手工麻薯烤多少溫度合適

Ⅰ 麻薯的做法竅門

成功的麻薯，外形圓鼓鼓，外層脆脆的，裡面有大空心，軟軟糯糯非常好吃！！！藉此分享給愛吃麻薯的你！！！ 此配方製作25克一個，成品約30個麻薯
用料
麻薯預拌粉 400克
黃油液體 80克
純牛奶 80克
雞蛋液 200克
食鹽 4克
做法步驟
1、把黃油隔水加熱成液體放涼，常溫雞蛋液和常溫牛奶准備好！
2、雞蛋液黃油液牛奶加入鹽(不喜歡鹽甜口可以不加鹽，成品不會很甜)用手動打蛋器混合，加入麻薯粉用筷子攪拌成團！旁邊的乾粉用硅膠鏟刮一下，然後靜置5——10分鍾，讓黃油充分被吸收！
3、帶上防粘手套，把面團揉至表面光滑，大概5分鍾左右(面團狀態很重要，跟出爐後是否塌陷有直接關系)！如果做芝麻味的，就這一步快揉好面團的時候加入適量芝麻揉幾下、或者加入芝士碎做成芝士味，按自己喜好的口味加入配料即可
4、把面團分成25克一個，搓圓放入鋪好油紙的烤盤(切記用油紙不要用錫紙)，間隔空隙一定要大一點！進烤箱前表面用小噴壺噴一層水，可以結出漂亮的硬殼！
5、烤箱預熱上火165度下火170度，烤35分鍾左右！？(注意自家烤箱溫度，最後5分鍾注意觀察麻薯上色情況，我一般設置成30分鍾到時間後，開爐燈看一下麻薯上色情況再加2分鍾或者3分鍾！)
6、切記一盤不要烤多了(很重要)！我的烤盤是30*40的，面團25克一個，一盤一次只能烤12個！(每個烤箱脾氣不同，如果第一盤出爐塌陷就烤40分鍾)
7、第二天麻薯會變軟，喜歡吃軟的就直接吃，外皮喜歡吃脆的，就用烤箱140度烘烤五分鍾，稍放涼外皮就是硬的！
麻薯出爐後塌陷原因: 1.跟面團狀態有關(面團不夠光滑可能會塌陷，揉過了也不行，如果揉過了到第三第四盤面團會變很粘手，不好成團！)
2.跟烘烤時間有關，時間烘烤不夠會造成塌陷，急不得啊！
3.受熱不均勻會塌陷，所以一定不能一次烤太多，這個必須劃重點哈！面團膨脹後只要是兩個麻薯之間碰到一點點，都會導致受熱不均勻，碰到的地方出爐就會塌陷！一定要給每個麻薯足夠空間膨脹！
4.麻薯烤好後，應立即出爐，不要悶在烤箱里，否則會塌陷！
5.第一盤進烤箱後，下一盤可以提前劃分好，分勻後的小面團有些表面看起來不是很光滑的，可以在手中左右揉捏兩三次，讓它變光滑！(我一次最多做四袋，因為製作的比較多，揉面團的時候可能有些地方沒有揉到位，在這一步就需要稍微揉捏整形一下)
6.烤盤上用油紙不要用錫紙，個人實驗得來，用錫紙出爐容易塌陷，我也不知道是何道理唉！
7.仔細看每一個要點95%的都會做成功的，如果麻薯出爐後塌陷了，一定是製作方法你看不仔細哦！

Ⅱ 麻薯胚怎麼用烤箱

首先准備食材：麻薯粉200克、牛奶70克、雞蛋1個、芝麻12克、精鹽2克、

黃油40克。把麻薯粉、鹽混合，加入雞蛋和牛奶，並且揉成團後加入芝麻揉勻。再加入黃油揉成光滑的面團，把揉好的麻薯面團蓋保鮮膜靜置30分鍾，然後把面團分成約20克一個的小面團，用手搓圓，烤箱預熱200度。把麻薯生胚送進預熱好的烤箱中層200度烤約35分鍾，出爐即可。

烤麻薯的做法：把麻薯粉、鹽混合，然後加入雞蛋和牛奶，揉成團後加入芝麻揉勻，再加入黃油揉成光滑的面團，靜置之後做成小面團，放入預熱200度的烤箱中層烤約35分鍾，這樣就把麻薯做好了

