冷庫入庫溫度多少合適

⑴ 冷庫溫度在-18℃，濕度多少合適（儲存冷凍肉品的庫房）

一般凍肉品蔬菜的大於95%
省食品葯品監管局發布了《關於食品冷凍庫經營規范和監督管理工作指導意見》(以下簡稱《意見》)，《意見》對食品冷凍庫的倉儲管理做出了明確詳細的規定。
《意見》規定，食品冷凍庫內食品堆碼應整齊，與牆面距離應不小於30cm，與地面距離應不小於10cm，與頂部照明燈具距離應不小於50cm，照明設備應加裝防塵裝置。需冷藏(凍)農產品應在適宜條件下貯存，根據產品特性設定相應的溫濕度參數，如生鮮肉、禽應貯存於溫度0-4℃，相對濕度75%-85%的冷藏櫃(庫)內;冷凍肉、禽、水產品應貯存於溫度-18℃以下，相對濕度大於95%的冷凍櫃(庫)內;新鮮的蔬菜、水果應根據產品自身特性選擇適宜的溫濕度和貯存方法。
此外，食品冷凍庫應有相應的消毒、清洗、照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等必要的設施或者設備，冷藏、冰凍櫃(庫)應定期除霜、清潔和維修，定期校驗溫度(指示)計;不同類別的產品應分庫或分區存放，植物性產品、動物性產品和菌類產品等分類擺放;產品之間保鮮、貯存條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內存放;同一倉庫或存儲區域內存放的不同產品間應有適當物理分隔。

⑵ 冷庫儲存蘋果多少度合適

蘋果：是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90％RH、採收後的果實經挑選後放在露天（背陰處）預冷一晚上，清晨入庫。蘋果本身的冰點就在零下1到零下1.5度左右，但是不同的品種，那麼在儲藏的時候，對於溫度也有著不同的要求，同一個生產區對於低溫的敏感度其實也存在一定的差異，比如說紅玉蘋果適合的溫度在零度左右，國光蘋果適合的溫度在零下二度左右，紅元帥蘋果適合的溫度在零下1到零下2度左右，由此建設小型冷庫就非常的重要，只有如此，才能夠讓蘋果在存放的過程中符合一定的溫度，徽雪製冷建議在存放蘋果的過程中，應該將小型冷庫的濕度控制在92%左右。入庫後待果溫降到50C左右再堆垛，入庫前進行庫房滅菌消毒並及時通風換氣。
入庫時庫房溫度應預先降至0—-2C。據不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。貨垛排列方式、走向及間隙應力求與庫內空氣環流方向一致。按品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便於貨垛空氣環流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應超過250kg，箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。蘋果耐低溫貯藏，它的冰點在-1~-1.5℃;不同品種的貯藏溫度不同，同一產區對低溫的敏感度也不同。如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調貯藏適溫應比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求920%～95%的相對濕度。

⑶ 冷庫多少度

不同冷庫的標准溫度是不同的，比如保鮮庫，溫度一般在1~5度；冷藏庫，溫度一般在-10~20度；速凍庫，庫溫一般在-30度以下。

⑷ 我國冷藏庫的溫度一般控制在多少度

摘要 您好，溫度一般在零下10-20度。1、藏庫是利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農畜產品的場所。

⑸ 西瓜冷庫最佳的儲存溫度是多少

西瓜在冷庫貯藏有長期貯藏和短期貯藏，西瓜短期貯藏的適宜溫度為7-10℃，西瓜長期貯藏的適宜溫度為10-12℃。 西瓜採收後可放入保鮮庫進行保鮮貯藏，當溫度為7-10℃時貯藏時間為14-21天；當溫度為10-12℃時貯藏時間為30-60天。

西瓜長期在低溫環境下會出現冷害，西瓜冷害的臨界溫度是10℃，西瓜冷害的症狀為果實表面出現不規則的小而淺的凹陷:冷害嚴重時果肉顏色淺，纖維增多，風味變劣。

西瓜冷庫貯藏期間注意事項：

西瓜放入冷庫前要進行預冷；

冷庫要進行清潔消毒；

應提前降溫，將溫度降到適合西瓜貯藏的溫度；

西瓜冷藏庫溫濕度管理，避免出現溫度忽高忽低，造成西瓜變質；

西瓜堆放不建議超過4層，堆放層數太多會擠壓到底層的西瓜，受到損害；

⑹ 冷藏庫溫度范圍是多少

1、冰櫃正常的溫度是-18℃到12℃之間，通常冷凍室的溫度為-18℃-0℃，冷藏室的溫度為0℃-12℃。

2、大部分的食物保鮮的溫度在3℃到8℃之間，所以冷藏室的溫度范圍控制在0℃到12℃之間，低於0℃食物會凍壞，高於12℃食品變質的時間會加快。

3、一般長時間冷凍保鮮的食物要求溫度必須達到-18℃，否則食物不能長時間放置，而冷凍就必須食物達到0℃一下才行，所以冰櫃冷凍室的溫度通常要維持在-18℃以上至0℃以下。

4、不過不同的食物各自的最佳保存溫度不一致，所以冰櫃通常的溫度范圍都在-18℃到12℃之間。

相關說明

一般冷庫多由製冷機製冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋於冷卻裝置內的蒸發管吸熱後，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

以上內容參考：網路-冷庫

⑺ 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少

一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。

⑻ 冷庫冷藏溫度多少合適

冷庫冷藏溫度為-25℃以下～+5℃。
冷庫的冷藏溫度與其冷藏的食品有關，一般-25℃以下，主要用於鮮品冷藏前的快速凍結；-10℃～-20℃左右，主要適用於凍結後的水產、肉類食品冷藏；-5℃～-10℃左右，主要適用於凍結後的食品冷藏；-5℃～+5℃左右，主要適於水果蔬菜類保鮮。
自19世紀末，冷庫一直是物流業的重要組成部分。冷庫主要用作對食品、乳製品、肉類、水產、禽類、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、葯品、化工原料、電子儀表儀器、煙草、酒精飲料等半成品及成品的恆溫恆濕貯藏。冷庫屬於製冷設備的一種，其與冰箱相比較製冷麵積要大很多，但它們有相通的製冷原理。

⑼ 各種冷庫的溫度要求是多少

超低溫冷庫的溫度要求一般是-30℃~-80℃，一般是用於存放珍貴的海鮮食品，比如說存放金槍魚，超低溫冷庫建造就可以讓金槍魚的品質得到保證，也能夠避免食品因為中心的溫度沒有辦法達到標準的要求而出現變質的現象。

⑽ 葡萄冷庫貯藏溫度多少度合適

葡萄冷庫貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。葡萄放在這樣溫濕度條件的冷庫中貯藏，保鮮期可達1-4個月。