鑄鐵鍋多少克合適

❶ staub琺琅鑄鐵鍋的價格和測評

琺琅鑄鐵鍋是一種相當高級的鍋具，但大多數人對這類鍋還是比較陌生。鑄鐵鍋上的琺琅，有高抗酸鹼的功能，可防止鍋身生銹，因此可長期用鑄鐵鍋烹調酸性食物，如番茄或檸檬等。而且琺琅鑄鐵鍋的重心低，穩定性很好，不會隨著鍋鏟移動。此外這類鍋的鍋身和鍋蓋有著十分好看的釉面，而且無毒害。可以說是一件「上得廳堂，下得廚房」的鍋具。而生產於德國的staub琺琅鑄鐵鍋則是這類鍋具中的知名品牌。

staub琺琅鑄鐵鍋的價格

上文中簡單地提到了琺琅鑄鐵鍋的優點，很多人會對這類鍋具的價格產生疑問。由於是國外進口，而且相比傳統鍋具有著突破性的優點，staub琺琅鑄鐵鍋的市場價基本在1200—2000元之間。其中鍋的尺寸起價格主要決定因素，尺寸越大，一次盛放的食材越多，價格也就越高。

staub琺琅鑄鐵鍋的評價

經小編整理了網上對於琺琅鑄鐵鍋的評價，所有的購買者首先覺得staub琺琅鑄鐵鍋的外觀十分絢麗，這一點是傳統鍋具達不到的。其次，購買者們覺得這類鍋烹飪出的食物味道要比傳統鍋具烹飪出的要好。而且清洗時用熱水和刷子搭配就能將鍋子洗得很乾凈，十分方便。

如何選擇琺琅鑄鐵鍋

一、看鍋鈕：有些品牌的鍋鈕是某種特殊塑料，用不銹鋼螺絲固定在蓋子上，表面的標志與鍋蓋上的標志往往不平行，略顯隨意。Staub採用的方法是換成金屬的鍋鈕，提手上取消標志，這樣就沒有提手標志不正的情況，倒著放鍋蓋也行。國內琺琅鑄鐵鍋在這方面吸取了國外品牌的經驗，直接採用了奧氏體不銹鋼提手，更加凸顯整體品質，而且完全沒有放烤箱方面的問題。

二、鍋蓋設計：Staub的鍋蓋略重，鍋蓋是平的，並在內部設計了許多乳凸，是為了讓水蒸氣隨之滴下去，形成花灑;外部四周翹起，形成一個小盆地的樣子。在這方面Staub的設計更加先進，因此像一些廚作等一些國內不錯的牌子的鑄鐵鍋就採用了這方面的設計，而且其打磨工藝更加精細，完美地實現了「花灑」的理念。

三、看鍋身：先看鍋沿，不能有破損，這里是日後最容易碰壞的地方，買的時候就要挑好。再看鍋體，雜質、氣眼都不要出大問題，少量雜質和氣眼屬於正常，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也較易磨損，使用時要注意。最後看鍋里，裡面的亞光琺琅要盡量均勻哦!

四、看密封度：方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封。密封性很好的鍋可以達到更高溫度，不過我似乎還沒遇到密封性出問題的，很多方面琺琅鑄鐵鍋因為重且密閉性好，基本可以替代高壓鍋。

就一口鍋的價格而言，staub琺琅鑄鐵鍋的價格確實略高，國內外各種品牌的鑄鐵琺琅鍋基本也有這一屬性。但其優點也是十分明顯，從眾多使用者的評價中也可以看出「一分錢，一分貨」的道理，採用琺琅鑄鐵鍋烹飪的效果也是十分突出。俗話說「民以食為天」，小編認為大家可以根據自身情況進行選擇，選擇一口合適琺琅鑄鐵鍋，提高飲食方面的質量，從飲食出發，享受生活!

❷ 鑄鐵鍋和熟鐵鍋哪個好 鑄鐵鍋與熟鐵鍋的比較

熟鐵鍋更好。

1、原料不同

生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成。

2、特性不同

熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快。

3、耐用性不同

生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫干燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫干燒。

