進菜一般進多少合適
『壹』 請客吃飯點幾個菜有講究嗎
一般宴請，根據人數，一般採取「N+1」湊雙數，如果菜量比較小，要「逢三加一湊雙數」，每三個人再加一個菜，就基本夠吃了。點菜數量＝N（就餐人數）＋2。
首先、點菜的權利一定要先給客人。如果客人堅持謙讓的話，也不要過於勉強。如果自己點，那麼就要注意點菜效率，不宜過長，但要照顧到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕婦等等。
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點菜時，可根據以下三個規則：
一、看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二、看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三、看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
『貳』 請人吃飯一般點幾個菜好有數字講究的嗎
一般宴請，根據人數，一般採取「N+1」湊雙數，如果菜量比較小，要「逢三加一湊雙數」，每三個人再加一個菜，就基本夠吃了。點菜數量＝N（就餐人數）＋2。
首先、點菜的權利一定要先給客人。如果客人堅持謙讓的話，也不要過於勉強。如果自己點，那麼就要注意點菜效率，不宜過長，但要照顧到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕婦等等。
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先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高中低檔都在哪裡。弄清楚餐館有特色的菜、口味、價格、上菜速度。先估計要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間。
點菜要葷素搭配。太油膩不但對身體不好，通常話費也會很大。菜品的搭配要有高檔菜，但不需要太多的高檔菜。
『叄』 請5個人吃飯點多少個菜較好包括自己一共6個人！
可以點7到8個菜。
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。（如果菜里有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少，否則重要場合吃的不開心就不好）
如果聚餐不喝酒，這時點菜的數量就需要多一些，因為不喝酒吃菜就會多一些，菜可以不用考慮下酒菜（如冷盤），素菜可以點到葷菜的三分之一多。
聚餐要喝酒就得有下酒菜，這時菜的口味要偏重一點，這樣容易下酒，葷菜也要多一些，否則下酒菜就不夠。
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點菜的技巧：
1、東張西望
進入飯店別著急點菜，先看看環境是否干凈，衛生質量差的地方往往容易滋生微生物，飯菜安全難以保證。再看看別人點了什麼菜，「上座率」比較高的菜證明儲備比較足，而且流動性大，原料相對更新鮮；還要看看菜量大小，別點多了或不夠吃。
2、類別多樣
很多人可能點了一桌子菜，看似豐盛，但種類非常單一，比如有的是燉豬肉、炒豬肉的豬肉組合，有的是水煮魚、紅燒魚的魚肉組合。風味互補更好吃。比如白蘿卜配羊肉、雞肉配板栗、鴨肉配山葯等。
3、葷素合適
一般，葷素比例為1：2至1：3比較合適。
點蔬菜要好「色」， 以深色蔬菜為主，顏色多樣，大拌菜就很不錯，深綠色、橙黃色、紅色、紫黑色蔬菜都有了，不僅能增進食慾，而且包含種類豐富的營養素。
『肆』 吃飯點菜有什麼講究點幾個菜
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。當然，如果菜里有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，有甜有咸，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食；如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
點菜時飲食四條禁忌
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜餚，西方人在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
3、有些職業出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
『伍』 請客吃飯13個人在菜量一般的情況下要多少個菜比較合適，幾個冷盤幾個熱菜
我覺得這要看你們這13個人有幾男、幾女、都是多大的飯量,還有你們是要暴餐聚會一下還是要比較經濟、低熱量的菜色了.
如果男性較多總體飯量較大的話,我認為13至15個熱菜,4至6個冷盤較為合適,可以再要一份湯.
如果女性較多總體飯量不是很大的話,9~12個熱菜,3~6個冷盤應該就足夠了.
當然要是暴餐一頓的話可以在15~17個熱菜,4~6個冷盤,要是想點的能夠差不多都吃完而且飯量不小的話11~13個熱菜3~5個冷盤應該是比較經濟實惠的選擇.
還有就是我認為最主要的不是點具體的多少個菜的數量,而是點的是不是合大家的口味.要是不想哪盤菜到最後還剩下三分之二以上的話最好冷盤不要太多.
純屬個人平均1周3次的聚餐經驗,望您參考!
『陸』 婚宴一般一桌多少個菜比較合適呢
10人桌：16熱菜（包括高湯）+6冷碟+果盤+2主食（分量小）
根據地方需要和特色確定要不要額外添加主食。
『柒』 家裡來客人了三個菜5個6個7個8個都不行那要擺多少個菜才合適呢
十二個冷盤，八個熱菜，十二個冷盤是小盆子裝的餐前菜。流水席標准
『捌』 在飯店吃飯點多少個菜有什麼講究
1、不要愛吃什麼盡點什麼。點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜餚搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、冷盤三大塊組成，而原料無非是肉類(畜、禽)、海產品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類，六要素缺一不可，而且必須合理排列組合，避免同一要素的重復。假如6人吃飯，一般可點3--4個冷碟，3--4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心就足夠了。菜餚應強調葷素、濃淡、干濕、多種烹調方法搭配，原料盡量不重復。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和冷盤就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚湯，那麼就沒有必要再點魚類或其他海產品。即使你再喜歡糖醋類菜品，點了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉……
2、不要只注重點菜單上推薦的特色菜。即使不知道點什麼菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜餚（比如麻辣菜餚）。從飲食消費心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象。
3、對價格要心中有數。點菜時怕宰是客人的普遍心理。點菜時，你可以掌握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1-1.5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過兩倍即在宰人。因為飯店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和調料（最多再包括燃料），其他一切均不得作為成本計算的。蔬菜因售價低，毛利允許高一點。對於菜譜上標有「時價」兩字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當天特價菜，一定要點。特價菜一般都是餐廳老闆為了吸引老顧客賣的「賠錢菜」。
『玖』 買菜的量。有一桌25個人的宴席，買多少肉合適請有經驗的人說一下。菜應該買多少
每人六兩足夠了～每人半斤菜
『拾』 人一天中的進食量多少為最佳
每頓8分飽！合理搭配！葷素 粗細 都要兼顧！半晌可以吃點水果！