蘑菇需要多少溫度的水

⑴ 養殖蘑菇的溫度控制在多少

每種蘑菇都不同養殖條件，不可能一棒子打死。

參考資料（香菇）：
【含水量】配製培養料含水量為60-65%，一般用手握目測，即用手抓一把料握緊後，在打開手指縫間無水滴出，料已成團，龜裂成塊，含水量大致60-65%冬季制袋袋重3.3-3.6斤，春季3.5-3.8斤為宜，過干或過濕會使菌絲菌絲生長不利。
【空氣】香菇菌絲體是好氧真菌，在生命活動過程中不斷吸進氧氣，排出二氧化碳。菌絲在短期缺氧時，要消耗大量營養物質，菌絲逐漸衰弱，菌絲嚴重缺氧時，生長受阻易感染雜菌不易轉色縮短生命。
【光線】香菇不同生育期間對光線要求不同，前期能在完全黑暗條件下生長良好。但菌袋發滿時沒有光線，菌袋不形成原基，無光條件下子實體不形成。大棚覆蓋物太密，產生畸形菇，因此發菌原基形成。出菇期間必須有適當光照。
【溫度】因為優良品種的種性不是十分永恆，往往發現溫度影響，隨溫度變化產生很強異差，有些原來優良的性狀，漸漸消失或變壞了，出現長勢差，出菇遲，大腳菇，產量不高，質量部好等現象，隨著培養時間過長，失去抗逆性能力或失去高產性狀，失去正常的生理功能，所以變成了不能表現優良種種性或爛了。因此冬季發菌過程，特別注意積溫管理，一般菌絲發滿時，需要一定料溫，料溫范圍20-28°之間，最佳24-26°根據各地理環境發菌場地栽培時間，因地制宜，增加調溫設備，創造出更好的經濟效益，否則會給生產帶來影響。

⑵ 干香菇用熱水還是冷水泡

1、干香菇在具體泡發上有講究：一不宜用涼水，二不宜用剛開的水，三泡發時間不宜過長。
2、因為香菇含有一種核糖分解酶，用溫度為80℃左右的熱水浸泡時，
這種酶才會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮香味的物質，用這樣泡發的香菇烹制的菜餚才能出味，香味濃郁。
3、如果用冷水浸泡，就不容易將這種物質泡出，而如果泡發的時間過長，就會使香菇的香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值。
4、有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
5、香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚。
干香菇用什麼水泡？干香菇用熱水還是冷水泡？

干香菇用多少度的水泡
干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。

干香菇用什麼水泡？干香菇用熱水還是冷水泡？

洗香菇的方法
在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈。但要注意，不能朝相反的方向來迴旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

⑶ 干香菇適合在多少攝氏度的水中浸泡

強烈建議您用20-30度的水（溫水）最適合，假如您用開水的話 不僅泡出來的香菇不好吃 而且跟木柴一樣！

⑷ 蘑菇的適宜溫度是多少到多少

最合適的溫度范圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。在蘑菇的各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱；

蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也是不同的。這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。若是溫度在4℃以下，菌絲和子實體都會停止生長。

蘑菇不需要進行光合作用，在實際栽培種不需要接收光照，即便是處於絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長發育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。

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蘑菇從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在；

因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長發育。培養料由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成

⑸ 蘑菇養殖需要的濕度和溫度是多少

含水量：配製培養料含水量為60-65%，一般用手握目測，即用手抓一把料握緊後，在打開手指縫間無水滴出，料已成團，龜裂成塊，含水量大致60-65%冬季制袋袋重3.3-3.6斤，春季3.5-3.8斤為宜，過干或過濕會使菌絲菌絲生長不利。

空氣：香菇菌絲體是好氧真菌，在生命活動過程中不斷吸進氧氣，排出二氧化碳。菌絲在短期缺氧時，要消耗大量營養物質，菌絲逐漸衰弱，菌絲嚴重缺氧時，生長受阻易感染雜菌不易轉色縮短生命。
光線：香菇不同生育期間對光線要求不同，前期能在完全黑暗條件下生長良好。但菌袋發滿時沒有光線，菌袋不形成原基，無光條件下子實體不形成。大棚覆蓋物太密，產生畸形菇，因此發菌原基形成。出菇期間必須有適當光照。
溫度：因為優良品種的種性不是十分永恆，往往發現溫度影響，隨溫度變化產生很強異差，有些原來優良的性狀，漸漸消失或變壞了，出現長勢差，出菇遲，大腳菇，產量不高，質量部好等現象，隨著培養時間過長，失去抗逆性能力或失去高產性狀，失去正常的生理功能，所以變成了不能表現優良種種性或爛了。因此冬季發菌過程，特別注意積溫管理，一般菌絲發滿時，需要一定料溫，料溫范圍20-28°之間，最佳24-26°根據各地理環境發菌場地栽培時間，因地制宜，增加調溫設備，創造出更好的經濟效益，否則會給生產帶來影響。

