每日食用多少克蓮子合適

⑴ 蓮子的功效與作用及食用方法，蓮子怎麼吃

蓮子又名蓮實、蓮米。為睡蓮科多年生草本植物，葉和花均高出水面，花開後花托膨大成蓮蓬。蓮蓬有20～30個小孔，每個小孔內有果實1枚。據說，一顆成熟的蓮子，不管是沉埋於泥沼石縫，還是流落於水澤沙丘，也不論是身處酷暑嚴寒，都能保持頑強的生命力，經過幾百年、上千年，仍然會胚芽萌發，長出新蓮來。蓮子這種無比堅韌的品性和驚人的生命力，在植物世界是罕見的。

蓮子肉呈黃白色，厚肥、松性、清香、甘甜，蓮子中間青綠色的胚芽叫蓮子心，味很苦，吃時將其去掉，葯用時去皮、心，稱為 "蓮肉"。蓮子鮮可生食，熟可作湯，也可作湯菜、甜食、糕點、蜜餞和葯膳，是一味傳統的葯食品。

蓮子具有很高的食療葯用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農本草經》便將其奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、清腑潤臟、聰耳明目、澀腸止瀉的功效，可用於病後或產後脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢、少氣乏力、食慾減退，以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子遺精、早泄、更年期綜合征、心臟病、高血壓、性功能減退等症。近來科學家還發現，蓮子中含有澱粉、蛋白質、脂肪、棉子糖、天門冬素及蜜三糖、鈣、鐵、鋅和多種維生素等成分。尤其是磷的含量高於鮮水果4～5 倍、維生素C高於桃子2～3倍，備受專家的青睞。
中醫認為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

【適用人群】一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人更宜。

【適用量】蓮子每次30-50克。蓮芯每次3克。

【特別提示】變黃發霉的蓮子不要食用。蓮芯味苦，研末後吞吐食較好。

【健康紅綠燈】蓮子是滋補之品，便秘和脘腹脹悶者忌用。

蓮子食譜

蓮子粥

用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鍾後抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。

蓮子百合綠豆粥

材料：蓮子百合綠豆大米

做法：將百合綠豆在清水裡面充分浸泡，然後和蓮子一起下鍋煮，大約40分鍾後可以品嘗熟爛

功效：清火

減肥蓮心茶

製作方法：

首先我們准備干蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯裡面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然後用蓋子蓋起來燜個5分鍾即可飲用，最好飯後喝，蓮子茶可以反復沖飲，直到蓮心顏色變談為止。

龍眼蓮子羹

龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕澱粉適量。

龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，並去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用濕澱粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。

此羹可健脾安神，補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病症。

蓮子雞丁

原料:雞脯肉250克,油50克,雞蛋2隻白蓮子,胡蘿卜四季豆,白糖,料酒,鹽,味精,蔥姜各適量。澱粉少許。

做法①將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片；雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿；②將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁,待用；③炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟後,入胡蘿卜丁,四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。

蓮子銀耳湯

蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁少許。

蓮子去皮、心，在開水中燙一下。銀耳用溫水泡發，撕成小瓣。蓮子放入碗中，加水上籠蒸熟，取原汁。鍋上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入銀耳稍燙，撈到碗內，倒入蓮子，淋上桂花糖汁。

此湯可補肺健脾、養心益腎，對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。

蓮子燉烏雞

蓮子20克，白果15克，烏骨雞1隻（約500克）。將烏骨雞去毛及內臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。此方具有補肝腎、止帶濁的功效，適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證。

蓮子枸杞羹

用蓮子250克，枸杞30克，白糖適量。將蓮子用開水浸泡後剝去外皮及蓮心，枸杞子用冷水洗干凈待用，鍋內加清水，放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量溶化即可食用。本方具有補肝腎、養心血、明目安神的功效，可用於肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食慾不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等證。

鮮蓮子蘆筍滾豬瘦肉湯

材料：新鮮蓮子肉150克，蘆筍200克，豬瘦肉150克，生薑3片。

做法：鮮蓮子肉剝皮洗干凈，蘆筍切段。豬瘦肉切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。鍋內加入1250毫升清水（約5碗量），加入姜，沸騰以後依次加入鮮蓮子，片刻加蘆筍、豬瘦肉，剛熟就好，下鹽和香油（廣州即麻油）便可，約3至5人用。

蓮子淮山雲苓燉老鴿

功效：健脾養腎，安神養心。

材料：蓮子干品40克，淮山、雲苓各30克，老鴿一隻，豬瘦肉100克，生薑3片。

做法：葯材浸泡漂洗凈，老鴿宰洗凈，豬瘦肉洗凈切小方塊狀，再一起和生薑放入燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時，待飲用時下鹽即可。約3至4人用。

