米飯吸水泡漲後加多少水蒸合適

⑴ 米和水的比例蒸米飯

大米飯水米的比例絕對不是1比1，大米飯放水的比例是根據大米所來放入的。首先要判斷這類大米是哪一種類型的大米，其次要根據這種類型的大名，再根據他是否放入的水多或者水少。由此可以證明大米飯水米的比例是要根據大米本身的性質來放入的。

煮大米飯時水和米的比例是：1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

蒸米飯的3大常見誤區：

1、米淘很多遍。

很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

2、不注意加水量。

不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

3、蒸好馬上揭鍋。

一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

以上就是大米飯水米比例的說法，三頂養生提醒您，多吃大米飯，有利於補充身體的能量。

⑵ 蒸米飯到底放多少水才能剛剛好

一般水沒過米小指頭的厚度就就可以了。

⑶ 蒸飯放多少水合適的

米與水的比例應該是1比1.2，水的量超過1比1.2蒸出來的米飯會比較軟，如果過量會出現米飯帶水比較黏，水的量低於1比1.2蒸出來的米飯比較硬，甚至地下的米糊了，上面的米還沒熟。

如果沒有測量容器，一般用的電飯鍋就是把米淘洗干凈後，用手指垂直在鍋里測量，水比米高出一個指甲蓋的高度，這就是一般蒸米飯的方法。

最簡單省力的方法，一般一碗米，兩碗水的比例蒸出來的米飯也剛好。

方式介紹：

1、加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2、加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。

⑷ 煮米飯時要加多少水才可以

米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。

洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

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很多人淘米的時候，喜歡淘很多次，而且還用手用力揉搓，覺得非要這樣才能洗干凈。還有部分人習慣煮米之前浸泡一段時間，煮的時候也故意多放一些水，這樣煮出來的米比較松軟。但淘米次數1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養素的流失。

在洗好米准備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。但米飯煮好以後就不要用多油多鹽的湯汁泡飯了，那些多油多鹽的炒飯、拌飯、蓋飯也都要少吃。

⑸ 蒸米飯放多少水啊蒸米飯怎麼放水

1、蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2左右即可，一般是讓水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。
2、有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，水不能超出無名指的第一個骨節。由於大米產地以及每個人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出來的米飯太干，可以加少量的水，再繼續燜一會兒。

⑹ 蒸米飯先把洗好的米泡半小時然後再放多少水合適呢

一般來說，米和水的比例按體積1:1.2左右。當然，如果你喜歡吃軟米的就多一點，喜歡硬米就稍微少1點。
另外推薦一個蒸米好吃的秘籍：
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

⑺ 米飯泡了一個鍾頭,再煮要多少水

一般不需要泡那麼久，除非你想燒粥。通常泡十幾二十分鍾就可以了。泡久了，飯容易燒得太爛了。水不需要倒掉，就用泡米的水，你泡了那麼久，水量只需平時的三分之二就可以了。就是水比米量略少些。

⑻ 如何蒸米飯，放多少水多少米

一、食材及工具

1、大米適量。

2、清水適量。

3、電飯鍋一個。

二、具體步驟

1、取出適量的大米放入容器當中，具體大米的數量根據食用的人數來定。

三、食用小貼士

1、在向電飯鍋中倒入水的時候，米和水的比例為1：1是最好的，或者水的高度要超過米飯一個指節。

2、在電飯鍋顯示米飯煮熟了之後不要急著盛出，把電源拔下靜置3分鍾左右再開鍋米飯的口感會更好。