原創手寫！只能這樣回答下，不同的菇類有不同需要條件！

⑹ 曬乾的蘑菇做的時候用開水泡還是涼水泡

干蘑菇用溫水泡發。

干香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。

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香菇的營養價值

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

⑺ 蘑菇焯水冷水還是熱水

用冷水。因為焯水的主要目的是將鮮香菇表面的雜質去除。而去除雜質需要有一個比較長的過程，在焯水的過程中，香菇中的雜質會自然而然出來。用熱水的話，會大大減少這個過程的時間，雜質還沒有完全析出，焯水就結束了，這樣焯水的效果大打折扣。香菇肉質比較肥厚，味道很鮮美又有嚼勁同時也很細嫩，而且營養價值很高。主要含有香菇多糖、香菇嘌呤等營養物質。鮮香菇可以炒著吃，這是最常規的一種方法，可以與油菜搭配炒制。
蘑菇的營養有以下幾點，第一，蘑菇中含有很多有效成分可以增強T淋巴細胞功能，從而提高機體的免疫力。第二，蘑菇中含有一種蛋白多糖叫蘑菇多糖，能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，對預防癌症有很好的作用。第三，蘑菇中含有粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分一並排出體外，對預防便秘、動脈硬化、糖尿病都十分有利。
蘑菇的營養功效：一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者;二：托痘疹;三：抗癌;四：降血糖。五：與蔥白兒同食可以促進血液循環。適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素B2缺乏症等患者食用。

⑻ 蘑菇的養殖方法

栽培蘑菇若是能很好的控溫，一年四季都能進行。不過更建議選春季，濕度溫度都適宜，利於生長。菌種可直接購買，也可用麵粉，清水攪拌，發酵。土壤選疏鬆，透氣，肥沃的。備好之後先將菌種種下，適量噴水，及時覆蓋塑料膜來保濕保溫，這樣能加速它的生長。此外，後期也要加強管理，及時遮光控溫。

蘑菇的栽培方法，什麼時候栽種
一、栽種時間
蘑菇對環境的要求不高，喜歡生長在溫暖潮濕的地方，若是能很好的控溫保濕，一年四季都能栽種。不過更建議選在春季種，濕度高，氣候溫暖些，更能滿足需求。

蘑菇

二、菌種選擇
種植蘑菇要先選擇菌種。可以用麵粉和適量清水攪拌發酵，或者直接去購買蘑菇菌種進行種植，這樣更簡單，方便。

三、土壤要求
土壤要調配成疏鬆，透氣且排水能力好肥沃度高的。栽培的時候主要用蘑菇土，適量加入田園土，腐殖土當它的基質來進行種植。

蘑菇

四、菌種種植
先將備好的菌種種在土壤里，適量噴水，讓土壤濕潤些。之後及時覆蓋一層塑料膜來保濕處理。溫度應控溫在25度左右，溫度適宜能加速蘑菇的生長，大概一周左右菌種就能生長處理。

五、後期管理
初期蘑菇懼怕光照，一定要遮光處理，不能放在光線下。若是溫度過高，要適量灑水提高濕度，幫助降溫。此外，還要保濕處理，每間隔兩三天就要澆水一次，不需給肥，濕度溫度適宜它就能很好的生長。

⑼ 蘑菇是開水煮還是冷水

用熱水，鍋中倒入適量的清水，火將水燒開，再倒入清洗好的蘑菇焯至斷生，撈出過涼水。蘑菇需要焯水去除菌類的異味，當然是在把水燒開後放入焯水了，而且時間不要過長，一分鍾左右即可，冷水放入是不可以的，隨著水溫的增高，等水燒開蘑菇都熟透了，口感就不好了。

⑽ 香菇的生長溫度和濕度

香菇的種植方法

最佳生長溫度：在潮濕的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22～26℃。菌絲生長的溫度范圍在5～24℃，最適宜溫度24~27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。

生長濕度要求：在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60～70；在菇木中適宜的含水量是32～40，在32｛以下接種成活率不高，在10～15條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60左右，空氣濕度80～90為宜。

合適施撒肥料：香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。

最佳生長光照：香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380～540nm的藍光對菌絲生長有抑製作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長發育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
養殖香菇的注意事項：

土壤更換：育菇場地選擇不當 如選擇在陰暗、通風不暢或不衛生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，香菇不能正常生長而失敗；有的雖勉強發菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。
施肥要點：一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，並搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。