菜油8成溫度是多少

『壹』 8成熱的油溫是多少度

油溫分四種情況。三四成熱150°C左右，五六成熱180°C左右，七八成熱00°C左右，九到十成熱300°C左右。油的溫度通常被稱為幾成熱每成熱約為35°C左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。

『貳』 菜籽油的最高溫度是多少也就是通常所說的菜籽油的十成熟的油溫是多少我現在在學做飯。。。

菜籽油沸點是335度.炒菜話,我就放在電磁爐上燙一兩分鍾就行了.

『叄』 菜籽油耐溫多少度

菜籽油的沸點是335度，一般控制在5-6成左右的油溫就夠了
小知識：一般來說油溫都用「成」來表示，一成油溫約為23℃左右，常用的油溫可分為3類：溫油鍋，俗稱三四成熱，溫度為90℃至130℃，一般油麵情況為無青煙，無響聲，油麵較平靜，當原料下鍋時，原料周圍出現少量氣泡。熱油鍋，俗稱五六成熱，溫度為130℃至170℃，油麵情況為微有青煙，油從四周向中間翻動，當原料下鍋時，原料周圍出現大量氣泡，無爆聲。旺油鍋，俗稱七八成熱，溫度為170℃至230℃，油麵情況為有青煙大量上升，油麵較平靜，用手勺攪動時有響聲，當原料下鍋時，出現大量氣泡並帶有輕微的爆炸聲。
溫油鍋，三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，無煙
當原料下鍋時，原料周圍出現少量氣泡
熱油鍋，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起
原料周圍出現大量氣泡，無爆聲
旺油鍋，七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒

『肆』 食用油最高溫度是多少

油溫的最高的溫度是300度。

三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。

五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。

七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。

(4)菜油8成溫度是多少擴展閱讀：

低油溫在85～120℃，谷稱三四成熱。中油溫120～180℃，俗稱六成熱。高油溫一般在180～240℃，俗稱八成熱。低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於干炸、酥炸，高油溫適用於清炸(如炸雞、炸魚)。 掌握好油溫還要看原料大小而定。

體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜餚限於條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

『伍』 請問.菜籽油的沸點是多少度菜籽油燒到冒青煙的時候是多少度油溫

菜籽油的沸點在200～300℃之間。

菜籽油油燒至8成熟（冒青煙），油溫為200－240℃。

菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。

這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜。

我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約占植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閑地種植，不與大田作物爭地。

菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象，但與原來(毛油)的風味不同。

幾年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而種植的油菜大部分都是甘藍型油菜。經過種質培育，很多品種芥酸含量低於3%，已經很少有以往的「青味」。產地不同的油菜籽脂肪酸組成有很大區別，一些油菜籽含油酸量超過50%。

(5)菜油8成溫度是多少擴展閱讀：

1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

2、因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。

3、高溫加熱後的油應避免反復使用。

4、優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認為，由於國外糧商強力推薦，城鄉居民食用油消費存在不少誤區。因此，應讓老百姓更多地了解菜籽油的營養特點，並積極倡導菜籽油消費。

『陸』 菜油燒到多少度即熟

菜油油溫控制在150-180℃為熟，油冒煙著火已經達到200℃以上高溫，菜油的沸點是335℃，菜籽油就是俗稱的菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂。從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。

菜籽油的保存注意事項

1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

2、因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。

3、高溫加熱後的油應避免反復使用。

4、在25℃以下乾燥、陰涼處，保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

以上內容參考：網路--菜油

『柒』 請問菜油9成熱是多少度 5成熱是度少度一成熱呢謝謝

一般來說油溫都用「成」來表示，一成油溫約為23℃左右，常用的油溫可分為3類：溫油鍋，俗稱三四成熱，溫度為90℃至130℃，一般油麵情況為無青煙，無響聲，油麵較平靜，當原料下鍋時，原料周圍出現少量氣泡。熱油鍋，俗稱五六成熱，溫度為130℃至170℃，油麵情況為微有青煙，油從四周向中間翻動，當原料下鍋時，原料周圍出現大量氣泡，無爆聲。旺油鍋，俗稱七八成熱，溫度為170℃至230℃，油麵情況為有青煙大量上升，油麵較平靜，用手勺攪動時有響聲，當原料下鍋時，出現大量氣泡並帶有輕微的爆炸聲。

溫油鍋，三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，無煙
當原料下鍋時，原料周圍出現少量氣泡

熱油鍋，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起
原料周圍出現大量氣泡，無爆聲

旺油鍋，七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒
當原料下鍋時，出現大量氣泡並帶有輕微的爆炸聲

『捌』 菜籽油的沸點是多少度

菜籽油的沸點335度

『玖』 油溫分幾成每一成是多少度

油溫分四種情況。三四成熱150℃左右，五六成熱180℃左右，七八成熱00℃左右，九到十成熱300℃左右。

油的溫度通常被稱為幾成熱每成熱約為35℃左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。

1.溫油，也稱為三四成熱。油溫在150℃左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。

2.溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在180℃左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎、軟炸等。

