一斤桂圓放多少鹽合適

⑴ 怎麼吃桂圓

桂圓 【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實。 【別名】益智、蜜脾、龍眼。 【性味歸經】性平，味甘；入心、肝、脾、腎經。 【功能主治】益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病症。 【營養成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白質5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，熱量283千卡，粗纖維0．6克，灰分1．9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黃素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗壞血酸34毫克，並含鉀392毫克，鈉1．O毫克， 鎂98毫克。 【食療作用】 1．益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。 2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。 3．養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。 4．抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑製作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑製作用。 5．降脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑製作用。 【保健食譜】 1．桂圓雞 凈桂圓肉250克，肥仔雞1隻。將桂圓肉洗凈，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗干凈。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鍾即成。此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，益智健腦。 2．補血膏 桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水沖化飲服。此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜於貧血患者常服。 3．龍眼豬髓湯 龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗凈，帶髓豬脊骨剁碎，鳥魚去湯洗凈、切塊；上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即 可食用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。 4．桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鍾，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。 【注意事項】桂圓甘甜滋膩，內有疾火及濕滯停飲者慎用。 【文獻選錄】 《神農本草經》：「主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明。」 《開寶本草》：「歸牌而能益智。」 《滇南本草》：「養血安神，長智斂汗，開胃益脾。」 《得配本草》：「益脾胃，塗心血，潤五臟，治怔忡。」 《泉州本草》：「壯陽益氣，補脾胃，治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。」 【文化欣賞】 漢·班固。《東觀漢記》：「南單於來朝，賜御倉及橙桔、龍眼、荔枝。」 宋·蘇頌。《圖經本草》記載：桂圓「漢時南海常貢之，大為民害。臨武長唐羌上書言狀。和帝感其言，下詔止之。」 明·李時珍：「食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。」因此，「嬌珍可愛，味甜如蜜」的桂圓得以與荔枝齊名。 桂圓又稱龍眼，益智、營養豐富，肉質清甜、滋潤，有補血、益賢、健脾、養顏、安神之功效。是美味水果之一。 很多人喜歡吃桂圓，因為那份甜美甘香的滋味。但是人們卻未必知道，桂圓的營養成分非常多樣，每100克果肉中，含有豐富的糖類、酸類、維生素A和B以及蛋白質，此外還有30毫克鈣。因為含有大量有益人體健康的微量元素，水果桂圓早已成為一味良葯，用於養心安 神、補氣血的治療。 據我國《臨床中葯學》、《中葯學》、和日本《農業技術大系》資料中記載龍眼(果肉100克)中含全糖量12-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸 1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C 163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B 1、B 2、P等。果乾肉每百克含糖份74.6克，灰分0.4克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是構成滋補強壯的資質來源。 因為桂圓具有一定養顏功用，鮮桂圓很受一些愛美女性的喜歡，有的女性購買桂圓的頻率非常高。但是有關專家卻不支持這些愛美女性的做法。「一方水土養一方人」，北方的女性要養顏最好選擇一些北方產的水果，另外吃水果要看其「屬性」，平時最好多吃一些蘋果、梨等涼性的果品。桂圓屬於溫補水果，有補血補氣功用，體質較弱的人以及剛生完孩子的產婦吃點桂圓，對她們身體恢復很有好處。但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養顏美容的效果，還會「攻火上身」，造成臉上長疙瘩。嚴重了還會「傷陰」，影響到月經等。 孕婦應少吃桂圓。雖然從營養成分看，桂圓中合有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質，營養很豐富。祖國醫學也認為，桂圓有補心安神、養血益脾之效。但桂圓甘溫大熱，一切陰虛內熱體質及患熱性疾病者均不宜食用。婦女懷孕後大多陰血偏虛，陰虛則滋生內熱，因此孕婦往往有大便乾燥、口千而胎熱、肝經郁熱的症狀。祖國醫學一貫主張懷孕前宜清熱涼血。