蓮子人參湯

蓮子15克，人參10克，冰糖30克，將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鍾加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯，人參可連續使用2次，第2次使用時，可連同人參一起吃。該方有補氣益脾、養心安神之功效，適用於病後體虛氣弱、脾虛食少、疲倦乏力、自汗盜汗、失眠多夢、心煩胸悶等證。

蓮子海帶藕湯（煨雞湯、鴨子湯直接加蓮子燉）

材料（4人份）

洪湖蓮贏天下蓮子1杯、藕400g 、海帶1塊（10cm*20cm大小）、蔥半根、生薑、大蒜各1瓣、酒3大匙、醬油1大匙、鹽少量。

做法：

1）蓮子洗凈。藕洗凈，帶皮切成1Cm厚的輪狀，若藕較粗，還可再切成2塊，放入醋水中漬泡。

2）海帶洗凈，煮軟後，切成1cm寬的條狀。打結。

3）在水中加入藕、海帶煮軟。

4）加入生薑、蔥、蒜末、及酒、醬油、鹽調味即成。

提示：藕、山葯等切後容易變色的野菜在洗切之前准備好醋水，邊切邊洗，就變得非常美的潔白，放在鹽水中，材料的水分易丟失，吃起來不脆，還是使用醋水好。

八寶蓮子

蓮子50克，銀杏、板栗、桔餅、蘋果、香蕉、蜜棗各25克，白糖、濕澱粉適量。將銀杏、板栗、香蕉、蘋果、蜜棗、桔餅切成同蓮子大小相仿的丁，鍋中盛清水，放入上述原料及白糖燒沸後用濕澱粉勾芡拌炒均勻即可食用。此方具有調補五臟、保健強身之功效，適用於病後體虛、年老體衰及各種氣血不足之證；常食還能起到抗衰防老、延年益壽之作用。

蓮子紅棗桂圓羹

蓮子50克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量。將蓮子去芯，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉煮至蓮子酥爛即可食用。本方具有補血養心、健脾安神的功效。可用於心脾兩虛所致的頭暈眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神經官能症、貧血等

巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子芡實荷葉粥

蓮子60克，芡實60克、鮮荷葉1張，粳米100克。將蓮子用溫水浸泡後去皮、心，芡實去殼，荷葉洗干凈剪成塊，再將粳米洗凈入鍋中加入蓮子、芡實、荷葉及清水適量，旺火燒沸轉文火煮成粥，加入冰糖或白糖調味，每日服2次。此粥具有補中益氣、鎮靜安神、收澀止血之功效，可用於脾虛便溏、體質虛弱、失眠心悸、婦女帶下、遺精、早泄等證。

蓮子百合燉豬肉

蓮子100克、百合50克、瘦肉500克。將豬肉洗凈切成小塊入鍋加酒、清水適量，煮至八成熟時加入蓮子、百合、食鹽、生薑、五香粉等，再煮至蓮子爛熟即可食用。該方具有補益脾肺、養血安神的功效。適用於神經衰弱、心胸煩悶、心悸失眠、健忘多夢、肺虛喘咳等證，還可作為病後身體虛弱的滋補強壯葯膳

⑵ 蓮子能多吃嗎，蓮子吃多了會怎麼樣

蓮子吃多了是不會引起中毒的，因為蓮子是沒有毒性的，但是如果蓮子吃的太多，會對腸胃造成一定的損傷，導致出現腸胃不適，特別是在吃新鮮的蓮子的時候，對腸胃的損傷比較嚴重，適量的吃蓮子可以起到清熱解毒的作用，但是一定要適量。

蓮子的口味和作用很受人們的歡迎，所以很多人喜歡吃，新鮮的蓮子味道比較清香，很多人會將新鮮的蓮子採摘下來，但是蓮子的蓮心一般是比較苦澀的，在吃的時候一定要把它取出來再吃，這樣不會破壞到蓮子的口感，蓮子具有清熱降火的作用，但是如果吃的太多，很容易傷脾胃，下面讓我們一起了解一些蓮子吃多會中毒嗎以及吃多的對身體的影響。

蓮子雖然比較好，但是性比較涼，吃的多很容易會引起腸胃不適，出現腹瀉以及疼痛，所以在吃蓮子的時候，可以把蓮子心拔出，這樣可以減輕吃的多而導致出現腹瀉而引起的腸胃不適的情況，特別是新鮮的蓮子，雖然具有補脾益胃和養心安神的作用，但是在吃的時候也要注意量，雖然好處比較多，也是不適合多吃的，新鮮的蓮子富含有豐富的澱粉，如果有便秘的情況，可能會導致情況加重。
蓮子吃的多了會引起放屁多，因為蓮子里澱粉含量比較多，吃的太多，腸道蠕動過慢，很容易造成放屁的情況，另外蓮子富含豐富的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，有便秘的情況，可以適量的吃一些蓮子來進行緩解，有利於排出體內的宿便，在吃新鮮蓮子的時候要特別注意，脾胃虛寒的可以蓮子芯去掉之後可以泡茶飲用。
在吃蓮子的時候應該注意，不應該和牛奶高蛋白的食物一起食用，因為牛奶中的蛋白質會使胃酸在體內結成大量的凝塊，和蓮子一起食用的時候，就會出現便秘加重的情況，懷孕的女性一般是不適合吃新鮮的蓮子的，因為具有活血的作用，嚴重的還可能會造成流產的現象，在分娩的時候可以適量的吃一些蓮子，有助於胎兒的分娩。