❸ 家用純鑄鐵鍋平底這種，鍋底厚度多少合適百度了一大周也沒一個明確的答復心好累！！

這種鍋一般1.5毫米左右的
其實很簡單 側邊厚度大概可以看出來
餘下平底直徑 折算一下 鍋的重量就出來了

❹ 鑄鐵鍋和生鐵鍋那個好

說實話，這兩個鍋都很好用，但是你得看用它們炒什麼菜？你要是用生鐵鍋爆炒菜，那就等著慢慢加熱，然後糊鍋。你要是用熟鐵鍋蒸煮，只要火一關，溫度很快就會降下去，保溫效果比較差。
生鐵鍋:碳含量大概在2%靠上，質地比較脆，延展性較差。通俗來說就是不小心掉地上就要摔碎，你可以把它想成「玻璃鍋」
那它有啥優缺點呢？
優點：這種老式鐵鍋可以一鍋多用，煎、炸、慢炒、煮、燉（因為怕它碎，所以它厚重），怎麼樣都行，適合火不大的情況下使用，例如農村的蜂窩煤、柴火灶等，還有路邊的常見的「鐵板魷魚(想吃）」之類的直接在上面生生燙熟的食物，都是用的鑄鐵。
缺點：相比它的優點來說，缺點簡直顯而易見了，它的導熱性能不算好，不是老手掌握不好溫度；又因為它加厚了，所以鍋體厚重，不適合弱弱落落的女生；容易生銹，而且粘鍋嚴重。
這種生鐵鍋就適合用來燉東西或者是慢慢的不著急的活，炒菜還是有點不方便，就是適合用來鐵鍋燉大鵝（饞了）的還行，或者自己弄個鐵板燒之類的。
熟鐵鍋:由碳含量比較低（1%以下）的黑鐵皮鍛打而成，分為人工鍛打和機器鍛打，購買時沒有必要在這方面進行挑選，現在的機器鍛打比人工鍛打更好，只有老師傅才能打出上好的熟鐵鍋。

❺ 鑄鐵鍋好,還是精鐵鍋好

生鐵鍋

因為生鐵鍋既可以烹飪美味的食物，還能增加食物中的含鐵量，可以起到補充體內礦物質的作用。

3、生鐵鍋要比熟鐵鍋省事一點。在經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜之後做到及時清洗，生鐵鍋是不容易生銹的。

4、生鐵鍋在溫度達到200°以上的時候，會自動散發熱量， 將鍋體的溫度保持在230°以下，一是炒菜不粘鍋，另外鍋內溫度不會太高，拿來燉菜非常合適，炒菜也行。長的就是生鐵鍋。

❻ 樂仕菲斯鑄鐵鍋重量

樂仕菲斯鑄鐵鍋重量為1.5千克左右，十分適合家用燒菜。

❼ 生鐵鍋，熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什麼區別，使用鐵鍋的小技巧

1.區別一：生鐵鍋含碳量在2~6.69%的鐵合金，而熟鐵含碳量在0.02%以下，且生鐵又稱「鑄鐵」，除含碳外，還含硅、少量硫、磷等，它可鑄不可鍛恰恰跟熟鐵相反。

使用鐵鍋小技巧：

1.（開水煮鍋有利於殺毒消菌）鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鍾左右關火。

2.（食鹽炒鍋有利於去除異味，防止生銹）鍋里放入1勺食鹽，開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。

3.（生薑有利於去除異味）鍋里放入一片生薑，用筷子按壓著生薑片，來回在鍋里擦拭3～5分鍾，使鍋內壁每一處都需要均勻的擦到。

❽ 精鐵鍋好還是鑄鐵鍋好求推薦。

鑄鐵鍋好。主要原因有兩個：

一是因為鑄鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。

各種菜餚的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要。快速爆炒，就要炒鍋傳熱快，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當然油炸也是很好的。鑄鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。

❾ 鑄鐵鍋有沒有重金屬

鑄鐵鍋中還是會有有重金屬存在。
鐵礦中本身應伴隨有鉻的化學成份，只是含量比較低。
重金屬原義是指比重大於5的金屬，一般來講密度大於4、5 克每立方厘米的金屬，包括金、銀、銅、鐵、鉛等，重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。對什麼是重金屬，其實目前尚沒有嚴格的統一定義，在環境污染方面所說的重金屬主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬非常難以被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性。

❿ 鑄鐵鍋含鐵量有多少

生鐵:就是含C量為2%~4.3%的鐵，含較多的雜質。硬而脆。可鑄不可鍛。
鑄鐵:是含碳大於2.1%的鐵碳合金，它是將鑄造生鐵（部分煉鋼生鐵）在爐中重新熔化，並加進鐵合金、廢鋼、回爐鐵調整成分而得到。
與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成復雜零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，價格低等特點。
生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成，而鑄鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成又稱熟鐵鍋。
生鐵鍋和鑄鐵鍋的區別：
1、熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
2、從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋則需要在用後洗刷干凈燒干水分，或是塗上油膜，否則容易生銹。
3、對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生銹。熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。
4、大煮大熬等非家庭日常烹調用的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。一方面，大型鍋具的價格比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，因此價格比較高;另一方面，大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。