⑵ 干桂圓熬水一碗最少要放幾個

10左右。
桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬幹了的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。適用於失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等症。

⑶ 桂圓乾的正確吃法

龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果，富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓干。歷來被人們視為珍貴補品。

桂圓干怎麼吃

1、選擇正確時間吃

桂圓有多種不同的吃法，可以直接泡水，也可以用來煮粥，更可以用來煲湯，但不論採用哪種食用方法，一定要選擇正確的時間。它是一種味道甘甜，熱性很重的水果，最適合在秋季冬季等天氣變涼的時候吃，如果再下去選擇食用桂圓干，則會讓身體內熱毒增加會誘發上火。

2、適量吃

桂圓干是一種具有明顯滋補功效的食材，它能緩解人類體虛，也能補血安神，但它過量食用以後，對人體健康也十分不利，不但會誘發導致上火，還會讓人們出現高血糖或者流鼻血等不良症狀，正常情況下健康人群每天食用5到8個桂圓干最合適。

3、睡前吃

桂圓干對治療失眠有一定的功效，可以起到安神養心的效果，所以在睡前吃大概10顆左右的桂圓干是對我們的睡眠有一定的好處的。

4、早晨吃

早上吃桂圓干也是對我們的身體非常的好的，每天早上吃10顆左右的桂圓干能起到養脾的效果，還能補氣血，對我們的身體健康非常的好。

桂圓乾的吃法

桂圓干總糖含量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等。此外，還含有粗蛋白、維生素類以及無機鹽類等人體所必需的營養物質。是常用的滋補品，或直接吃，或用來泡茶、煲湯、煮糖水味道都不錯。其可養心血，安神定志，滋補效果明顯，性偏熱，適合體質虛寒的人群食用。

1、直接干吃

桂圓干是可以當小零食吃的一種食物，當你想吃東西的時候可以用桂圓干來解解饞，這樣既能給身體補充到營養物質，還能一定程度上遏制自己吃一些垃圾食品。

2、泡水

桂圓干泡水是它的常見吃法之一，平時人們用它泡水時，可以把它外層的果殼去掉，把裡面的桂圓干，果肉直接放到茶杯中，用沸水沖泡，然後代茶飲用，另外用桂圓干，泡水時還可以加入適量的蜂蜜，枸杞以及紅棗等滋補類食材，這樣能讓它補益氣血，緩解體虛的功效，更加出色。

3、桂圓綠茶

需要准備適量的桂圓乾和一些綠茶，首先我們將桂圓的皮和核去掉，剩下桂圓肉的部分，然後將綠茶用水清洗一下，把桂圓肉和綠茶同時放入到一個容器當中，用沸水進行沖泡。

4、桂圓紅棗茶

需要准備桂圓干，紅棗干，冰糖，蜂蜜，同樣也是將桂圓的殼和核去除，留下桂圓肉的部分，然後我們需要將紅棗當中的核去除，將紅棗對切開，在鍋里放入適量的水，等水開了以後，同時將紅棗，冰糖和桂圓肉放入到水裡，用小火煮大概30分鍾左右的樣子，一邊煮一邊需要用勺子不停的攪拌，最後可以往裡面適量地加入一些蜂蜜。

5、桂圓米酒

在民間經常用桂圓肉浸泡米酒，冬春飲用，可以起到禦寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤難以形容。

6、桂圓蓮子八寶粥

這是很傳統的一種吃法，吃起來味道著實不錯，而且配料多樣，營養自然豐富。首先准備配料銀耳1大朵、蓮子25粒、干桂圓15粒、大棗20粒、紅豆50粒 、薏米50克、 糯米150克 、冰糖適量，將銀耳用涼水泡開，然後去掉黃色的蒂部，撕成小朵，蓮子用牙簽捅去殘存的蓮芯，桂圓去外殼；將所有的原材料都清洗干凈；將所有的材料都放入高壓鍋中，再放入清水（高出原料10厘米左右）煮熟即可。

