冷庫存土豆的溫度是多少

『壹』 冷庫存放土豆的最佳溫度是多少

摘要 土豆冷庫的最佳貯藏溫度在3-6℃

『貳』 土豆儲藏溫度是多少

種薯儲藏需要較低的溫度，2-3℃的儲藏溫度可以保證種薯的種用質量。鮮食用商品薯以4-5℃為宜。加工用原料薯為了防止黑心和保證最少損耗，短期儲藏以10-15℃為宜，長期儲藏以7-8℃為宜。

溫度在很大程度上決定馬鈴薯的儲藏時間和儲藏質量，它不僅影響馬鈴薯休眠期的長短，而且還影響芽的生長速度。當溫度在0℃以下時，經過一定時間會發生凍害，長期儲藏在接近0℃的條件下，芽的萌發和生長會受抑制，芽的生長勢減弱，同時容易感染低溫真菌病害，從而導致損失，還原糖升高也會影響加工品質。

如果儲藏溫度過高，通過休眠後的馬鈴薯發芽多，芽生長快，整個塊莖組織會因為脫水而變軟。受到機械損傷的塊莖只有在較高溫度下才能使傷口快速癒合，在10-15℃時，需要2-3天，在21-35℃時，第二天就能形成木栓組織，因此預儲時為了使塊莖傷口快速癒合需要較高的溫度。

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家庭存放土豆注意事項

1、忌水多：收獲前7天要停止澆水以減少含水量，促使薯皮老化，以利於及早進入休眠和減少病害。

2、忌暴曬：有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。

3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉爛。應放在屋角的沙子上。

4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

6、忌紅薯：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

『叄』 土豆冷庫溫度要求一般是多少度

土豆冷庫溫度要求一般是3℃~5℃，相對濕度控制在80%～90%；

土豆冷庫貯藏技術：

• 土豆採收：馬鈴薯採收時間選在晴天，收獲前7~10天應停止澆水，採收時間選擇晴天上午9點前，下午5點採收；

• 土豆分級包裝：貯藏的土豆要剔除有病蟲害的，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優良土豆；根據土豆的大小，外觀，成熟度可將土豆分為特級一級二級；

• 土豆預冷：土豆放入冷庫之前要進行預冷處理，預冷時間安排在採收12h內進行；

• 土豆冷庫清潔消毒：儲藏前將冷庫內部清潔干凈，並消毒滅菌處理，防止後期儲藏發生病害。可以用過氧乙酸熏蒸消毒法：用26%過氧乙酸5~10毫升/m³，多點熏蒸，時間控制在8~24小時；

• 冷庫溫濕度管理：土豆保鮮冷庫溫度為3℃~5℃，土豆冷庫相對濕度保持在 80%～90%，貯藏期間要嚴格控制好冷庫的溫濕度，如果高於此濕度, 薯塊容易腐爛並提早發芽。濕度太低, 薯塊易失水失重並變軟、皺縮, 失去食用和種用價值；溫度過高土豆會大量發芽，降低品質，造成腐爛。如果溫度過低會受凍；

土豆貯藏期間冷庫注意事項：

（1）儲藏期間應定期抽樣檢查，檢查馬鈴薯（土豆）是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除。

（2）保鮮庫做好通風換氣工作，在氣溫降低的造成或者傍晚進行，次數為一周至少一次。

『肆』 土豆怎麼保存

將土豆放在通風陰涼處直接儲存，可以保存1到兩個月。土豆長時間儲存會生芽，注意盡早食用。還可以將土豆放在冰箱冷藏室中，溫度低，可以抑制土豆芽的生長。

倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在牆角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由於室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

土豆保存注意事項

土豆最適合保存的溫度范圍在二到三攝氏度，最高不要超過五攝氏度，最低不能低於一攝氏度。土豆貯藏溫度如果超過了五攝氏度就會容易發芽，低於一攝氏度的話就會受到凍害傷害，所以說土豆冷庫貯藏的最好方法就是保證冷庫內部溫度的穩定性。

土豆貯藏要注意適時採收，不能採摘過早也不能過晚，這樣都不利於冷庫後期貯藏保存，一般來說適時採收的土豆貯藏期在200天左右，可以對土豆進行換季銷售。

以上內容參考網路-土豆

『伍』 土豆怎樣在冷庫大量儲存

土豆入庫前必需先進行預冷操作，預冷方式可採取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，為了保證土豆冷庫的保鮮效果。預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超越48小時。

溫濕度要控制好，過高過低都不行，土豆冷庫的最佳貯藏溫度在3-6℃要注意庫內溫度穩定。溫度低於0℃就會發生冷害，同時0℃條件下土豆的澱粉水解酶的活性增高，呼吸強度也會增強。溫度過高也會導致土豆發芽蛻變。