Ⅲ 商用大烤箱烤麻薯的溫度和時間是多少

上火180.170下火150，160還是要自己看狀態試溫度的

Ⅳ 【手工美食】芝麻麻薯包的做法

前言
有好些天沒做過麻薯包了，冰箱里開封的總統黃油還剩下35克，所以今天就只用了35克黃油來做這個麻薯包，算是比較低脂的，哈哈！沒想到做出來的效果也很好的！發成漲漲的小胖子，嘿嘿！可愛極啦！
材料
主料：麻薯粉200g、雞蛋1個（小）、黃油35g、牛奶100g；
輔料：白芝麻10g
【手工美食】芝麻麻薯包
1
將黃油切小塊。
2
隔水加熱，融化成液態。
3
加入200克麻薯粉、1個雞蛋、100克牛奶、20克白芝麻。
4
用刮刀拌勻，成光滑面團。
5
將面團拿出來，再揉光滑，稱重。
6
分成16等份。
7
烤箱提前預熱190度，烤18分鍾左右。
8
美味的芝麻麻薯包就做好啦！
9
瞧瞧~長成小胖子了！不會塌陷哦！
10
這是特意為寶貝做的零食，嘿嘿！
小貼士
1、烤麻薯之前一定要預熱烤箱至190度，再將烤盤放進去，只要溫度夠了，麻薯就會漲得很好。
2、揉面時注意麵團狀態，視乎麵粉吸水慢慢添加牛奶，面團不能揉得太軟，否則烤出來底部會凹陷，賣想不好哈。
3、烤的時候盡量避免打開烤箱門。

Ⅳ 麻薯怎麼樣做出來表面光滑

製作麻薯要有合理的配方，麻薯製作不僅需要糯米粉還需要玉米澱粉。很多人都不知道要加玉米澱粉，但不要小瞧這個玉米澱粉，它的作用很大，加入玉米澱粉，不但能夠減少成品的黏性，還能夠增加口感。麻薯如果只是糯米做出來的話，口感會比較粘牙，整形也比較困難，加入玉米澱粉會使成品更加的細膩。其次是製作麻薯還需要使用黃油，黃油能夠使麻薯的口感更加香濃，帶點奶香味，同時還具有防止麻薯乾燥的作用，因此想要麻薯保持軟糯就必需要放黃油。

Ⅵ 麻薯是什麼東西呀

麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品，來源於日本，日語發音（もち/mochi），台灣音譯之為「麻糬」。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法。

簡單的說麻薯就是一種甜品麵包，對於一些手工的麻薯，加熱後還能夠拉絲，和芝士有著異曲同工之妙，但是吃進嘴巴的口感又是完全不同的，Q彈Q彈，熱一點的時候是軟糯的，冷的時候吃又是比較有嚼勁的，而且甜口咸口都能很好的融合在一起，是目前比較受歡迎的甜品。

根據個人口感決定是否要加熱麻薯。

麻薯冷了也可以直接吃，不過冷熱食用的口感不同，吃冷的麻薯十分有嚼勁，而熱的麻薯口感軟糯，外表還有些酥脆，可根據個人的喜好決定是否加熱食用。

加熱的話可以將烤箱預熱至180度，用錫紙將麵包包起來，烤5-8分鍾，使麵包中心充分受熱即可，或是用微波爐中火加熱，根據麻薯的數量時間大約是2-3分鍾即可，不宜用高火，因為麻薯含水量較少，高火快速加熱，時間把握不好的話容易焦。

Ⅶ 手工麻薯的做法步驟圖，手工麻薯怎麼做好吃

用料

麻薯預伴粉250g
黃油50g
純牛奶137g
雞蛋1個
將做法保存到手機
步驟 1
准備好材料

步驟 2
將黃油隔水融化放至手溫，倒入牛奶，用打蛋器攪拌均勻，打入雞蛋攪拌至均勻

步驟 3
將麻薯粉慢慢加入上步的溶液，用硅膠刮刀上下伴勻，直至看不到粒狀物

步驟 4
將麵糊放入保鮮袋，袋角剪開一角（由於麵糊比較稠，開口可以大點好擠出點），擠出球狀在烤盤上，用手指沾點水壓平麻薯尖，每個球適當隔開距離，靜置20分鍾再烤避免底部塌

步驟 5
烤箱上火200.下火185.先預熱20分鍾，後放置麻薯到烤箱，烤20-25分鍾，完成