勾兌酒多少度合適

❶ 如何將六十五度白酒勾兌成四十二度需要加多少水加什麼樣的水最好

摘要 用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標酒度減去1即可。如：原酒65度，目標酒度38，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調制的酒度雖不精確，自己飲用無傷大雅。

❷ 怎麼勾兌原度酒

白酒勾兌後都是需要降低酒度的，這樣才能保證產品酒度穩定、一致。
勾兌原度酒，就是幾種原酒摻合，這裡面幾種酒應該是一種香型的白酒，根據生產季節的不同、蒸餾白酒先後不同、發酵期不同進行分開貯存，通過勾兌，達到混合後的白酒是一個整體，香味達到最大化。各種白酒比例應該結合原酒特點進行不同比例實驗。最後加一點點調味酒，突出風格，起到畫龍點睛的作用。與成品降度白酒區別就是不加水。

❸ 酒的度數是多少啊

我國現行標准白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。

中國白酒除了分醬香型白酒、清香型白酒、濃香型白酒、兼香型白酒等12種香型白酒之外，白酒的酒精濃度也分很多種。

白酒的度數一般比較高，現今的白酒度數常規的有28度、35度、38度、40度、48度、50度、53度、56度，度數越高，酒精含量越高。而類似醬香酒的話，一般是53度，因為這個52度到54度的白酒酒精和水的比例是最合適的，而且口感也是最好的，可以存儲的時間也長，所以現今53度的500毫升的飛天茅台可以到達一千七以上。

酒的種類有哪些

1、白酒

中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

2、啤酒

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。

3、葡萄酒

現在很多的人都喜歡喝葡萄酒。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;後者是葡萄汁發酵而成的。

5、米酒

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。

❹ 為什麼都覺得度數越高的白酒其酒質就越好，而低於五十度的酒卻多為勾兌出來的酒精酒

一般來說，酒精度在25到45度之間的白酒為低度酒，而酒精度在45到68度之間的白酒都可以稱為高度酒。而諸如茅台、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒所主打的高端產品都為50度以上的白酒，高度好像真的是優質酒的一個必備條件。且每種香型都有其經典的度數，如醬香酒的經典度數為53度，而濃香型的為52度等，其經典度數都為50度以上。

而為了保持美觀，使酒體恢復清澈透亮，需要通過吸附、過濾等方法來使酒體恢復原樣。但是吸附、過濾也會將酒體中一些風味物質帶走，故白酒就會缺香。而優質的低度白酒其所用的降度技術不僅能大幅度減少這個缺香問題，在最後還會加入酒樣來對酒體風味進行補充勾勒，但是酒精與水的比例還是變了，喝了後感覺比高度酒水也是難以避免的。

故就此來說，高度與否跟是否為糧食酒並沒有什麼關系，只是好酒多為高度酒而已。食用酒精的度數能高達98度，且加水、加香精也不會使它變得渾濁。想要多少度的白酒還不是手到擒來，那你也不能因為其度數高，所含的食用酒精多，就覺得它是糧食酒吧。

❺ 五十度以上的酒真的不能勾兌，只能用糧食釀造嗎

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。在執行標准上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同：

固態發酵顧名思義，就是釀酒的原料呈固態，主要原料為五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。將這五種糧食灑水摻和，再摻入酒麴，釀造過程中保持適宜的溫度、濕度和空氣，進而調節微生物的繁殖和生長，這個過程就是發酵。除去水，這種酒的酒精佔99%，其他只佔1%，度數比較高。那麼低度白酒怎麼生產？有一個辦法就是「加漿」，其實就是往白酒里加水。為了聽起來專業一點、高格調一些，所以改叫「加漿」。

❻ 白酒在蒸餾時候取高中底度白酒分別接多少度的為最佳，高中底度的酒又該怎麼勾兌最佳的口感呢請大神指教

蒸餾白酒分級貯存，前段白酒混合後酒度70-74度之間，後段白酒酒度60-55度之間。酒尾回蒸。
勾兌過程可以任意比例摻和，感覺酒水味道最佳就是合理比例。

❼ 都說五十度以上的酒不能勾兌，真的只能糧食釀造嗎

並不是，可能很多酒友都會更青睞於高度酒，因為它喝起來更盡興，口感更為濃郁！而之所以青睞高度酒而不是低度酒，除了覺得低度酒會比較水，還有就是對白酒的度數有一個誤區。很多人都覺得度數越高的白酒其酒質就越好，而低於五十度的酒多為勾兌出來的酒精酒！而之所以會有這種想法，無非是因為白酒的名酒多為五十度以上以及對白酒的降度想得過於簡單。

二是有的白酒其因釀造工藝不同而導致酒的度數根本降不下去，如茅台酒，其所取的七輪次酒的度數都大於52度，但是大家都知道，茅台酒除了主打的53度飛天茅台外，像43、38度的低度飛天也有。而想要降度，就只能選擇加漿即加水，並不會說是加入低度食用酒精去降度。

❽ 一般白酒的度數是多少

18度到78度。

白酒度數從18度到78度，分4個檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標準度數為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。

不同的白酒度數，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內的群體，高度酒則是35歲以後的成熟酒民。

白酒危害

1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

以上內容參考網路-白酒

❾ 白酒怎麼進行勾兌方法

用一些陳味調味酒進行加入新酒里勾兌。味道就好了。

❿ 酒尾多少度為宜在勾兌過程中，蒸餾出白酒立即勾兌好還是放一段時間勾兌比較理想！感謝、

收集酒尾，清香型、濃香型酒尾一般在30度左右。
一些特殊香型，比如芝麻香、醬香型的酒尾
可以控制在10度左右。
白酒都是經過貯存，待白酒質量穩定，雜味減輕，通過檢測、品嘗根據自身特點確定勾兌比例。所以勾兌前白酒是經過貯存的。