黑豆吃多少合適

⑴ 黑豆為什麼不能多吃,吃多少合適

黑豆可以多不宜多食炒熟後的，主要由於其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚朴同食。所以吃黑豆要煮熟，且適量

黑豆為豆科植物大豆(學名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
1、蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之
首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是
雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為「植物蛋白肉」。
2、脂肪酸
研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發現其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含
量就佔了約55.
08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運
而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合並在人體內沉積，導致動脈硬化的發生。因此，亞油酸又有「血管清道夫」的美譽。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食
品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大,
因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高於其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發現多種礦物質及微量元
素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
4、維生素
維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持
生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E（Vitamin
E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。
5、異黃酮
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱為大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有「植物雌激素」之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。
6、皂苷
皂苷，是一種存在於植物細胞內結構復雜的化合物，同時也是一種具有重要葯用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質
DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作
用，清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。
7、多糖類物質
黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

8、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為「黑豆紅色素」，簡稱「黑豆紅」。黑豆
紅色素可以降低脂質過氧化反應終產物丙二醛（MDA）含量，同時提高超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-
Px）的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。

保健作用
編輯

1、降膽固醇。從營養學方面，當今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。

應該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃裡面同時還有一個問題，就是說從現代科學提取的話，那大豆是最廉價的來源。

2、補腎。從中醫的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什麼認識呢？他
認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明
目俏。中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以
使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

3、益脾。黑豆它除了歸腎經外，因為它是味甘，它還入脾經。入脾經，他除了有補腎的作
用，它還有健脾的作用。中醫，中葯健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們人的氣機得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如
我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

4.祛痰止喘，可治咳嗽。對胃脹，便秘有明顯療效。

5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老！因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經在他的《本草綱目》中，他就講述過兩件事情。一個是他講了一個叫李守愚的
一個人，他有個習慣，他就是每天早晨起來，吞服27粒黑豆，結果到老了也不衰老。還有一個叫曾權的人，他的習慣是每天餐後服用三十粒黑豆，結果人到了老的
時候，人感覺他還像個中青年一樣，所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補血養顏的功效。

在宋朝，文學家蘇東坡，曾經在他的書中就記載過一件事情，就是說當時京城宮廷內外少年少女當時為了美容，爭吃黑豆的一個場景，非常生動。所以中醫把黑豆美容實際上是早有說法的。

6、排毒，減肥。烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質含量高。

7、改善貧血。浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊在研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的「鐵調素」而達成。

⑵ 煮熟的黑豆一天吃多少合適

你好，煮熟的黑豆，每天可以吃50克左右。但要提醒的是，腸胃功能不是很好，尤其是潰瘍，它是不適合食用的。

⑶ 炒熟的黑豆每天食用多少才合適

1、黑豆能軟化血管、延緩衰老，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質的含量高達36％-40％，相當於肉類的2倍，雞蛋的3倍。黑豆還含有18種氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸）,19種油酸，不飽和脂肪酸含量高達80％，吸收率高達95％以上，可促進膽固醇代謝降低血脂。

2、黑豆中蛋白質 含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

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黑豆的注意事項：

黑豆不要生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好，不好消化，黑豆一定要煮熟煮透食用比較好，這樣的話營養才能全面，而且也更好的吸收。

炒熟的黑豆不宜多吃，黑豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食，禁忌人群，小兒不宜多食，如果是腎陽虛的病人的話最好還是不要吃黑豆，還有過敏的人群要禁忌。

參考資料來源：網路-黑豆 （豆科植物大豆）

⑷ 黑豆什麼時候吃，到底吃多少粒

黑豆在晚餐後吃，每次75粒為佳。

營養：

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

吃法：

1、抓一把黑大豆約20克（約75粒左右），這是一天的用量,洗凈後用冷水約500毫升浸泡。

2、浸泡6小時左右，將水和豆一同倒入高壓鍋內，再加3枚大棗、1片生薑。等到高壓鍋氣閥噴氣時，改用慢火煮25分鍾閉火，再悶20分鍾，熟爛即食。(怕冷的人加姜，愛上火的人不加姜)

注意：

以下人群不要喝黑豆湯

1、痛風

2、子宮肌瘤、例假過多

3、有蛋白尿的患者

4、乳腺增生

5、尿毒症

6、膽囊炎

7、胃脹

⑸ 吃生黑豆一天吃多少顆合適

黑豆在晚餐後吃，每次75粒為佳。
營養：

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
吃法：
1、抓一把黑大豆約20克（約75粒左右），這是一天的用量,洗凈後用冷水約500毫升浸泡。
2、浸泡6小時左右，將水和豆一同倒入高壓鍋內，再加3枚大棗、1片生薑。等到高壓鍋氣閥噴氣時，改用慢火煮25分鍾閉火，再悶20分鍾，熟爛即食。(怕冷的人加姜，愛上火的人不加姜)
注意：
以下人群不要喝黑豆湯
1、痛風
2、子宮肌瘤、例假過多
3、有蛋白尿的患者
4、乳腺增生
5、尿毒症
6、膽囊炎
7、胃脹

⑹ 黑豆每天吃多少合適

30克左右。

黑豆是低糖，低脂，高蛋白食品，黑豆中所含的營養成分也抑制脂肪合成並清除血管中的膽固醇。黑豆尤其具有利尿和浮腫的作用，可以增加體內的水分，幫助代謝廢物中的毒素從體內排出，並間接起到消除水分和浮腫的作用。

黑豆富含植物蛋白，碳水化合物，B族維生素和少量花青素。經常食用黑豆可以很好地補充這些營養素，同時還可以防止能量消耗，還可以防止因缺乏相應營養素而引起的營養不良。

吃黑豆注意

本身腸胃比較敏感或者消化功能不太好的人群，盡量少食用黑豆，以免加重腸胃的負擔，容易上火的人、容易腹脹的人都建議要少吃，痛風患者不能吃，畢竟不管是黑豆還是其他豆類，其豆類嘌呤含量都不低，最好還是少吃點。

最好也不要空腹吃黑豆，因為其中的高纖維就不易被消化了，容易刺激胃壁傷害到腸胃。另外也不是人人都非常適合吃黑豆，有的人經常吃黑豆，可能就是在自找麻煩。

以上內容參考網路-黑豆、人民網-黑豆有什麼營養價值？這三種人最好不要吃黑豆

⑺ 成年人一天吃多少顆黑豆比較合適呢

成年正常人一天吃多少黑豆

⑻ 炒熟的黑豆每天食用多少才合適

炒熟的黑豆每天吃15—20粒就可以了，建議每天不要超過100克。

黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。