同時冷庫內相對濕度要控制在85%-90%左右因為空氣濕度不夠或乾燥時，土豆皮會產生皺縮，造成土豆大量腐爛。所以濕度缺乏時可在地面噴水，以堅持庫內濕度穩定。這樣的條件下，土豆最長可以保存12個月左右，不只冷庫內可抑制土豆長芽，而且還能保證土豆口感清脆，品質如初。

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土豆的營養價值：

1、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

『陸』 土豆可以放冷庫嗎

土豆可以放冷庫
土豆冷庫大量儲存要點：
1.土豆冷庫主要的貯藏溫度為3-10℃，土豆在0℃條件下土豆內部的澱粉水解酶的活性增高，使澱粉水解為糖的速 度加快，呼吸作用增強。
2.貯藏環境的相對濕度對土豆存放也有很大的影響，空氣乾燥時水分蒸發快，土豆皮產生皺縮，空氣潮濕又容易發 干，這樣會造成土豆品質受到影響。
土豆冷藏溫度特性：市場上新鮮的土豆貯藏溫度4-7℃，相對濕度95-98%，用於加工的土豆，溫度8-10℃，相對濕 度95-98%，種子土豆貯藏溫度0-3℃，相對濕度95-98%。
3.土豆冷庫應配有加熱裝置，冬季土豆庫內溫度過低，需要加熱進行改變。
4.土豆冷庫應及時進行通風換氣，土豆呼吸作用會釋放出熱量、水份和一些有害氣體，通風換氣能夠減少庫內土豆 病蟲害的發生。

『柒』 土豆可以放冷庫嗎

土豆是可以放在冷庫儲藏的。

大型土豆庫製冷設備材料運輸

過高濃度的二氧化碳會導致土豆「中毒」，甚至造成土豆的腐爛變質。

因此建議對庫體進行通風換氣，選擇氣溫較低的早晨或者傍晚進行。通常一周至少對庫房進行換氣一次。

『捌』 土豆存放方法冷庫存放應注忌什麼

1、裝袋保存：將適量的土豆放入袋中，並放入一個蘋果，然後將袋子紮起來，讓土豆與空氣隔絕，這樣就能防止土豆變乾和發芽。

2、紙箱存放：將土豆放在紙箱中，然後存放在乾燥通風的環境中即可。

3、冰箱存放：將土豆放入冰箱冷藏，冰箱中的溫度低，達不到土豆發芽的條件，可延長保存時間。

忌：溫度和濕度調控是馬鈴薯儲藏中的核心因素，溫度可採用降溫系統進行降溫處理，濕度可通過加濕器進行加濕處理。將經過包裝的馬鈴薯箱放在鐵架上，通過叉車搬放到冷庫內部合適位置。

吃土豆注意事項

吃土豆皮變綠的土豆：很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒.

土豆和西紅柿吃：土豆的吃法很有講究，平時如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時候和其他食物搭配不當，那麼吃了也會不健康，其中最為常見的就是和西紅柿一起吃，由於土豆會在胃腸內形成較多的鹽酸，而太過於強烈的酸性會讓西紅柿因無法溶於水而沉澱，從而使人們吃後消化不良，沒有食慾。

以上內容參考人民網-土豆如何能不發芽 6種食物的保存絕招

『玖』 土豆的最佳儲存冷庫溫度是多少

土豆性喜低溫，適宜的儲存溫度為1~3攝氏度，如超出這個溫度，土豆就會受凍或出芽，使土豆內部的澱粉量大大減少，而且還會產生有毒的龍葵素，此物質對人體十分有害，可引至致癌。所以在儲存土豆時，要注意其溫度，不要低於0攝氏。

貯藏初期，每隔兩周作用，就要檢查一次，適當翻垛，及時剔除病害及腐爛莖塊，後期每個月進行一次檢查。只要操作好，馬鈴薯長可儲存9個月，可通過冷庫錯峰銷售，避免低價潮；另外經過冷庫保鮮過的土豆，色澤好賣相佳。

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馬鈴薯的生長發育周期：

①成熟的塊莖經過一段時間的休眠才能作為種薯播種，即休眠階段；

②播種後，依靠自身的營養生根發芽長出幼苗，即自養階段；

③出苗後，通過光合作用製造有機物，利用根系吸收水分和無機元素，形成完整的植株生長體系，直到開花達到植株的最大繁茂，即異養階段；

④開花後，地上部停止生長，塊莖迅速膨大，積累養分到成熟，即塊莖形成階段。