7、桂圓紅棗銀耳羹

桂圓紅棗銀耳羹是一道羹譜，主料有干銀耳、桂圓、紅棗，輔料有百合、蓮子、冰糖等。尤其適宜體質弱的女性，具有美容養顏的功效。

首先准備好配料銀耳、桂圓(干)、枸杞子、棗(干)、冰糖等，再將銀耳洗凈用溫水充分泡發，去蒂後掰小塊；桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用。冷水入銀耳 大火煮沸後轉小火，加冰糖往一方向攪拌。待小火燉1小時後，放入桂圓，放入紅棗繼續燉1小時。等銀耳大部分熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞後關火。

8、桂圓干燉湯

用桂圓干燉湯也是它的常見吃法，平時可以把桂圓干去掉果殼以後得到桂圓肉，再把它與當歸和適量的雞肉，一起放到燉盅中，加入適量清水，入鍋，隔水燉至三小時，裡面的桂圓當歸雞湯就能做好，取出以後可以加食用鹽調味而直接食用，這種桂圓當歸雞湯，既能滋補身體，又能補血美容，經常食用還能延緩衰老。

9、桂圓羊肉湯

桂圓肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生薑4片，米酒20毫升。將羊肉洗凈，切塊，油炒，用姜、米酒爆透。桂圓肉、黨參、紅棗(去核)洗凈，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味佐膳。可治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力。

10、桂圓燉豬肉

需要准備適量的豬肉，紅腐乳，老抽，油，鹽，大蒜，生薑，料酒，紅糖和桂圓干。把豬肉切成大小差不多的塊狀，然後讓豬肉過一下水，在油鍋裡面放入大蒜和生薑，先進行爆炒，等炒香了以後就可以將過過水的豬肉放入到油鍋當中了，往裡面倒入適量的老抽，給豬肉進行上色，同時往裡面放入料酒。繼續往裡面放入桂圓肉和紅腐乳，將鍋蓋蓋好以後，燒大概一個小時左右的樣子，我們可以嘗試著用筷子戳一下肉，如果肉已經燉得很爛了，可以往裡面放入糖，將汁水收干以後，大概再燜30分鍾左右的樣子，味道會更好。

當配料桂圓干還能當菜中的配料，比如可以和雞肉、雞蛋做在一起吃，因為桂圓乾的味道偏甜，能給我們的菜品增添一定的甜味，使味道更加的豐富，還能使整道菜的營養價值提升起來，不僅含有主菜的營養，也能使桂圓乾的營養輸送到我們的身體中。

桂圓干不適合哪些人吃

1、上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的屬性為溫性，其甘甜滋膩之性，容易生內熱。上火的人經常吃桂圓會讓上火的症狀更加的嚴重，對患者的恢復非常的不利。所以有口腔潰瘍、口乾舌燥、大便乾燥、上火等症狀的人不宜食用。

2、孕婦不宜吃桂圓干

桂圓雖好，但是不是人人都適宜，孕婦最好不要吃。因為孕婦吃桂圓對身體是沒有好處的，會對孕婦的身體產生一些不好的影響，對孕婦的身體不好。

3、胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓干本身的味道是甜的，對於一些消化系統來說是非常不利的，這樣就會導致腸胃一些方面的病情的發作，對患者的身體來說是一種負擔。

桂圓干吃多了會怎樣

1、會引起上火

因為桂圓干本身就是溫性食物，吃的過多的話就會引起上火的症狀，上火的症狀包括牙齦出血等的狀況，對我們的身體來說，是一定的負擔，所以在吃桂圓乾的時候千萬不要嘴饞，否則身體就會產生不利的現象。

2、會得糖尿病

因為桂圓干是在經過太陽照曬之後形成的，而桂圓本身就含有較多的糖分，經過照曬之後糖分就更加的濃重了，所以桂圓干並不能過多的服用，否則引起糖尿病對身體來說是非常不利的。

