烤肉鬆卷要多少溫度
A. 肉鬆卷的做法步驟圖，肉鬆卷怎麼做好吃
香蔥肉鬆卷的做法
五個蛋清蛋黃分離，將蛋清冷凍一下微微結冰，這樣發出來的蛋清會更加穩定、細膩
5⃣️個蛋黃加入一部分的糖充分攪拌均勻，記住一定要快速攪拌，因為蛋黃遇到糖容易結塊
攪拌好的樣子
牛奶加玉米油攪拌至充分乳化也就是融為一體
將麵粉和鹽過篩倒入乳化好的牛奶混合液中，快速攪拌進去，不要畫圈，井字攪拌，要快速不要起筋
將蛋液倒入麵糊中，繼續快速攪勻，這個動作一定要快，依然是井字攪拌，這種後蛋法不容易讓麵糊有疙瘩，也不容易起筋，適用於戚風蛋糕製作，非常推薦
攪拌好的麵糊狀態應該這種自然低落的樣子，如果有撕裂的麵糊狀應該是起筋了😂
蛋白分三次加糖，打到九分發，提起打蛋器有小彎鉤！提醒大家一下，打發蛋清時候先高速打，等三次糖加完以後，換成最低速，這樣打出來的蛋清比較穩定
將打好的蛋清挖出三分之一到蛋黃糊中，快速翻拌均勻，再將翻拌好的蛋黃糊全部倒進打好的蛋白中，繼續快速翻拌均勻
拌好的狀態應該是細膩濃稠的
烤箱提前預熱10分鍾上下火都是150度，將拌好的麵糊倒入28＊28三能金盤中，均勻鋪平，在桌子上震一下烤盤，均勻的撒上蔥花，肉鬆，送入烤箱30分鍾（烤箱溫度僅供參考，畢竟每家烤箱，脾氣不同）
放在烤架上晾涼之後，擠沙拉醬捲起來
切片食用～
B. 烤箱烘焙肉鬆卷的配方和做法
肉鬆卷的配方和做法 烘 焙 實 驗 室 食 譜
烤箱設定：烤箱焙烤模式180、預熱12min、烤制18min
主面團：高筋麵粉210g、低筋麵粉56g、奶粉20g、細糖42g、鹽3g、
酵母6g、雞蛋30g、水85g、湯種面團84g、黃油22g、
裝飾：香蔥碎、芝麻、火腿碎、蛋液、肉鬆、沙拉醬
製作：
1、將高筋麵粉、低筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；
2、加入雞蛋、水和湯種面團，攪拌至麵筋擴展階段；
3、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；
4、攪拌至能拉出薄膜，取出面團，靜置30min；
5、分隔為10個50g大小，揉圓排氣鬆弛15min
6、最後整形長條狀，間隔距離相等的擺入烤盤中；
7、放入溫度潮濕的地方發酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾；
9、放入預熱好的烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置涼後，正面朝下，抹沙拉醬，撒肉肉鬆，捲起；
11、切成合適的大小，兩段裝飾沙拉醬肉鬆即可；
C. 烤肉鬆卷要多少溫度
原料
基礎甜面團 650公克
肉鬆 200公克
蔥花 200公克
美奶滋200公克
白芝麻 少許
製作
(1)將完成基礎發酵的面團桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的大小。
(2)將作法1鋪入烤盤內，用叉子戳洞後，進行15分鍾的最後發酵。
肉鬆卷
(3)最後發酵完成後，在表面刷蛋液，撒上蔥花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10～12分鍾左右即可。
(4)烤焙出爐後待冷卻，翻面抹上美奶滋、鋪上肉鬆，捲起成圓柱狀，切成約6公分長的圓段，在圓的兩側表面沾上肉鬆即完成。
D. 三力達烤箱，烤麵包，蛋糕，土司，肉鬆卷的溫度分別是多少
一百五十度就可以了，麵包可以不用模具的，因為是面團，所以你揉製成什麼樣子的烤好的大概就是什麼樣子的.
