內含水量比較高，估冷庫設計溫度不宜低於0℃，不然會導致蘋果凍壞，縮短存放的時間，這樣就達不到冷庫存放的意義了。建議存放溫度為0~1℃。如果你的冷庫是氣調庫的話，那麼蘋果大概可以存放6~8個月，如果還有其他問題可以直接登錄上海冷科實業有限公司網址咨詢，

『叄』 請問冷藏庫儲存蘋果的溫度范圍是多少

-1℃—1℃

『肆』 蘋果的最佳儲藏溫度是多少

3~15度為宜，如果不能放入冰箱，最好放在陰涼乾燥處。

一、早熟蘋果

種類：秦冠、花牛等。通常，這樣的蘋果是在夏末秋初成熟的，更適合溫暖的環境，同時保存期也最短，一般只有7~10天。室溫放置，保存期不超過2周時，口感最好。

二、中熟蘋果

種類：國光蘋果，雲南的野蘋果。10月成熟採摘的，耐低溫能力比較強，儲存期也能延長到30天左右。存放時，包好無紡布袋子，放到冰箱冷藏室，保持最佳的口感。

三、晚熟蘋果

種類：富士蘋果。富士蘋果在秋末冬初11~12月成熟，有著扎實的口感和極高的甜度，而且比較耐儲存。放到冰箱冷藏室，或者寒冷的冬天包好放在室外，都能儲存較長時間。

(4)蘋果儲存溫度是多少擴展閱讀

蘋果是生活中常見的一種水果，具有豐富的營養價值與養生功效，俗話說，「一日三蘋果，醫生不找我」。

但是吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。

從營養學的角度講，我們並不提倡『狼吞虎咽』的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

『伍』 蘋果冷庫的溫度要求是多少

蘋果冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，最合適的貯藏溫度是-1℃～1℃。

蘋果冷庫儲藏標准
1、本標准適用於下列品種的新鮮蘋果冷藏貯存

1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。

1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。

2、本標准參考了以下標準的內容

2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏指南》

2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理條件-定義和測量》。

3、入庫蘋果的質量要求

3.1適於冷藏的蘋果適期採收成熟度的確定方法

3.1.1感官指標，各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質地和風味，可藉助標准色譜表或經驗來判斷。

3.1.2硬度，採用果實硬度來測量見表1。

3.1.3化學成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實的成熟度。一般採用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。

3.1.4果實生長發育開數。各品種從盛花到果實成熟都需要有一定的天數，不應早采。

3.1.5果實生長積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均後減去基礎溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定蘋果的成熟度和採收期。

每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C

3.1.6果實澱粉含量的碘顯色反應參見附錄B.

3.1.7果實乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確定適期採收.

上述任何一種確定適期採收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區表現不一,只有同時採用其中2-3種方法,才能獲得正確的結果.

3.2入庫前蘋果的基礎指標

產地入庫時基礎指標風表1,銷地入庫前應重新抽樣檢測確定.

3.3入庫果的質量要求

入庫的蘋果應當是潔凈新鮮的,無明顯地機械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細菌侵染的病斑。產地入庫時機械傷果不能超過百分之三；銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。

3.4預處理及入庫，果實採收後應做必要的葯物和其他處理，並迅速預冷降溫及時入庫冷藏。

4、冷藏技術和質量要求

4.1庫房准備

4.1.1入庫前進行庫房滅菌消毒並及時通風換氣。

4.1.2入庫時庫房溫度應預先降至0—-2C。

4.2入庫量

4.2.1根據不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。貨垛排列方式、走向及間隙應力求與庫內空氣環流方向一致。

4.2.2按品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便於貨垛空氣環流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應超過250kg，箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。

4.2.3為便於檢查、盤點和管理，垛位不宜過大，入滿庫後應及時填寫貨位標簽和平面貨點陣圖。

4.2.4貨位堆碼要求

4.2.4.1距牆0.20-0.30m.

4.2.4.2距冷風機不少於1.50m.

4.2.4.3距頂0.50-0.60m.

4.2.4.4垛間距離0.30-0.50m.