⑶ 蓮子的吃法

蓮子百合粥
食材：蓮子三十克、百合十五克、土米六十克
配料：冰糖末三十克
製作：將百合洗凈，切成小片，蓮子去皮去心，大米洗凈;鍋內加水，放入蓮子、大米同煮；煮熟後加入百合、冰糖，再煮至酥軟即可。
吃法：每日二次，連服二周，
功效：健脾、養心、安神。
蓮子銀耳湯
材料：銀耳，去芯的蓮子，多晶冰糖
做法：
.銀耳用溫水泡半個小時，水裡可以放點鹽，可以去除異味。銀耳泡發後剪除緊連在一起的部分，沖洗干凈。蓮子沖洗干凈。
把銀耳和蓮子放進隔水紫砂燉盅燉兩個小時即可，吃前加冰糖。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用。 如果寶寶大便燥結嚴重的話，吃了太寒涼的蓮子會導致身體的不適，因為陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應再食用收澀傷陰之品。如果辨別不了寶寶的症狀就不要給寶寶服用蓮子，建議最好不要給寶寶服用蓮子

⑷ 燉山葯蓮子銀耳枸杞湯。蓮子每天吃多少克最合適

蓮子是生活中常見的一種食材，有很多人都喜歡將蓮子作為滋補品食用。可是蓮子一天中吃多少為宜呢?今天小編給大家介紹一下蓮子一天吃幾個為好、吃蓮子的好處有哪些以及蓮子的吃法有幾種。

蓮子一天吃幾個為好

新鮮蓮子的話，建議大家吃一個蓮蓬的數量就好。生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯,因為蓮子芯比較苦,而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用,每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。一般蓮子的話，建議一天吃30~50克即可。

蓮子在一天中的食用量最好就是30-50克之間，吃多了會引起腸胃不適的。下面小編給大家講講吃蓮子的好處都有哪些，一起了解一下吧。

煲糖水

新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法，它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水，有養顏和安神的功效，是非常適合女性朋友飲用的糖水。

煲粥

將新鮮蓮子與綠豆、大米等一起煲粥喝也是非常不錯的，將粥煮好以後再放入剝皮去芯的新鮮蓮子，繼續煮5分鍾左右至蓮子軟爛即可。

結語：高血壓朋友可吃些蓮子，以幫助降血壓，蓮子還能幫助促進體內的新陳代謝以及維持酸鹼平衡。但是要注意的是，日常吃蓮子不可過量，吃多了反倒會引起相反的效果哦。蓮子除了可以煮粥還可以煲糖水食用。

⑸ 蓮子每天吃多少合適

你好，蓮子具有補脾止瀉；益腎固精；養心安神的作用。如果腹脹腹滿及便秘者最好不要食用。
具體蓮子的用法用量，因為蓮子屬於葯食同源，即可葯用，也可以用做平時食物，一般情況下每天可以食用6~15g,一顆蓮子一般是1.1~1.4g,所以你一般一天吃個10個左右是可以的，一般蓮子很少單獨食用，民間常常在熬粥時加入一起食用。

⑹ 食用蓮子要注意什麼

蓮子不易消化，食用過量容易引起大便燥結、便秘等症狀，尤其有習慣性便秘的人更應適量食用。蓮子每日的食用量以30～50克較適當，而蓮子心以每日3克為宜。另外，生吃蓮子容易影響脾胃功能。

⑺ 蓮子營養豐富可入葯，蓮子怎麼吃更有營養

蓮子熬成粥吃最有營養，蓮子一般通常吃20克左右比較合適，在喝蓮子粥的時候一定要加入其它的食物，比如說小米或者是大米等食物。蓮子裡面含有豐富的營養物質，但是蓮子的味道有一些干澀，所以在吃蓮子的時候一定不要生吃，生吃會導致嘴巴干澀等情況的發生。

4，改善肌肉彈性。

蓮子能夠有利於保持肌肉的伸縮性。蓮子中含有大量的蛋白質，脂肪以及微量元素，荷葉鹼等物質，能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性。

⑻ 成年人每天吃一朵銀耳合適嗎山葯200克，蓮子20克，銀耳1朵，枸杞20克，冰糖少量。

成年人每天吃一朵銀耳合適。山葯200克，蓮子20克，銀耳一朵，枸杞20克。煲湯喝可以。