總結：桂圓乾的吃法很多，我們可以直接食用桂圓干，或者將桂圓干製作成其他美味的食物，比如說桂圓燉雞肉，桂圓海參粥、山葯桂圓粥和桂圓蓮子粥都是很不錯的選擇。桂圓干當中的營養是很豐富的，適量的吃一些，有益於我們身心健康。

⑷ 桂圓干做法

要想知道新鮮桂圓怎麼做干桂圓，最主要的方法就是烘焙法和日曬法，而且要保證烘焙法要進行兩次最好，同時日曬法也可以結合烘焙法進行，這樣做成的干桂圓的味道才會更好。同時也要清楚干桂圓對於人體有益氣補血，提高記憶力，安神理氣的功效。

一、新鮮桂圓做成干桂圓的方法
1、烘焙法



要想新鮮桂圓怎麼做干桂圓，首先就要對桂圓的選擇。最好選擇果肉肥大，果殼稍厚的桂圓，因為果殼厚可以有利於製作干桂圓，並且可以很好的保存。然後剪掉桂圓的果梗部分，保證平齊最好，但是不要全部剪除，否則影響食用口感。



把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鍾左右，然後加入適量的食鹽，除去果皮表面的細菌和雜質，待果皮鬆軟再撈起來，瀝干水分。然後放入搖籠中加入細砂進行反復搖揉，去除果肉表面的粗糙表層，這樣桂圓就會變的更加光滑。



經過搖沙後的桂圓放入清水中清洗一次，去除表面的粉屑，然後將桂圓放入灶頭進行多層烘焙，先用大火進行烘焙24個小時，讓每個桂圓都能夠均勻受熱，在經過6個小時後進行翻培一次，然後再隔6個小時進行上下層對調，待果肉呈現赤褐色並帶油光即可完成。



然後將烘焙後的桂圓方法竹簍內，挑取出破果乾，每天進行翻簍一次，大概4～5天左右進行第二次烘焙，保持時間為6個小時，每隔2個小時翻培一次。待用手指可以輕輕戳破果殼為止，待出現深褐色的時候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹簍5個小時左右就成為干桂圓了。

2、日曬法



用日曬法也可以把新鮮的桂圓做成干桂圓，也是最簡單實用的方法，最好先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天，然後不定時的翻動一次，等日落的時候將桂圓用麻袋密封住，進行回潮，存放一天後，再拿出來曬，並且保持翻動2～3次，待果殼一戳就破的程度即可。



要想干桂圓口感好，也可以日曬和烘焙聯合起來，先把曬好的桂圓放入曬盤上晾曬1～2天，再將晾曬後的桂圓放入烘床上，保持溫度在600℃左右，大概烘12個小時，然後翻動一次靜放2天左右，再裝入麻袋密封回潮處理，再進行烘4小時左右即可。

二、干桂圓的功效
1、益氣補血



因為桂圓中含有豐富的葡萄糖，果糖，蛋白質等營養物質，裡面的含鐵量也是很高的，而這些營養物質可以促進人體的血紅蛋白的再生，從而可以達到補血的效果，一般貧血或者坐月子的人可以多食用一些干桂圓。

2、提高記憶力



因為桂圓中含有豐富的硫胺素、核黃素、這些營養物質對人體的腦細胞特別有益，可以促進血液的循環，從而可以起到增強記憶，消除疲勞等功效，還有利於增強人體的免疫系統功能，增強抵抗力。

3、安神理氣



因為桂圓中含有大量的鐵，鉀，鈣等重要的微量元素，而這些營養物質能促進人體的血液循環，也是血紅蛋白再生的重要組成部分。所以對於一些由貧血引起的心慌，失眠，健忘等症狀有很大的改善作用。