4.2.4.5庫內通道寬1.20-1.80m.

4.2.4.6垛底墊木（石）高度0.10-0.15m.

4.3適宜冷藏條件

4.3.1溫度

蘋果預冷後入庫有利於迅速進入適溫故知新貯藏環境。入庫期間庫房溫度盡量避免出現波動，庫房入滿後要求48h內庫溫進入技術規范狀態。不同品種蘋果貯藏適宜溫度。

4.3.1.1溫度的測定，庫房溫度可以連續地或間歇的測定。溫度的連續測量或用具有直接讀數的記錄儀來完成，沒有記錄儀時人工觀測。

4.3.1.2測量溫度的儀器，溫度計的精度不得大於0.5c。

4.3.1.3測溫點的選持和記錄

溫度計應放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和沖擊的地方。點的多少視庫容而定，即有測果體溫度的點，又有測空氣溫度的點（應包含射流起始迴流點）。每次測量後都應詳細記錄。

4.3.1.4溫度計的檢驗

為使測量度精確，溫度計至少每年要進行一次校正。

4.3.2濕度

4.3.2.1貯藏期間的最適相對濕度為85%-95%。

4.3.2.2測量濕度的儀器，精度要求在±5%，測點的選擇與測溫點同。

4.3.3空氣環流

庫房內的冷風機應最大限度的使庫內空氣溫度分布均勻,縮小溫度和相對溫度的空間差異,從包裝中帶出貯藏產品新陳代謝產生的氣體和揮發性物質.貨間風速為0.25-0.5m/s.

4.3.4通風換氣

由於蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發性物質(乙醇、乙醛等）。故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當通風換氣，但要防止引起庫內溫濕度較大的波動。

4.4貯藏壽命及貯藏指標。

4.4.1在任何條件下，貯藏期限不得延長到影響蘋果的銷售質量。為此，必須定其抽驗，發現問題及時處理。各品種蘋果的預期貯藏壽命。

4.4.2蘋果出庫上市銷售時，中期貯藏（4個月以上）的硬度不低於5.5kg/cm;長期貯藏（6個月以上）的硬度不低於4.5kg/cm。

5、檢測規則和檢測方法

5.1產地，入庫果的檢測規則按照國家收購標准執行。

5.2銷地，蘋果入庫前應重新進行檢驗登計入庫質量。

5.2.1同品種、同等級、同車次到貨同時到貨同時入庫時可作為一個檢驗批次。

5.2.2檢驗單填寫的項目應和貨物完全相符。凡貨單不符、品種、等級混淆不清者，應整理後再進行扦樣。

5.2.3扦樣人員在扦樣同時進行包裝檢查，包裝容器嚴重破損，果實機械傷嚴重，失去貯藏的價值者，應及時處理。

5.2.4扦樣方法

5.2.4.1扦取樣品必須具有代表性，應在整批貨物的不同部位按規定數量扦樣，樣品的檢驗結果適用於整個抽驗批次。

5.2.4.2每批蘋果的抽驗數量：50件以內的扦取2件；51-100件的扦取3件；100件以上的以100件扦取2件為基數，每增加100件增扦1%。

5.3外觀質量檢驗：將扦取的樣品逐件按規定項目檢驗。以件為單位分項記錄在入庫檢驗計錄單上，每批果檢驗完後，計算檢驗結果，判定該批蘋果的入庫持量。

5.3.1檢重：以扦樣量單件稱重的平均數計算入庫量。

5.3.2果體溫度：用半導體點溫計測定。

5.3.3果實機械傷和病爛果由目測確定，稱重計算百分比。

5.4理化指標檢驗

5.4.1試樣准備：於大樣中選取個頭大小、著色、成熟度適中的是枕頭5kg，將果洗凈涼干，選取20個果作為測硬
度和可溶性固形物的果樣。硬度測定後的蘋果逐個分切成8瓣，每個果實取一瓣，去皮和剜取果心不可食部分放在搪瓷盤或玻璃板上，用不銹鋼小刀切成1cm大小
的碎塊或擦成細絲，以四分法取試樣150g，按照1:1加蒸餾水置入高速組織搗碎機中，或用研缽迅速研磨成漿，裝入清潔的容器內，制備的樣品應當天進行測
試。

