鮮奶蛋糕油儲存溫度是多少

㈠ 奶油蛋糕在-6度到10底的溫度下能存放幾天

奶油蛋糕在零下6度到10度的溫度下，大概可以存放一個星期左右。不過注意的是，奶油蛋糕存放的越久口味就會變得越差。注意存放的時候應該密封好，不然蛋糕的奶油會變乾的。

㈡ 淡奶油怎麼存放

淡奶油作為一種動物奶油，比很多植物奶油都更加健康，這是因為動物奶油是不含糖的，在生活中，這種動物奶油用途很廣泛，比如可以用來製作冰淇淋，或者製作慕斯蛋糕以及提拉米蘇等等，那麼如果一次性買了很多淡奶油回來段時間用不完的話，應該如何保存才正確呢？

淡奶油用不完怎麼保存？

淡奶油用不完，出口擦凈，排氣封口冷藏保存，理論上可以保存一周，有時一個月也是可以的，取出來看看顏色氣味兒有沒有變化。但要注意，最適宜保存淡奶油的冷藏溫度是9度左右，冷藏室一般設置為4度，但不是每個地方都是4度，一般靠門邊兒的位置溫度都高於4度。

方法一：
淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然後等冷卻後放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，尚未完全化時（有部分冰渣）時打發。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%
這樣保存不影響口感，也許是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打發。
方法二：
先准備好材料：醫用酒精、棉花球、錫紙、夾子、小刀或剪刀、密實袋一個。
方法：清潔雙手，淡奶油的開口處、小刀、夾子都要先用酒精消毒；
倒剩的奶油要擠扁，盡量擠出多餘的空氣。再用浸有酒精的棉花包住開口處，酒精量以不易擠出為准。再用一層錫紙封口夾緊如圖：
最後，放到密實袋中，再加幾個浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存。
奶油蘑菇白醬
用料：
口蘑5個、洋蔥1/8個、麵粉15克、黃油20克、淡奶油60ml、高湯（或清水）60ml、鹽2克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml
做法：
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒；炒鍋放入黃油融化後，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入麵粉炒勻。
2.然後加入淡奶油和高湯（或清水），攪拌均勻，繼續加熱並調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關火。

㈢ 奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是多少

一般4-7度。
過低蛋糕結晶影響口感。過高奶油發泡使產品容易變壞

㈣ 鮮奶油蛋糕常溫多少度可以保存

春秋天常溫保存基本上就是1天左右，夏天常溫的話1天就會變味，冬天可以保存個2天 。如果想保存，盡量放在冰箱裡面保存 ，可以多保存一天，但是超過2天的盡量就不要再吃了。M

㈤ 做蛋糕的液態鮮奶油的凍點是多少需要多少度才可以凍住

一般來說的話，做蛋糕的液態鮮奶的話，那個動點的話一般是在0度以下。

㈥ 蛋糕保存溫度是多少

不同的蛋糕保存方法是不一樣的，海綿蛋糕需要等冷卻後用保鮮膜包裹住放冰箱冷藏，巧克力蛋糕必須放在18-25度的常溫下，磅蛋糕則需要在表面刷上一層果醬，不同類型的蛋糕能保存的時間也不同。

很多人為了解饞，總會一次買一大袋子蛋糕，本想著在家慢慢吃，可是沒過多久蛋糕就壞了，只好忍痛扔掉。其實只要你掌握了正確的保存方法，就不用擔心蛋糕變質的問題。

如果是海綿蛋糕，我們要先把蛋糕靜置一會，等水分干後，用保鮮膜把蛋糕蛋糕包裹住，放進冷藏室，這樣就可以保存三天。如果是巧克力蛋糕，就不能放冰箱了，要放在18-25度的常溫下。

或者買的是磅蛋糕，我們就需要現趁熱在麵包刷上一層果醬，這層果醬就相當於防腐劑。把刷好果醬的蛋糕放進冰箱里冷藏，就可以保存兩周左右，如果放冷凍室，就能保存一個月。

㈦ 動物奶油儲存溫度是多少度

動物性奶油一般都是在0°以下，儲存的是正確的，動物性奶油，他都要在低溫的條件上來儲存，這樣才能夠保證它的口感，讓他的後期使用達到最大的效果，所以要選擇低溫的環境來存儲。

一般來說，長時間的保存需要4-8℃冷藏儲存。（即使是雀巢淡奶油這樣常溫儲存的淡奶油，也可以冷藏儲存）。淡奶油的儲存切記冷凍，即使是放在冷藏室里也要注意不要貼著冰箱壁（一般冰箱壁溫度較低），以防凍傷。

奶油含有大量的蛋白質和水，非常適宜細菌的繁殖和生長，打發的奶油最好還是當天用完。

奶油分類：

如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。

動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。

植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。

在使用上，根據打發率來計算，動物奶油的用量更多。打發率，指的是奶油經過高速攪拌後，體積的膨脹率。

奶油的打發，是靠大量空氣的充入，使奶油膨脹起來變成固體。動物奶油打發率是很低的，最多隻會膨脹到1：2，一般來說都只能打到1：1.5。

但是植物奶油起碼有著1：3的膨脹率，如果打發溫度恰當，甚至可以達到1：4或1：4以上的膨脹率，這樣就大大節省了原料。

動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強。

所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。要分辨這兩種奶油。

最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。

當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。

㈧ 蛋糕的冷藏溫度是多少

4-7度一般。
過低蛋糕結晶影響口感。過高奶油發泡使產品容易變壞