腌制臘肉10斤肉多少鹽合適

1. 腌制豬肉做臘肉，每10斤鮮肉給多少鹽合適

每10斤鮮肉放150克鹽。肉和鹽的比例：肉：鹽=1（斤）：15（克）。

食材：豬肉、高度白酒調味、紅燒老抽、生抽、食鹽、冰糖。

1、准備10斤豬肉，清洗之後，晾乾水分再腌。

2. 腌臘肉10斤放多少鹽

150克。

腌制臘肉放入食用鹽的比例是1:15，所以10斤臘肉需要放入150克的食用鹽。臘肉清洗後放入盆中，在倒入食用鹽，用手塗抹均勻給臘肉按摩，讓鹽逐漸滲透到肉中即可。腌制臘肉除了加入食用鹽，還需要加入醬油、冰糖、老抽、白酒，這樣腌制出來的臘肉很好吃。

臘肉注意事項

腌制臘肉每個地方的做法都不一樣，主要是配方比例要掌握好，鹽的比例要掌握好，鹽放少了又容易壞，不容易保存，鹽放多了，又會太咸，影響口感，腌制臘肉的時候，肉不要洗，不然腌制的時候容易壞，用白酒抹一遍。

腌制臘肉的時候，炒鹽的時候可以根據自己的口味放一點香料一起炒，這樣腌制出來的臘肉更香更好吃，鹽一定要塗抹均勻，不然容易變質，腌制肉的時候，中間要翻面，這樣腌制出來的臘肉才會入味均勻。

3. 腌臘肉10斤肉放多少鹽

摘要 您好呀！親。一般腌臘肉10斤肉建議您放150克的食用鹽哦。用食用鹽將豬肉的每個部位都均勻的抹上調料，封上一層保鮮膜。然後放在放在陰涼通風的地方，腌制三天。

4. 腌制10斤臘肉放多少鹽

10斤肉放150克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%。具體用量還根據個人口味調整。

舉例腌鹹肉做法：

所需材料：

主料：五花肉1500克

輔料：食用鹽250克、八角適量、茴香適量、香葉適量

具體步驟：

1、把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。

5. 做臘肉10斤肉放多少鹽

做十斤臘肉，一般情況下需要用0.8斤鹽，因為臘肉需要很多鹽才能腌制。大致需要0.8斤鹽才可以。

6. 腌臘肉10斤放多少鹽

腌臘肉每10市斤要放150克鹽左右。

將豬肉的每個部位都均勻的抹上調料，封上一層保鮮膜。然後將其放在陰涼通風的地方，直接腌制三天。腌制豬肉的時候，大家一定要記得，不要放在有暖氣的屋子裡。最好放在低於5℃下的環境中。三天過後將臘肉上下翻動一下，這樣就可以讓臘肉入味了。翻好面之後，再次封上保鮮膜腌制三天。

腌臘肉注意事項

有人說做臘肉真的太簡單了，就是反復塗抹上鹽巴，然後曬干或者風干即可。其實做臘肉還是有很多講究的，比如廣式臘肉以臘腩條為主，選用豬肋條，經過烘烤製成，色澤金黃，甘香爽口。湖南臘肉則選用皮薄肉嫩的寧鄉豬為原料，經過6道工序製作而成，鹹淡適口、熏香濃郁。

臘肉要想味道好，豬肉的材質一定要好，還有就是調料的配比也必須要適當。如果用量過猛，味道太咸就會難以下咽，而如果用量過少，臘肉吃起來的味道會較差，這便是我個人總結出的用量比例，大家可以適當性根據自己的口味調節。

7. 腌制臘肉10斤肉放多少鹽

腌制十斤臘肉一般用三兩鹽。腌制方法：鹽在鍋里炒黃，待用。買回家的肉開成大小適中得塊，用溫水洗干凈後控水，然後在肉的每一個面均勻地摸一層老抽，接著均勻地摸一層處理好的食鹽，放在一容器中，最少要腌制三天，中途每天必須翻動一次。腌好後用溫開水洗干凈，控水，再在上面摸一層高度白酒，晾曬即可。

8. 腌臘肉10斤肉放多少鹽

腌臘肉一斤肉放25g鹽（也就是半兩鹽）左右比較合適，十斤肉就是半斤鹽。

要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的腌制過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太咸，就不好吃了，所以比例把控很關鍵的。

挑選肉的技巧：

在對豬肉進行選用的時候，並不是所有部位的豬肉，都適合用來做臘肉。想要把臘肉味道做得好吃的話，前腿肉和五花肉，這兩個部位的豬肉，才是最適合用來做臘肉的。因為這里的豬肉，既有肥肉又有瘦肉，做出來的臘肉口感，就會肥瘦相間，更好吃。

所以當我們在對豬肉進行購買的時候，一定不能買帶有骨頭的豬肉，因為這些帶有骨頭部位的豬肉，口感吃起來都比較柴，用來做臘肉的話，肉質會很老。且骨頭在保存的過程中，很容易招蟲，不利於臘肉長時間保存。