桂花酒多少度酒釀合適

A. 桂花酒怎樣做

桂花酒是一種使用糯米酒和桂花釀制出來的酒產品，所以桂花酒中含有桂花所特有的芬香味道。小孩子也可以適當的飲用桂花酒，因為過喝酒對身體也有一定的好處。並且桂花酒的釀造歷史也是十分悠久的，古時候文人雅士都愛飲用桂花酒。而自己在家中製作桂花酒的話，桂花酒的具體比例是怎樣的?

桂花酒怎樣泡

1.酒的選擇

釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡製葯酒的最佳選擇。可能有朋友說黃酒才是泡製葯酒的首選，但其實黃酒也是屬於米酒的一種。只是由於黃酒具有物殊的味道，用來泡製桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡製桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。
如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那麼就用高度白酒來代替吧，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。
2.桂花的選擇
在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為最佳，因為這種桂花是最為芳香的。當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花為好，而且最好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，並用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和葯用功效，如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法，盡量減少香味和葯效的損失。
如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的干桂花，或者經過熟制的糖桂花。
泡製桂花酒的比例
原料：35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，干紅棗100克，干桂圓肉50克，白參10克。
做法：
1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實，密封後置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。
說明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為准。
2、發酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。
3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。
注意事項：
1、干紅棗、干桂圓肉和白參可不加，但加了以後更是頂級佳釀。
2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減，但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖。
3、沒有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。
4、將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，

B. 如何泡桂花酒

用料：白酒35度1斤半到2斤；桂花50克；冰糖50克；桂圓10顆；枸杞1小把隨意

桂花酒的做法

1、採摘沒有污染的桂花，最好自己種的。

C. 桂花酒怎麼做，

桂花酒做法一原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。做法步驟： 1、先把新鮮桂花按上述方法做陰干處理，然後在准備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。 2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。 3、將容器密封後放在避光通風的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。桂花酒做法二原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。做法步驟： 1、陰干好的桂花加少許白砂糖腌漬幾個小時，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。 2、密封罐口後放在避光通風的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。桂花酒做法三原料：新鮮桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。做法步驟： 1、陰干好的桂花與白砂糖拌勻，裝入酒壇中密封發酵兩到三天。 2、倒入准備好的酒並密封酒壇口，其餘的步驟同上。補充說明： 1、糖的用量隨個人喜好來增減，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖。 2、製作桂花酒最好選用三十五度以上米酒或高梁酒，絕對不要使用紅芋或木芋酒，因為這類酒的口感太差了。 3、製作桂花酒的時候還可以放入適量枸杞子，以增強桂花酒的養生保健功效。有條件可以每4到5斤酒加入50克桂園肉、10克白參和100克紅棗，這是頂級家釀了。 4、做好的桂花酒至少要密封貯藏三個月以上才能飲用，窖藏一年以上更是上好佳釀，窖藏五年以上再飲用更好。 5、桂花的選用和處理是非常關鍵的，桂花必須陰干，而且絕對不用水漂洗桂花，切記。

D. 如何泡製桂花酒

每年都會在桂花開放的季節，在小區的桂花林中采一些桂花，在家自製桂花酒,桂花酒的製作方法很簡單：就是將采來的桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然後在桂花中加入白糖250克（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然後密封保存，放在避光處，三個月後桂花酒即成。就可以飲用了，假若窖藏一年後飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。
喜歡酒甜一點的朋友，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，是招待朋友的佳品。
喜歡動手的朋友不妨按以上方法試試，相信你會收到意想不到的效果。

E. 桂花酒怎麼制

桂花酒的製作，主要是選酒，和桂花，因為酒，和桂花好壞才能決定桂花酒的品質。1:酒的選用:釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上，因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡製葯酒的最佳選擇，如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那麼就用高度白酒來代替，高度白酒中的選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。2:桂花的選用和處理:在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為最佳，因為這種桂花是最為芳香的，選用剛剛採摘下來的新鮮桂花，不要用水清洗，因為用水洗會損失桂花的香味和葯用功效。只需要篩撿出桂花中雜質就可以了，如果你覺得桂花上有灰塵需要清理，就濕毛巾沾去上面的灰塵即可。3:原料:35度以上糯米酒2000克，鮮桂花100克，冰糖200克，干紅棗100克，干桂圓肉50克，白參10克，將冰糖壓碎與干凈的鮮桂花拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實，密封後置於陰涼處，任其自然發酵3天以上，發酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗，桂圓和白參，倒入糯米酒後封嚴實，密封好的壇子放在陰涼避光的地方，地下室或地窖里更好，一年後可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。4:補充說明:紅棗，桂圓，白參可不加，但加了以後更是頂級佳釀，桂花提前腌制是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出來的酒更好喝，也是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇後能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質。桂花也不宜太多，放多了會導致釀出的桂花酒發苦。

F. 56度的白酒可以做桂花酒嗎

摘要 您好親，桂花酒一般用差不多50度左右的白酒來泡，這樣泡出來的桂花酒度數不會太高而且也好喝。

G. 怎樣自製桂花酒

桂花的用處有好多，除了觀賞之外，它有很好的保健功效，例如它能夠幫助我們美白肌膚排解體內的毒素，而且還可以起到止咳化痰的作用，而用桂花泡酒也是比較常見的一種製作方法，用桂花泡著的一些養生保健酒，能夠化痰散瘀，改善食慾不振以及痰飲咳喘等問題，對經閉腹痛也有一定的緩解效果。

一、做法

食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、棗干（100g）、桂圓（50g）、白參（10g）、白糖（200g）

1、將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
二、功效
1、桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍葯生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。
2、桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。

H. 桂花酒如何製做

1/4新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩出來，摘掉梗。

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把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。

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准備冰糖和枸杞子，用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口。

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溫馨提示：桂花和冰糖的比例為5:2，酒需選用50度以上的高度白酒。

I. 朋友支招桂花酒用什麼酒比較好

泡桂花酒一般建議選用清香型白酒,浸泡後花香與酒香比較融合協調,口味較好，喜歡喝桂花酒的話，可以直接購買，據我了解，小花樣的桂花酒挺正宗想了解詳細些不妨去網路搜下。

J. 怎樣泡製桂花酒

主料：干桂花200克

輔料：冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤

桂花酒的做法：

1、干桂花、冰糖、枸杞准備好。