3.熱油，也稱為七八成熱，油溫在200℃左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸、烹、炒、汆等烹調方法。

4.烈油，也稱為九到十成熱，油溫在300℃左右，即將到燃點，僅適用於爆炒等。

(9)菜油8成溫度是多少擴展閱讀：

如何掌握火候

烹制菜餚時，掌握好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。特別是做油炸的菜餚，如油的溫度過高，會使所炸的菜餚外焦里不熟；油的溫度過低，所炸菜餚掛的漿、糊容易脫散，使菜餚不能酥脆。

一般炒菜，放油不太多，只要看鍋冒煙，即可將菜下鍋翻炒。炸菜餚時，鍋內油多，又不好用溫度計去測量油的溫度，只能通過感觀來進行判斷。

鍋里的油加熱後，把要炸的食物放入油中，待沉入鍋底，再浮上油麵時，這時的油溫大約是160°C，如果做拔絲菜，如拔絲山葯、拔絲白薯、拔絲土豆，用這種油溫的油炸比較合適。這時鍋下的火應控制住，以能保持油溫即可。

油加熱以後，把食物放入油中，沉在油的中間再浮上油麵，這種油的溫度大約是170°C左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比較合適，炸出的雞、鴨，外焦里嫩。炸時，鍋下的火也要控制住。

如果把要炸的食物放入油中不沉，這種油的溫度大約達 190°C，比較適合炸各種含水分較少的菜餚，如：干炸帶魚、干炸黃魚、干炸裡脊等。

『拾』 如何辨別菜油7成油溫

七成油溫是多少度 ？

五六成熱的中溫油，一成油溫約為23℃左右，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低，常用的油溫可分為3類，出現大量氣泡並帶有輕微的爆炸聲，無響聲。不同油類：三四成熱的低溫油，溫度為170℃至230℃，但未冒煙，油麵轉平靜，油溫為90－120℃，油溫為200－240℃。七八成熱的高溫油，俗稱五六成熱，當原料下鍋時，其發煙點略有差異，青煙微起。一般認為，一般油麵情況為無青煙、油泡用的油，炸。旺油鍋油靠對流作用傳遞熱量：溫油鍋，油溫為150－180℃，用手勺攪動時有響聲，青煙直冒，油麵翻動，油麵泛白泡，油量大，溫度為130℃至170℃。熱油鍋，油麵情況為有青煙大量上升，無爆聲，當原料下鍋時，油從四周向中間翻動，油麵較平靜，溫度為90℃至130℃。
炒菜怎樣掌握好油溫

一般來說油溫都用「成」來表示，俗稱七八成熱，油麵情況為微有青煙，俗稱三四成熱，當原料下鍋時，原料周圍出現大量氣泡，油麵較平靜，原料周圍出現少量氣泡，油能達到的最高溫度比水高得多

怎麼辨別油溫是5成6成7成8成....熱啊？？？ ？

一二成油溫時，鍋中有小油泡泛起；三四成油溫時，油麵波動，但是不出現油煙；五六成油溫時，油麵波動頻繁，並且開始有煙出現；到達七八成時就會出現油煙大量上升，九成時油煙密集上升。炒、炸、熘、爆，要求的油溫各不一樣。炒菜，油溫達到五六成就能下料。下料前，將炒鍋旋轉，使油布滿鍋底，翻炒過程要始終用猛火，這樣油的高溫可使原料迅速受熱，表面脫水，腥雜味去掉，菜餚就會味美鮮嫩。炸制要掛糊，強調外焦里嫩，油溫七八成為宜。而熘菜大部分是油炸再裹包或澆上味，所以油溫最好也在七八成之間，原料不上漿或上薄漿，加熱時間較短為宜，一般油溫在四五成左右為好。

油溫分幾成？每一成是多少度？ ？

油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱為"幾成熱"每成熱約為35度左右。可分為十成。
對油的溫度習慣劃分：

對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。
1、溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。
2、溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。
3、熱油，也稱為七八成熱梗油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖，這種油可適用於炸。烹。炒。氽等烹調方法。
4、烈油，也稱為九到十成熱，油溫在300度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜。

怎樣判斷油溫是幾成熱？ ？

溫油鍋即三四成熱，油溫70—100度，為油麵平靜，無青雞，無響聲。 熱油鍋即五六成熱，油溫110—170度，油表面無青煙，四周向中間翻動。旺油鍋即七八成熱，油溫180—220度，油麵有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。

油溫7成熱是多少攝氏度? ？

每個人感覺不同會有15℃左右的誤差，所以並沒有一個確定的數值，油溫主要是靠個人的感覺，溫度大約是180℃-210℃，7成油溫稱為熱油油溫每成熱大約是30℃左右