『陸』 我想問下蘋果一般正常的儲存溫度是多少

你好，蘋果的正常儲存溫度一般是0~5度，一般如果你存放的蘋果的量比較大的話，考慮跨季節銷售的話，可以用氣調冷庫儲存，一般蘋果放進去保存6個月是幾乎沒有問題的，但是冷庫的造價會高點。
你現在是放在普通的冷藏庫的吧，冷庫製冷會除濕的，本身蘋果的水分85~90%，失水量5%就會影響蘋果的口感。

『柒』 蘋果的冷藏保鮮溫度是多少

蘋果的冷藏保鮮溫度是零下1度到1度 。蘋果貯藏的適宜濕度為90%至95%。在較高的濕度下，果實水蒸騰失水量大大減少，從而降低呼吸消耗，保持了蘋果的新鮮飽滿度。

當蘋果的失水率達到5%-6%時，果皮就會出現皺縮，影響外觀質量，加快果實有呼吸和成熟衰老。濕度太大不僅有利於病原菌的活動，還會導致一些生理病害，有時甚至會導致裂果。

(7)蘋果儲存溫度是多少擴展閱讀：

1、促進胃腸蠕動

蘋果中含有豐富的有機酸和纖維素，這些營養物質可以加快腸胃的蠕動，促進排便。經常食用蘋果，就可以輕松排出體內毒素，同時也能幫助我們緩解大便乾燥的症狀。

2、維持酸鹼平衡

蘋果是鹼性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動（運動食品）產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

3、美容養顏

蘋果中含有大量的維生素C，我們都知道，維生素C具有美白肌膚的作用。經常食用蘋果可以提高體內的血色素，讓皮膚變得細膩紅潤。尤其是貧血的人，平時不妨多吃點蘋果。

4、抗衰老

蘋果中含有豐富的維生素E、蘋果酸和酒石酸，這些營養成分都具有明顯的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，延緩衰老的速度。

參考資料來源：人民網-不同蘋果儲存方式不同！11月的蘋果最耐存

網路-蘋果

『捌』 蘋果適宜在什麼溫度下存放

在20度左右的常溫下存放就可以，夏天最好在三天之內食用冬天可以放七天左右。
蘋果的果糖含量堪稱水果之冠。易繁殖的植物。柑桔具有生津止渴、化痰去瘀、潤肺止咳等多功效。它們都是很高的營養價值，有利於身體的生長發育。

蘋果營養價值，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素0.08mg，維生素B1為0.01mg，維生素B2為0.01mg，尼克酸0.1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素C等營養物質，被越來越多的人稱為「大夫第一葯」。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天吃蘋果，號稱「蘋果日」。主要含碳水化合物，大部分是糖。

吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

中醫認為蘋果有生津、潤肺；除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。現代醫學認為對高血壓的防治有一定的作用。

『玖』 蘋果存放冷庫中最佳溫度是多少

一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90％RH、採收後的果實經挑選後放在露天（背陰處）預冷一晚上，清晨入庫。入庫後待果溫降到50C左右再堆垛，
在3~5天內使果溫到達0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，並要定
期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩固，最高處要低於冷風機風口 30厘米，堆垛要離牆20厘米，堆垛下要設置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便於通風
對流換熱。在春、秋及寒冬季節，要盡量利用夜間庫外低溫通風降溫但要防止凍害及鼠害。庫內多處設置遙測溫度計，定時檢測。在庫溫偏離規定退回度值 0 5～1度時，
要立即開機或關機，每月份多次用標准溫度汁（2級）校對電子測溫儀。 發現庫內溫度不均勻時，要適當加大通風量（冷風機）或在通風死角處增設軸流風機加強對流換熱。
在溫度過低處要用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴格控製冷庫打開時間，庫內通風換氣宜在清晨進行。在不使用塑料袋小包裝時，可設置加濕器（建議使用金嘉樂冷庫專用加濕器）， 也可地面潑水，防止果品乾耗。