煮飯水和米的比例多少才合適

❶ 做大米飯的時候，米和水的最佳比例是多少

蒸米飯時，米和水的比例是1:1.2。

1、洗米一定不要超過3次，如果超過3次，大米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味會減少。

拓展資料：

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

❷ 在煮米飯的時候要調好水和米的比例，正確的比例是多少呢

比例是一碗米一碗水，隨後依照自己口感能夠多多或少嶺口鎮調整軟硬度 。如果想促使煮出的飯硬一點，水遮住手指就可以了。相反想軟一點，水蓋滿手臂。由於手有尺寸 ，因此提議試一次就了解水流量多少了。依據一共必須的食量來明確。假如放一碗米得話，會蒸出去2碗白米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4一碗飯了。

蒸大米水和米的比例是：一般蒸大米水和米的比例能夠操縱在1.2:1，可是假如喜歡吃軟糯的白米飯，能夠適當多加一點水。煮米飯的過程中能夠運用電飯鍋內膽的刻度線，或是把水位控制在手指的第一個骨關節。蒸制短梗米的情況下水和米佔比在1:1，而糙米飯則是2:1。蒸大米的情況下，水和米的比例能夠操縱在1.2:1上下，可是水的是多少關鍵在於白米飯的口味。如果需要白米飯材質更軟糯一些得話，能夠提升水和米佔比至1.5:1上下，如果想吃口味硬一點的白米飯，就需要少加一點水。

❸ 大米和水的比例煮飯是多少

燜米飯的米和水比例一般保持在1比1.2，這樣米飯的軟硬程度會正好。測量這個比例的方法也很簡單，只需要用食指來比對一下，當水超過米的距離達到食指的第一個關節就可以了。水與米的比例很大程度上影響了米飯的軟硬程度，習慣吃硬的米飯，可以適當減少水。

注意事項

1、在洗米的時候，洗米的次數不應該太多，一般情況下，一定不要超過三次，如果超過了三次，會讓米里的營養流失。

2、將米放進冷水裡浸泡大約1個小時，讓米粒充分吸收水分，這樣才可以使得，最終呈現的米飯粒粒飽滿。煮熟的米飯也不能夠放得太久，特別是夏天，會容易變餿。

❹ 煮飯米和水的比例是多少

一般情況下，水和米的比例為1比1。

❺ 煮飯時，飯和水的比例是多少啊

在做的大米飯的時候，一般情況下米和水的比例應該是1：1.2。那麼，怎麼來測量水的量是否真的合適呢?
一個非常簡單的方法就是，將人們的食指放入米水裡面，如果鍋中的米到達人們食指的第一個關節便可以了。這樣做出來的飯會更加好吃。

另外，還需要特別注意，在洗米的時候，洗米的次數不應該太多，一般情況下，一定不要超過三次，如果超過了三次，會讓米里的營養流失。還需要將米放進冷水裡浸泡大約1個小時，讓米粒充分吸收水分，這樣才可以使得，最終呈現的米飯粒粒飽滿。煮熟的米飯也不能夠放得太久，特別是夏天，會容易變餿。

大米飯水和米的比例是1：1.2，大米飯水和米的比例是1：1.2，另外洗米的次數不要超過三次。還需將米在冷水中浸泡1小時，方能吃到粒粒飽滿的米飯。

❻ 煮米飯 米和水正常比例是多少 如果1:2會怎樣

煮米飯，水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那麼就放兩碗水。一般的電鋸鍋會有配量杯。

煮米飯如果1：2的比例放米和水可能飯會變得很稀，但是也取決於米和鍋的不同，一般的電飯煲都是1：1的，也有一些少數的需要會多放一些水。米也很重要，米如果比較干放2飯水是正常的。

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要確定水的多少也可以用另一種方法測量，不管多少米，正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指頭左右，就可以了；也有很多人個人的經驗來測量。由於大米產地以及每個人口味的不同，水的用量也略有所不同。

煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善。

蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。

❼ 蒸米飯時水和米的最佳比例是多少

蒸米飯時水和米的最佳比例是1﹕1.2~1.4。

米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。

加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

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另外，電飯煲檔位要選好。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；

「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

❽ 用電飯鍋煮飯的時,一般米與水的比例為多少合適

水和米的比例為1：1比較合適。

步驟一：先把電飯內鍋取出來，並用水洗干凈。

❾ 蒸米飯水米比例為多少合適

米飯是中國人日常的主食之一，米飯的面世，可追溯至粥，由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

一、蒸米飯水和米的比例

在一般情況下，蒸米飯時，大米與水的比例為1:1.2或者是1:1.5，水超過1：1.2蒸出的米飯比較松軟，低於1：1.2能稍微硬一點，具體可以根據個人對於米飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過1:1.5。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大米1厘米左右。

二、測量蒸米飯水的方法

有一個特別簡單的方法可以用來測量蒸米飯水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

三、米飯的營養價值

蒸米飯時放入合適的水量，蒸出來的飯會清香甜美，軟糯有嚼勁，營養價值高，而且裡面還包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物、微量元素及礦物質等。

❿ 蒸米飯米和水的重量比例是多少

一般煮米飯時水和米比例大概在1：1.2。一般在放水的時候，最好高出米的2~4厘米是最合適的，如果掌握不好具體的量，我們可以用一個最簡單的方法來測量水量，將我們的食指放入到米鍋之中，觀察鍋中的水是否超過了我們食指的第1個關節，如果超過了第1個關節，就證明放的水是正好的。

如果是稻米里邊加黑米、高粱米或是小米等雜糧，則要適度多放水，由於雜糧很「喝水」。在烹飪白米飯小米粥的情況下，最好是不能用單一的米，只是米、雜糧、黃豆、乾果等一起上。

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做米飯之前首先就是要淘米，淘米最好不要超過兩次，不然大米中的營養成分會隨著水大量的被倒出，並且蒸出來的米飯味道也不好。

淘完米最好不要直接將米煮熟，需要提前在冷水當中浸泡一個小時。這樣蒸出來的米飯不僅口感好，還能夠縮減加熱的時間。

如果使用電飯煲這種電器蒸米飯的話，在蒸好後不要急於打開電飯煲的蓋子，最正確的方法就是在蒸好之後依舊蓋著蓋子悶上5分鍾，這樣燜好的米飯表面沒有過多的水分，並且飯鍋也非常容易清洗。