製作慕斯的溫度多少合適

1. 製作巧克力慕斯時 應將巧克力保持多少溫度。

.巧克力隔水融化。巧克力在隔水加熱時，巧克力切勿碰到水，溫度也不可太高，否則會有變質情況發生。巧克力會油水分離【溫度無嚴格要求能讓巧克力融化即可】 隔水加熱是重點，個人經驗大概不超過70℃（不是很准因為沒量過、而且巧克力的商品太多差異很大）

2. 慕斯蛋糕冷藏溫度是多少 是先冷凍2到3小時然後冷藏還是直接冷藏

一般冷藏溫度一般是從1——10度，在這個溫度范圍內直接冷藏即可，是不用先冷凍後冷藏，如果那樣會影響慕斯蛋糕的口感。

3. 慕斯蛋糕最佳食用溫度是多少

和剛認識的女同事怎樣聊天？怎樣找話題呢？
最佳答案
不怎麼愛說話也不是很嚴重的事情，生活上也有很多這樣的人。所以你不必太介意，你和別人交往的時候，不要總想著自己有這樣的毛病，交談時總是拘束自己的行為，總是在意自己的話題和別人的眼光，那樣在別人眼中，你就會表現的不自然。和陌生人聊天的時候，首先要放鬆，其次可以切近身邊的事物談起，例如可以問一下最近工作忙不忙，交流一下平時的消遣，推薦一些好的音樂和書本。說一下熱點事件或者有趣的事情，女士就稱贊一下衣著或者年輕，男士可以聊聊精神面貌。很多很多，喜歡聊什麼就聊什麼。反正聊天就是兩個人或者更多人的互動，這個話題反映不熱烈，可以換個話題。同時，在聊天的時候，肢體語言也可以充當你的第二語言

4. 慕斯蛋糕怎麼做好吃

慕斯蛋糕怎麼做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一種甜點，常見的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，乳酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。製作慕斯蛋糕要想好吃最好選擇用淡奶油，這樣做出來的慕斯蛋糕口味更加濃厚。

====巧克力慕斯蛋糕====

【製作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黃1個，明膠片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白蘭地10克。

【製作方法】：

1.小碗中加入清水，放入明膠片，把明膠片先泡軟。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黃分開，小碗中放入蛋黃少量的淡奶油和牛奶放一起拌勻，然後把牛奶和淡奶油煮開，將煮開的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊快速攪拌不能把蛋黃燙熟，沿著碗邊倒入。

【小提示】：1.慕斯蛋糕要比普通的鮮奶油蛋糕貴上許多，是因為慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鮮奶油蛋糕貴上很多，有的蛋糕店為了節省成本會用慕斯粉製作慕斯蛋糕，慕斯粉有各種口味，直接用牛奶一沖就做好了。所以大家盡量自己在家製作，能夠保證原料都是真材實料。

2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一種，濃濃的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常濃厚。口感綿軟入口即化非常好吃。製作莫斯蛋糕需要用明膠片或者吉利丁粉，片。不能用瓊脂，因為瓊脂味道很重，影響蛋糕的口味。蛋黃中加入牛奶時不能把蛋黃燙熟。

5. 巧克力慕斯蛋糕的製作，對火候的要求都有哪些

有很多女孩子對於甜食都是沒有任何抵抗力的，尤其是蛋糕，每當心情不好的時候吃一塊蛋糕，整個人都會變得開心起來。並且根據研究表明，甜食的確有讓人心情變好的魔力。在眾多蛋糕當中，巧克力慕斯蛋糕是最受大眾喜歡的，因為巧克力吃起來有一種苦苦的口感，一點都不會讓人感到膩，剛好可以綜合蛋糕的天甜。其實吃巧克力慕斯蛋糕沒有必要去蛋糕店當中購買，自己在家中也可以製作。

將坯子放入放到一個平板上面，緊接著再放入微波爐當中，有很多人都把握不好製作蛋糕的火候。在這里小編建議大家，用160度的火候製作蛋糕是最完美的，不僅不會讓蛋糕發干發硬，而且還會特別的蓬鬆可口。在微波爐裡面等待15分鍾左右的時間就可以拿出來了，這樣一個巧克力慕斯蛋糕就做好了，可以在蛋糕上方上一片薄荷葉，味道更香了。

6. 請教各位高手，做慕斯蛋糕是應該冷凍還是冷

這個視生產需要。一般要制慕斯切塊，那麼整大塊慕斯蛋糕是直接冷凍到較硬，再進行切制和裝飾，這樣既有安全考慮，也有切制時不易變形的考慮。
至於做為生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷凍也可以冷藏。具體要看生產和取貨的時間差，至少要保證顧客提貨離店後，蛋糕在離開冷鏈環境的食品安全。
注意的冷藏溫度不宜接近0℃，因為這個溫度水會結冰，但慕斯中的其它材料的冰點不是這個溫度，最終導致成品中的水以冰的形態分離，結果導致慕斯口感粗糙，甚至有冰渣，那麼就等於毀了。
冷凍也要注意，需要溫度在-18℃以下的環境急凍，原因同上，不同材料結冰溫度不同，如果不急凍，那麼成品在緩慢降溫的過程中，不同材料不同的溫度結冰，最終也是各種口感粗糙。

7. 製作慕斯冰箱冷藏溫度為多少

切好蛋糕坯入模時,最好進行冷凍，溫度:-15度——-18度下 2——3小時 存放在0——4度間

8. 調慕斯溫度要幾度

0℃以下6小時成型和保存。3℃到6℃保鮮