E. 怎樣才能做出松軟的肉鬆卷
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。
從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需「秀潤加工」，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
【製作方法】
第一步：准備水，糖，奶粉，黃油，高筋麵粉，酵母，沙拉醬，肉鬆，蔥花，火腿，備用
第二步：將主料的水，糖，鹽，奶粉，黃油，雞蛋，高筋麵粉，酵母放入麵包桶中，用麵包機和面功能30分鍾
第三步：將和好的面團用保鮮膜蓋好，靜置20-30分鍾
第四步：擀麵杖擀成麵皮，放入模具中
第五步：用牙簽在面團上叉小塊，刷上蛋液
第六步：放上蔥花和火腿粒
第七步：烤箱底層，上145度，下160度，烤制15-18分鍾
第八步：烤好放涼
第九步：倒扣在油紙上，塗上沙拉醬，放上肉鬆
第十步：捲起，切段，兩段塗上沙拉醬，肉鬆，完成
F. 想要做出高顏值的肉鬆卷，都該掌握哪些技巧
肉鬆蛋糕卷做法不復雜，比較好做。但細節很重要，反復嘗試一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉鬆卷。蛋白打發到濕性打發，不能太硬，否則後期捲起來會裂。肉鬆如果是長條形記得剪短，後期切片不方便切斷，會切的很醜哦!關於回縮，戚風類蛋糕有點回縮都是正常的，出爐振一下熱氣，立刻撕開四周油紙，可以有效防止回縮。烘烤不能過度，若烘烤過度，蛋糕會變得比較硬，捲起會裂開。超經典香蔥肉鬆麵包卷，魂牽夢繞的童年味道，香甜的沙拉醬配上肉鬆，早餐吃一個就已足夠！在家自製更是隨心所欲可以多放肉鬆。
肉鬆蛋糕卷適合溫度稍微低一點烘烤，以免香蔥和肉鬆烤焦，也可以酌情蓋上錫紙。後蛋法製作蛋黃糊，麵糊更細膩，蛋糕卷口感更柔軟。麵包片經過擀麵杖擀過後，捲起來不會斷裂。沙拉醬或者是番茄醬塗抹在麵包片的中間部位，這樣捲起來的時候，醬不會從邊緣部位流出來。蛋糕放涼的時候要蓋上油紙或茶巾，防止蛋糕表皮乾燥，導致卷的時候開裂。新手建議用擀麵杖輔助，熟練的小夥伴可以直接用手卷。
加了酸奶口感更加松軟！ 我喜歡多多肉鬆所以切塊以後又粘上肉鬆。 烤箱溫度時間以自己為准僅供參考！ 烤盤要墊油紙或者油布！
G. 咸香肉鬆卷的做法步驟圖，咸香肉鬆卷怎麼做
用料
雞蛋 5個
玉米油 45g
牛奶 55g
低粉 65g
細砂糖 50g
食用鹽 2g
蔥花 適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
咸香肉鬆卷的做法
玉米油，牛奶，鹽，一起倒入同一個盆子里用蛋抽徹底攪拌均勻
小貼士
雞蛋最好是從冰箱里拿出來的，這樣打發的蛋白比較穩定！還有一個方法就是蛋白放至冷凍室至碗壁有一層冰渣再打發，打出來的蛋白霜非常的細膩有光澤
H. 肉鬆卷的做法
肉鬆卷的烤箱做法
這款麵包是傳統烘焙麵包店最常見的麵包品種。麵粉的香味加上多風味的火腿和香蔥。咸鹹的香香的。這款麵包的口感口味很容易被大眾接受，可以說吃過麵包的人，都吃過肉鬆卷麵包。
製作時間：90min、難度4星人數4人、適應人群：老少皆宜
主面團：高筋麵粉210g、低筋麵粉56g、奶粉20g、細糖42g、鹽3g、
酵母6g、雞蛋30g、水85g、湯種面團84g、黃油22g、
裝飾：香蔥碎、芝麻、火腿碎、蛋液、肉鬆、沙拉醬
烤箱食譜肉鬆卷製作方法：
1、將高筋麵粉、低筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；
2、加入雞蛋、水和湯種面團，攪拌至麵筋擴展階段；
3、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；
4、攪拌至能拉出薄膜，取出面團，靜置30min；
5、分隔為10個50g大小，揉圓排氣鬆弛15min
6、最後整形長條狀，間隔距離相等的擺入烤盤中；
7、放入溫度潮濕的地方發酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾；
9、放入預熱好的烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置涼後，正面朝下，抹沙拉醬，撒肉肉鬆，捲起；
11、切成合適的大小，兩段裝飾沙拉醬肉鬆即可；
I. 肉鬆卷在家怎麼製作
製作肉鬆麵包卷需要分兩步進行。
第一部分是燙種，需要用到三十克高筋麵粉，四十克開水。
第二部分是面團，製作的過程中需要准備二百克高筋麵粉，二十克黃油，十一克奶粉，全蛋液二十四克，低筋麵粉四十克，酵母三克，食用鹽三克，溫牛奶一百二十克，細砂糖三十克，耐高糖酵母粉三克。
食材雖然已經用到了很多種，但還沒有結束，我們還需要准備香蔥，沙拉醬，白芝麻，雞蛋和肉鬆。
製作步驟：
首先我們來製作燙種，將高筋麵粉與開水倒入一起。
將製作好的燙種放在一個容器裡面，這部分需要和面團混合在一起，它可以使面團的口感更加柔。如果沒有燙種，製作出來的面團口感會差很多。接下來將製作面團的所有食材混合攪拌均勻，然後最好是靜置十分鍾，使其中的物質更好地進行混合。
十分鍾時間到了，將剛剛烤制的面團取出來，用擀麵杖擀成麵皮。麵皮的大小需要根據烤盤的大小來決定，也可以根據想要製作的麵包卷大小來決定。
烘烤這款面餅的時候，因為高溫的加熱，所以表面很容易形成一些鼓包或者是氣泡的地方。如果不想要這樣的氣泡，可以用牙簽兒在面餅的表面扎一些小洞，效果會更好一些。
如果烤箱帶發酵功能，將這部分麵皮放入烤箱之中進行發酵，記得在發酵的同時在烤箱之中放入一碗清水，目的是為了使面餅之中的水分流失，吃起來乾巴巴的。
發酵完成之後取出蛋黃液均勻的刷在麵包的表面，然後撒上一些香蔥碎和芝麻。預熱烤箱之後，將烤盤推進其中以上下火160°進行烤制。
將麵包翻過來塗抹一層沙拉醬，或者是你喜歡吃的醬料，然後放上足夠的肉鬆。接下來在肉鬆卷麵包的兩頭也按照這樣進行操作，這款美食就製作完成了。