結語：通過以上介紹，大家也了解了新鮮桂圓怎麼做成干桂圓的方法，只要按照這個方法，就可以吃到最為美味的干桂圓了。

⑸ 桂圓肉怎麼吃

肉桂是一種水果，具有養血、寧心、補脾、提高機體免疫力等多種保健功能。肉桂的食用方法很多，可直接用來泡水喝，也可煮雞蛋白糖水喝，可將肉桂燉雞吃，有美容養顏、補血的功效。鮮桂圓肉可直接食用，具有養心、補血的作用。紅棗、粳米、蓮子一起煮粥喝，具有補脾養血、養心益智的功效。肉桂也可以用來泡酒喝，具有安神定志的功效。

龍眼肉如何吃最好是

一、干桂圓綠茶葉

原材料：干桂圓15克，綠茶葉2克。

作法：將干桂圓削皮、削皮、取肉；綠茶葉用開水清理一下，同龍眼肉一同放進器皿中，用開水沖調就可以。

作用：對貧血、牙松、氣虛、神經衰弱、身體疲乏等病症有預防功效。

三、干桂圓燉豬肉

原材料：生豬肉適當，紅腐乳3片，醬油3一茶匙，素油3一茶匙，鹽適量，蒜頭適當，姜1片，米酒適當，老紅糖適當，龍眼肉適當。

作法：

1、生豬肉切一寸厚為的塊狀，分幾輪在油里過一下。

2、肉撈出來，鍋中里放蒜頭和姜，炒出香味後放肉，火維持火災，倒醬油著色，加上料酒，揮發得類似時加溫水（有大骨湯得話就用大骨湯）直至未過肉才行。

3、直到鍋大好的情況下，放龍眼肉和捻碎的紅腐乳。蓋好外蓋，小火烤一個小時。隨後適當放鹽，假如這時候肉早已燉到能夠輕輕鬆鬆插一根筷子的水平，放糖，用大蠟燭水收干一些，大約10-15分鍾。

4、蓋好外蓋熄火在燜30分鍾。假如肉在一個小是後還不很爛，就再次燉30-40分鍾，隨後家糖，收汁兒，再燜。

⑹ 紅棗枸杞桂圓紅糖煲湯要放鹽嗎

不要放鹽，會很難吃的，又咸又甜的。紅棗，枸杞，桂圓這三樣本身就帶有點甜味，加上紅糖就更不說了，煲的湯水已是甜的入心入肺，本就是一款很好的滋陰補氣血的糖水。加鹽的話，多此一舉，如果你用這些中葯材煲豬骨湯的話，放鹽才合適，紅糖就不要放了。

⑺ 桂圓干龍眼乾最適合怎麼吃

您好，一般干龍眼適合煮粥、糖水、燉湯喝，跟您說一下做法：
一、桂圓煲雞湯
材料：柴雞1隻（約1000g），干桂圓30粒，冰糖5g，鹽1茶匙（5g）
做法
1、柴雞宰殺後去毛和內臟（雞胗、雞心和雞肝留下），用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鍾撈出，以去除雜質和血沫。
3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水（水量的多少依個人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水）。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15分鍾。
5、待高壓鍋減壓後打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鍾。
二、紅棗桂圓枸杞湯
材料：干紅棗50克，桂圓干100克，枸杞30克，紅糖
做法
1、湯鍋慢煮鍋中燒2-3升開水。
2、水開後放入干紅棗、桂圓乾和枸杞，中火半小時或小火一小時即可。
3、飲用湯水時，可以加入少量紅糖攪勻。
三、薏米紅豆蓮子百合桂圓養生粥
材料：薏米，紅豆，蓮子，百合、桂圓。
做法
1、將所有材料洗凈浸泡半天（除桂圓肉外，桂圓肉只需浸泡半小時。）
2、放沙鍋內加適量水用大火煮開，攪拌一下轉小火煮1個小時左右，加桂圓肉和冰糖再煮10分鍾左右，關火悶15分鍾即成。
希望對你有用，望採納~