一碗涼面給多少面合適

⑴ 一份涼面要多少濕面條

五月份是看大本，是看笑話，一經理要多少就是多少

⑵ 你們誰知道 麵店的一碗面條大概有多少克

一碗面大約在250克重左右。

每個面館的面的克數不一，畢竟沒碗面的質量都是無法估量的，還分為大碗面和小碗面，吃不飽還可以繼續加面，一碗面的克數是不唯一的，我最愛吃的就是西紅柿雞蛋面，非常的好吃，尤其愛吃裡面的雞蛋，還非常的便宜，8塊錢一碗。

買面條技巧

1、鈉含量：鈉越少越好。為了讓面更筋道、更易於保存、更容易煮熟，很多面條在製作過程中都會加鹽，而且含量並不少。而在吃面條時，基本上每個人都會再放一次鹽，甚至還有醬油、豆瓣醬、辣椒醬等配料，就很容易造成鈉攝入過多。

2、鹼的種類：碳酸氫鈉更好很多掛面在製作過程中還會加鹼，而鹼有兩種：碳酸鈉和碳酸氫鈉。前者也叫食用鹼或蘇打，後者也叫小蘇打，兩者並不相同。相對來說，碳酸鈉的鹼性更強，攝入過多容易破壞胃液的酸鹼平衡，可能引起消化不良等症。

3、看配料：這些「秘密」要知道買面條的時候，很多人會選擇雞蛋面、蔬菜面、粗雜糧面等「花式面條」，認為它們營養更豐富，更利於健康。

但事實上，雞蛋面中只是添加了少量的雞全蛋粉，蔬菜面中也只是添加了少量的蔬菜粉，並不能提供多少雞蛋或蔬菜的營養。想要麵食營養更豐富，更建議煮麵時自己加點雞蛋和蔬菜。

⑶ 一碗上海冷麵三兩面應該給多少

一碗上海冷麵三兩面應該給三坨呀，一坨是一兩個面的重量，他們都是分好的。

⑷ 怎樣做一碗好吃的涼面

伴隨著春季的到來，氣溫開始逐漸轉暖。咱們日常的美食也從冬季的燉菜、燒菜、炒菜、蒸菜等，逐漸轉變成了炒菜、涼拌菜等。不再像冬季那樣油膩，講究清淡鮮美，講究春季飲食養生。因此，在春季里涌現出了很多清淡、美味、好吃的涼拌食物。如涼糕、涼蝦、涼粉、涼面等。在眾多的涼拌美食里，涼面是一種極其特殊的美食。

以上就是涼面的做法了，在做涼面的時候，面是不要煮得太久了的，時間長了，面就太軟了，拌都拌不了，時間短了，面又太硬，只要煮到面條還有白芯的時候就可以了，把煮麵的時間掌握好以後就可以去做開胃又抵飽的涼面了。

⑸ 大家好我是賣涼皮的，可我做的涼面不正宗，請問有誰知道正宗涼面的配料和比例，請告訴我好嗎急求，至謝

涼皮是澱粉製品。可涼吃，又可配上豆芽、青菜等炒制熟食，是人們喜愛的風味小吃。
1．洗面。按1公斤麵粉，加水500克的比例調製成面團，靜置30分鍾，用水洗麵筋，用水量為麵粉用量的2倍。洗滌時用手反復揉捏面團，使澱粉充分溶出，蛋白質即形成網狀結構的麵筋。麵筋經反復揉捏洗滌，形成結構疏鬆，孔隙明顯，富有彈性的團狀。為增加麵筋的彈性和強度，可在和面時加入10—15克精製食鹽。
2．蒸麵筋。將洗好的麵筋用手壓凈水後取出，放人籠屜內鋪平，蒸半小時即熟。1公斤麵粉可生產200克麵筋。
3. 制皮。在爐上放置口徑較大的鍋加水燒開，放人旋子（直徑30厘米），將洗出麵筋後的澱粉乳攪勻，取適量倒人旋子內轉動，使澱粉乳平攤均勻，不留漏孔，當澱粉乳由白色變成淡黃色無白點時，取出即成。在加工好的涼皮表面刷上一層食用油防粘連，一層層疊放好。
食用時，將涼皮和麵筋用刀切成條狀，加上熟綠豆芽和調味料。每小碗涼皮（約250克）加入適量蒜汁、食鹽、醋、香油、辣椒油、味精、芝麻醬等調勻即可食用。

涼面的製作- -

一、面條的做法
材料：面條、煎好的油放涼備用
1.面條買那種細細的水面最好。
再往下有兩種方法：
A.水開後下面條，待開鍋之後迅速撈起，邊挑涼邊放油。注意一次下的面條不要太多，4兩左右面條即可，否則容易坨到一起。
B.先用少許花生油拌勻生面條，上鍋蒸10分鍾左右，再水開後下面條，待開鍋之後迅速撈起，邊挑涼邊放油。此方法較A方法多一道工序，但可每次下1斤面條，且面條不易軟。可一試。
二、面底
面底也就是面碼，放到碗里最下一層，清脆爽口，材料多樣，最好是綠豆芽，海帶絲、油麥菜、豇豆，這些都要先用開水煮熟放涼。
還可以黃瓜切絲
三、調料
調料都配好了統統混合在一起，留下蔥和碎花生各單放一碗。
1.鹽
2.辣椒油（就是把辣椒面上澆上熱油）
3.花椒末
4.醬油
5.醋稍微多一點
6.白糖多放點
7.香油少許
8.薑汁多一些（先切碎再用蒜臼搗成泥）
9.蒜泥
10.蔥花（一定要小蔥，就是市場上現在賣1塊錢3兩那種）
11.花生捻碎
12.四川牙菜切末（超市有賣的）
13.要是不閑麻煩就來點熟芝麻
14.要是再不閑麻煩就來點炸好的黃豆（黃豆做法可復雜了，先泡一下，再炸

⑹ 涼面很適合夏天食用，它對面條有什麼要求么

涼面，就是面條煮好後在涼水裡冰一下，在加上自己喜歡吃的調料和湯汁，做起來非常簡單。沒胃口的時候，一碗涼面能讓你胃口大開。各地的做法都差不多，只是醬料和配菜有所不同，這就帶來了不一樣的口感和味道。小編做的這道涼面，用到的配菜是豇豆和黃瓜，很容易買到的材料。

小編小時候，媽媽都是中午煮一鍋面條，然後放在涼水盆里冰到晚上，到晚上時面條非常的涼，加上各種配菜，比如鹹菜丁等攪拌均勻，再加上陳醋、蒜汁、老乾媽、十三香等就做好了一碗好吃的涼面。黃瓜可以多放一些，清涼爽口，夏天沒有胃口，多吃一些酸辣的涼面，可以開胃。

⑺ 5斤面可以做多少碗涼面

五斤可以做十五碗涼面。
按照飯店正常一碗面的量，一斤可以做三碗面，五斤就是十五碗面。
涼面也稱「過水面」，古稱為「冷淘」，源於唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

⑻ 小吃店裡買的冷麵2.5一碗是多少冷麵泡發的

可以確切的告訴你，2塊5一碗的是二兩的冷麵。
大概是用了一兩左右的乾冷麵，然後泡出來的。

⑼ 冷麵麵粉比例

粉和水的比例是7:3，

超過這個比例效果就不好，
而且容易斷掉。