排骨玉米煲湯要放多少水才合適

Ⅰ 煲玉米扇骨湯三個人要放幾碗水

玉米排骨湯的做法
主料：玉米,豬肉排

調料：蔥,姜 做法
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

Ⅱ 玉米排骨湯怎麼配量

玉米排骨湯的家常做法，湯白味濃沒腥味，冬天喝一口全身暖暖的
食味菜譜
冬季天寒地凍，最需要一碗湯來暖身暖胃，推薦一道快手懶人玉米排骨湯，很多朋友燉湯，不管什麼技巧，直接下鍋就開火，結果燉出來的湯腥味重、湯不濃，說句實在話，這種人一般很少下廚房做飯，或者根本沒做過，無論燉骨頭、排骨還是雞湯，第一步直接下鍋燉大錯特錯，牢記一個關鍵步驟，湯又白又濃，沒有任何腥味，今天分享給大家，希望大家牢記住。
玉米排骨湯是一道滋補的湯品，主要烹制工藝就一個字「燉」，原料有排骨和玉米，其中玉米是營養價值極高的食材，可以健脾益胃，尤其在冬季，很多人都喜歡這鮮美的湯，常喝有良好的滋補功效，在廣東最常見，親朋好友聚會，就會燉上一大鍋，湯是主要，肉是次要。
【玉米排骨湯】
【食材】：排骨、蓮藕、甜玉米、胡蘿卜、蔥姜
【調味】：食鹽、胡椒粉
1、新鮮的排骨800克，讓肉販幫忙剁好，均勻的小塊即可，甜玉米一條，剁成小塊備用，胡蘿卜一根，切成滾刀塊，蓮藕一節，颳去外皮，切成滾刀塊，主料和配菜准備完畢。
2、鍋中加入適量的清水，將排骨冷水下鍋，加一勺料酒去腥，接著開大火燒開，撇去邊緣的浮沫，排骨焯好水，撈出控干水分。
3、鍋內加入適量的油，等待油溫5成熱，下入焯過水的排骨，再加入蔥段、生薑片，開大火把排骨翻炒一分鍾，這樣做的目的，是將排骨炒出香味。
4、接著倒入適量的水，倒入准備好的輔料，大火燒開，接著撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒時留下的油脂，去除干凈，湯喝起來更清爽。
5、我用的雙喜牌高壓鍋，把食材和湯汁全部倒入，加入幾滴白醋，白醋可讓鈣質釋放出來，壓上15分鍾即可，方便快捷，沒有高壓鍋的朋友，可轉小灶文火燉40分鍾。
6、時間到了，開鍋調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪勻後即可出鍋。
7、一道營養好喝的玉米排骨湯，製作完畢，湯汁又白又濃，沒有腥味，色香味俱全，看著就有食慾，冬季滋補首選。
技巧總結
牢記製作過程中的關鍵：
1、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清干凈，如果不著急製作，也可浸泡兩個小時。
2、燉湯之前，大火翻炒一分鍾，再加入清水煮開，必須撇去浮沫，這樣燉出來的湯，又濃又白又好喝。
3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。

Ⅲ 玉米排骨湯的做法和配料

做法一
食材准備

玉米，豬肋排 ，蔥，姜

製作步驟

1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！

5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

做法二
食材准備

豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量

製作步驟

1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。

2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。

3.用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。

做法三
食材准備

玉米，豬肉排，蔥，姜

製作步驟

1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯，將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。

3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。

4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

做法四

食材准備

排骨500g，玉米1根，干蟲草花10g，枸杞30粒，姜幾片（去皮），鹽適量

製作步驟

1.干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鍾。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊。

2.鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，薑片，大火燒開後，加入瀝乾的蟲草花。（這時可移入砂鍋內）

3.轉中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鍾加鹽即可。

做法五

食材准備

排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，鹽，胡椒粉，蔥

製作步驟

1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2.湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。

3.一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4.大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

