調味鹽含量多少合適

A. 初學者做菜放鹽量怎麼把握

先放一勺，嘗嘗鹹淡，不夠鹹的話，就一點點的加，加到味道夠就行。

1、看炒的菜的分量，一般都是放半勺到一勺這樣。要根據你菜的分量還有是舀鹽的勺子的大小。你可以嘗試性加，但記住不能一下加一勺，一勺分量太大，我們可以菜淡點再加，可千萬不能一次加得太咸。

2、為了能有效地控制鹽量,最好採用專用的勺子控制,並根據水的容量一般為1公斤水約放15-20克鹽左右,但你首先要明確鹽的種類,比如有自然晶鹽(粒徑較大約1-4mm),有加工精製鹽(粒徑較小約0.5-1mm),還有其它各類的鹽,各種用量是不同的,自然晶鹽味道比其它鹽較鹼,有的人口味也不同,最好自已調試總結經驗。

3、你換個小勺，炒菜的時候先放一勺，嘗嘗味道，不夠再加，記

住加了幾勺，以後就知道了。

4、在炒菜的時候先就一點一點的放，放一點然後把菜翻一遍，然後嘗嘗咸還是淡，記著一點一點的放，別一次就放很多鹽。

B. 調味料中食鹽（以nacl記）含量不超過多少屬於合格

食鹽稱餐桌鹽類存重要物質烹飪用調味料鹽主要化份氯化鈉(化式NaCl)食鹽含量99%(屬於混合物)部區所品食鹽加入氯化鉀降低氯化鈉含量降低高血壓發率同世界部區食鹽都通添加碘預防碘缺乏病添加碘食鹽叫做碘鹽

C. 食用鹽的食用標准

食用鹽標准解讀

對食用鹽產品，國家制定了GB5461《食用鹽》和GB2721《食鹽衛生標准》兩個強制性質量標准。要求——

感官指標：白色，味咸，無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。

理化指標：理化指標具體要求見下表：

其中——

氯化鈉：是食用鹽的主體物質。氯化鈉含量低，表明食用鹽純度低，雜質含量高。

水分：食用鹽中水的含量。

水不溶物：食用鹽中的水不溶雜質，如泥土等。

水溶性雜質：指可溶於水的其他非氯化鈉類無機鹽，如氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等。

碘：指碘劑的添加量。現在用的碘劑主要是碘酸鉀。食用鹽產品中碘含量達不到國家標准規定，就達不到補碘的目的。

鉛、砷、鋇、氟：為有害元素，國家標准中對此規定了限量。在標准規定的限量內是安全的。

更加詳細的請看：http://www.szeat.net/Policy/low_type.asp?id=5309

D. 炒菜的過程中，放多少鹽是比較健康的

要說健康的話肯定是城裡人吃法清淡更健康，但也不能否定農村的吃法就絕對的不健康。說白了還是環境造成的，所以我認為不必在意很多隻要吃得香吃得順口就好了。食鹽是人體中必不可少的微量元素，在人體維持血壓高低的元素。嚴重缺乏，會引起膚腫，心率過低無力氣。農村人喜歡吃口重味，是因為口重調味增加體力。勞動力出汗多，也是要補充。吃鹽過多會增加鈉離子的攝入量，從而對於血壓有較為嚴重的影響，增加高血壓的發病率，這也是目前為止食鹽過多影響最為嚴重的一件事情。

吃鹽過多會增加鈣的排出量，吃進去的鈉離子會隨著尿液排除體外，在此同時，每排泄1000毫克的鈉，還會消耗掉身體內大約26毫克的鈣。烹調方式應該選擇以蒸煮燉為代表的低溫烹調，不建議您選擇重口味的煎炸炒烤，還原食物的天然味道，減少食鹽的添加。使用醬油食鹽等高鹽調味品，請您用點、蘸等方式加入，避免一次性加入醬油等物質，減少攝入。

E. 炒菜離不開鹽，人體一天攝入多少鹽最合適

食鹽它是我們身體里不可缺少的一種物質，它是由鈉離子還有氯離子等組成的，它基本上是參與了我們身體所有的活動。鈉離子它是為我們身體神經細胞傳遞信息的，氯離子它是幫助我們身體流淚和流汗的時候起到抗菌的作用的，因此我們的身體是離不開鹽的。通常我們每天的食鹽攝入量是六到八克的，對於有輕微的高血壓的病人來說，每天攝入的食鹽量是需要控制在四克左右的。

碘鹽和低鈉鹽適合多數的人群，但是對於一些情況比較特殊的人群而言，要根據具體情況做具體的調整。鹽雖然是我們身體健康所必不可少的，但是攝入的量一定要適量。

F. 做湯一斤水放多少鹽合適

做湯時一斤水加10-15克鹽為宜。

食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。

下面來看一道湯的做法：

麻花雞蛋湯

——特點：味道鮮美不油膩、做法簡單、新手10分鍾也能搞定。

主料：麻花 100克，雞蛋 2個；火腿適量

配料：麵粉 1勺，菠菜 1把，大蔥 1段，姜 1小塊；

調料：水 適量，植物油 適量，蚝油 2勺，生抽 1勺，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量；

——【開始製作】——

1、把雞蛋磕入一個小碗里，不用加鹽，直接用筷子打散備用；大蔥切成蔥花，姜塊切成姜絲；

2、火腿切成小肉丁備用，曾經我還用過麻辣味的香腸，做出來的味道也很不錯；

3、挖一勺麵粉放入一個小碗里，再往裡面加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，做成麵疙瘩備用；

4、菠菜擇一下，放到盆里清洗干凈，再燒一鍋水，把菠菜焯一下水備用，也可以用你自己喜歡的青菜，比如生菜等等；

5、把鍋洗凈放到火上燒熱，加入適量的植物油，油熱以後下入蔥花和姜絲，爆出香味，然後下入午餐肉丁，輕輕煎一下，然後加入適量的水；

6、等到水燒開以後，用筷子或者湯勺沿著一個方向攪動鍋里的水，然後把剛才准備好的麵疙瘩倒入鍋中，再倒入焯過水的菠菜，攪拌均勻；

7、等到水燒開以後，加入2勺蚝油，1勺生抽，適量的鹽和胡椒粉調下味，再淋入剛才打好的雞蛋液，讓鍋里都是漂亮的蛋花，最後把麻花掰碎撒入鍋中，再上香油即可出鍋。

G. 有人說鹽要多吃，有人說鹽要少吃，鹽到底是吃多少才最合適

在以前餓飯，逃荒的年代，家家戶戶能吃上一點米就已經算是很富有的了，更別說鹽了，而如今食鹽已經成了我們一日三餐必備的輔料，什麼碘鹽，鐵鹽，海鹽等，種類繁多，花樣齊全，可是鹽吃多了也是不行的。那麼今天的問題來了，有人說鹽要多吃，有人說鹽要少吃，鹽到底是吃多少才最合適？我認為在正常食用在六克左右就差不多了。

最後，要想吃的好，讓我們的身體健健康康，就應吃得少鹽少脂肪，多吃清淡的食品，但是不吃鹽也是不行，在食物中加入適量的鹽，不能過多，也不能過少，使我們的身體在食鹽中吸收的養分也能剛剛好。

H. 高手指教：一般肉和鹽調味比例多少啊

人類味覺感覺舒服的菜里的鹽的濃度在０.８％-１.２％之間，餛飩餡一般一斤放５克鹽．如果單是肉類的話鹽的比例需要加大，因為肉類在放入鹽後會產生氨基酸，吃起來會感覺鮮而變淡，所以一般要１.５％-２％，如果腌的話要３％-５％．