水煎包的肉里打多少水合適

㈠ 水煎包的做法

水煎包的做法

• 1、酵母融於溫水，加入麵粉揉成光滑的面團，放溫暖處發酵至約兩倍大。

  

㈡ 做水煎包時水面比例是多少

水面比例是5：3

准備原料：麵粉200克、水120克、酵母2克、雞胸肉2塊、洋蔥1個、奧爾良腌料1勺、雞蛋一個、熟油適量、鹽少許、醬油少許、蜂蜜、小蔥、黑芝麻適量

1、酵母、水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把沖開的酵母水放入麵粉里、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大

㈢ 水煎包肉餡怎麼調好吃

餡料配方：瘦肉7分加肥肉3分，如果想讓包子中
有湯汁，可以放點皮凍，再准備些薑末 生抽 鹽 雞精 白糖 ，再根據肉的多少加入適量的水，把調料配料加如肉中朝一個方向攪拌，一定要記住是一個方向，不要這樣拌一下那樣拌一拌，這樣不利於肉餡上勁，加入的水也能充分於肉餡結合在一起。這樣調出來的水煎包餡會很好吃的。

㈣ 做水煎包鍋里應該兌多少水呢

這個是適量添加的，按照面的粘稠度決定。水煎包及其和面的做法：

1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。

2、調餡兒。這個根據個人喜好調制。

3、和好後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。等到面團成原來的1.5-2倍大且用手壓不反彈時即可。

4、將餳好的面團揉至表面光滑，面內沒有大氣泡時，切成大小相同的劑子。

5、把劑子擀成圓形包入餡。

6、平底鍋中放油後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米面和麵粉的水到達水煎包的五分之一。用中小火煎至鍋中無水底面金黃即可。

㈤ 做水煎包鍋里應該兌多少水呢

咨詢記錄 · 回答於2021-08-29

㈥ 做水煎包的面一斤加多少水

一斤麵粉需要加250克水，以下是水煎包的具體做法。

主料：麵粉500克、豬肉200克、韭菜400克

輔料：酵母3.5克、甜面醬10克、薑末少許、老抽5克、醬油10克、食醋5克、白鬍椒面少許、鹽1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、植物油20克、調糊用清水480克、調糊用麵粉26克、和面用水250克

步驟：

1、酵母放水裡化放入麵粉中攪拌成絮狀

㈦ 有知道水煎包肉餡調料比例的嗎

鮮蘑豬肉水煎包
主料；麵粉200克，鮮蘑200克，豬肉200克
輔料；蔥姜，醬油，鹽，雞精，香油，植物油，五香粉，酵母粉。

鮮蘑豬肉水煎包的做法
1、鮮蘑洗凈後瀝干水分。

2、豬肉放入攪拌機中攪拌成肉粒，再加入蔥姜繼續攪拌成肉泥。
3、肉餡加入蔥姜醬油鹽雞精香油五香粉食用油攪拌均勻。

4、繼續攪打至上勁。
5、鮮蘑撕成條，放入攪拌機，攪拌成碎。

6、擠干水分後放入攪拌好的肉餡中攪拌均勻。
7、發酵好的面團。排除空氣，分成大小均勻的小面團。

8、取一小面團，擀成中間厚，外圍薄的面餅。放上餡料。
9、拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。

10、不粘鍋燒熱，加入一點油，碼上包子，小火煎制包子底部結痂。
11、加入1大勺冷水，馬上蓋上鍋蓋。

12、繼續煎制至湯汁收干，包子底部金黃撒上芝麻和香蔥即可。
美食小貼士；加入水後，要注意觀察，以免糊鍋。

鮮蘑豬肉水煎包食材搭配小提示
甘草和豬肉不能一起吃:兩者同食會引起中毒，可以用綠豆解毒。
杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食，易引起腹痛，腹瀉，有損身體元氣

㈧ 做水煎包鍋里應該兌多少水呢

1 酵母加少許溫水靜置10分鍾，加入麵粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鍾;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鍾，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鍾後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。

㈨ 水煎包餡料配方

水煎包餡料配方
第1種就是韭菜豬肉餡，他也是我最喜歡的一種餡兒了，再配上花生咸湯，那就是更爽了，原材料的話就是韭菜，泡好的粉條，泡好木耳五花肉村將黃豆醬油，鹽，五香粉做法就是把五花肉切成小丁，放入醬油，鹽，蔥，加五香粉，腌制30分鍾，洗鍋燒油，將腌好的五花肉炒熟，然後放涼，下入韭菜沫粉條，莫爾斯再加入鹽調料就可以啦。

第2種是茴香水煎包。要使用的原材料就是新鮮的茴香苗，五花肉餡，花椒水，生抽老抽，白糖，蚝油，料酒，蔥油，胡椒粉，做法的話我們把茴香苗用鹽水浸泡30分鍾，然後切的稍微粗一點，五花肉加入調味，最後放入花椒水上下攪拌，然後腌制30分鍾，茴香苗和肉的比例是1:1，均勻的攪拌好，加入雞精蔥油調味就可以了。

第3種香菇鮮肉餡兒。原材料就是五花肉，餡兒，香鍋，蔥薑末，五香粉味，極鮮蚝油，胡椒粉，香菜，蔥油，大蒜等等，做法我們把五花肉加入調料腌制30分鍾，把香菇洗干凈，焯水切成細末，加入香菜末，大蒜泥和調好的肉餡兒，蔥鹽調味品攪拌均勻就行了。

第四種豆腐粉條餡兒所用原材料老豆腐，一塊粉條，香菜，鹽胡椒粉，味極鮮蚝油就行了，做法我們把豆腐切成小丁，用平底鍋把它煎到兩面金黃，然後放涼，粉條用涼水提前浸泡好把它切成細末，把香菜切成末，晾涼之後的豆腐加入粉條香菜末，蚝油鹽味極鮮，再加入一些老抽蔥油，攪拌均勻就可以了。