5.下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鍾左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

Ⅳ 熬排骨玉米湯的步驟

想要烹飪出美味可口的玉米排骨湯，首先需要我們准備好排骨4跟、玉米2-4根，還需要食鹽適量、生薑適量、蔥花適量、白酒適量。我們把排骨剁成塊狀之後，需要保持長短均勻。我們把玉米去皮、去絲之後切成小段。姜塊也需要切出一兩片。之後把肉排放入鍋中。加水之後煮開滾一滾，等到煮出血污浮沫之後就可以倒掉水。在砂鍋中需要重新放清水，之後我們把排骨放入鍋中，姜塊也需要一起放入鍋中，在其中滴入少許的白酒，開火等到砂鍋中水煮開之後就可以轉成小火繼續煲約20分鍾，然後再放入玉米一起煲制10-15分鍾。煲好之後去掉薑片，在其中加入適量的鹽和蔥花調味就可以了。
玉米排骨湯的營養價值

在那麼多的食物中，它們的保健效果很好，對腸胃很好，可以預防很多疾病，比如心臟病等。補血效果也很好，特別適合一些貧血的人吃，經常吃，能讓血液越流更順暢。可以潤肺，對皮膚也很好，能讓人衰老的速度更慢。對眼睛也好，可以預防近視，眼部很多的疾病，比如夜盲症等。

它裡面有很多膳食纖維，對腸胃很好，可以讓人的消化能力更好。在早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。還有很多氨基酸，對大腦很好，可以讓人的思維更活躍，變得更聰明。還有很多葉黃素，對皮膚很好，經常吃，可以預防長斑、皺紋。

Ⅳ 排骨玉米湯，玉米什麼時候放

玉米和排骨同時放在鍋中煮。

1、准備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、排骨切塊、洗凈。

小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。

(5)排骨玉米煲湯要放多少水才合適擴展閱讀：

玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨。玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

參考資料：玉米排骨湯-網路

Ⅵ 排骨玉米湯怎麼煲

比較簡單。。冷水的時候就可以把玉米切成段放到鍋子里了，水沸騰後在把排骨也放下去，在讓水沸騰幾分鍾，放好調味【油鹽或者還有些自己喜歡的調味】。出鍋的時候在放好雞精【或味精】，加上小蔥，就大功告成了。還有些人在冷水的時候把排骨，玉米一起煲，也行，個人決定吧。。油可以先放，鹽和味精最好後放，據說加熱後釋放什麼化學成分。

Ⅶ 燉排骨玉米湯的做法

廚師長分享排骨玉米湯的做法，湯白肉嫩鮮香清甜，看完就能學會

今天為大家分享一道「玉米排骨湯」的做法，玉米如今可以稱得上是一道營養價值極高的食物，用排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，而且還是一道補鈣良品，下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【玉米排骨湯】

1.首先，我們准備豬肋排500克，剔開以後剁成均勻小塊。水果玉米兩根切成小段，放入清水中，把表面的雜質洗干凈後撈出控水。准備大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊切成片，放在同一個盆中，加入幾粒花椒去腥去異味，白芷幾片備用。

2.食材全部准備好以後，我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，把排骨冷水放入鍋中，慢慢加熱的過程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢出，我們把排骨撈出控水備用。

3.鍋內燒油，油燒熱以後，把排骨放入鍋中，倒入准備好的小料翻炒2分鍾左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨經過煸炒，煮出來的湯更加濃白。

4.排骨炒香以後，倒入適量的開水，水量沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然後倒入准備好的玉米煮2分鍾，2分鍾以後起鍋把排骨和玉米倒入砂鍋中，開小火煨25分鍾。

5.25分鍾以後，排骨已經燉好，湯鮮肉嫩，這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味，調味品要出鍋前再放，不需要太多，以免影響湯的鮮度，攪拌均勻後，即可出鍋裝盤。

好了，這道鮮嫩營養的玉米排骨湯就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。