醋泡蒜放多少醋合適

1. 腌糖醋蒜的時候，醋和鹽的比例是多少

2. 腌糖醋蒜的糖醋比例多少為好

腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤鹽。
方法如下：
一，去市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下裡面兩三層表皮。

二，把大蒜放入到容器中，加鹽腌制兩天左右的時間，中間要進行倒缸。

三，把腌制的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜。

四，把處理好的大蒜放入一個新的容器裡面，加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封，放在陰涼處。
五，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，腌制完成。

3. 一斤蒜放多少糖多少醋合適

150克的白糖，醋200毫升。

糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配製而成的，一般可以根據自身的喜好進行調配比例，但生活中常見的糖醋蒜比例為每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖進行搭配，所以一斤的大蒜需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋是最好的。

糖醋大蒜食用注意事項

糖醋大蒜中含有大蒜素，能夠降低血液中膽固醇含量，且醋中含有有機酸等成分，能夠軟化血管，故高血脂患者適宜食用。糖醋大蒜具有開胃、促消化作用，口感酸甜，能夠促進口腔唾液的分泌、健胃消食，故積食患者適宜食用。

糖醋大蒜味辛辣，過量食用會引起上火，目赤腫痛患者食用後會加重不適症狀，故不宜食用，糖醋大蒜是由大量的糖和醋製成的食品，糖尿病患者食用後可能引起血糖升高，不利於病情的控制。

以上內容參考網路-糖醋蒜、人民網-腌著吃大蒜促消化 3類人群不宜吃

4. 做糖醋大蒜的過程中，應該怎麼去調配蒜和醋的比例

先把大蒜去皮去須清洗干凈，然後用鹽將大蒜腌一下，最好用大粒鹽，至少腌制12個小時，將大蒜的水分腌出來。打算腌好後用清水清洗幾遍，烘乾水分。當是買的新鮮大蒜5斤，帶一些皮和泥，清洗干凈，剝去外皮後，稱了一下，有足足的3斤，我當時加入了鹽30克，白砂糖400克，白醋或紅醋800毫升，清水1000克。

腌製糖蒜自己做的放心些，而且在家做特簡單，新蒜上市後剝去外面的兩三層臟皮，削掉須和根。洗干凈放入罐子中腌制就好了，沒有水泡再晾乾的過程不用擔心發霉的問題，非常容易上手。新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長做法：也是非常的簡單。大蒜適量，醋，鹽，白糖。把大蒜，在一個壇子中，倒入醋，鹽，白糖，把它腌制起來，一般一個星期之後就可以食用了。

5. 想要自己腌一些糖醋蒜，一斤蒜需要放多少醋

大蒜頭洗凈晾乾入容器，加入300克鹽並撣入冷開水，一層大蒜一層鹽。中間翻動幾次，第二天注入涼水和大蒜平齊，中間最好換幾次水，使大蒜辣味徹底去掉，一周後把大蒜撈出來晾乾一夜。的新蒜100頭、鹽大約60克（每個大蒜的表面都能沾上鹽的狀態就可以）、 醋1000克（香醋的味道最好，味道好一些的陳醋也可以，用米醋也可以） 白糖800~1000克 配比。

6. 糖醋蒜怎麼泡，一斤蒜的比例

比例：糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。

1、首先把大蒜處理干凈，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝干水分，然後放入一個容器里邊備用。

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大蒜營養成分豐富,除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這么好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。

7. 做糖醋蒜，水和醋的比例多少比較合適

糖蒜吃起來非常可口，所以也成為人們餐桌上常見的美食，也有人想知道糖蒜的製作步驟。糖蒜的糖和醋的比例一般情況下是糖分100克，醋的質量為250毫升，這個比例並不難把握，所以我們可以嘗試一下在自己的家裡製作糖蒜，製作的過程也非常簡單，下面我們就來詳細的分析一下怎麼製作出成本簡單又好吃的糖蒜來。

接下來就是糖蒜的存儲工作了。蒜瀝干水分之後，放入到玻璃瓶中，然後把我們剛才熬制好的糖蒜水也倒進去，要將大蒜全部掩蓋才可以。一切完成之後，再把瓶子給蜜蜂起來，這樣保存個兩周以上的時間，新鮮可口的糖蒜就做好了。

8. 淹制咸蒜應加多少醋

做糖醋蒜加鹽、糖、醋的比例是10：35：11。
一、備料 剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋35千克、紅糖11千克。
二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然後瀝干水分。
三、腌漬 按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸 腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內蒜鹵水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵 在每次倒缸結束後，把腌出的鹵水淋到缸內蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10～15天。
六、曬蒜 將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬後應將鬆弛的蒜皮剝去，並將蒜頭按大、中、小分為三級分別調味。
七、配製調味液 用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配製時，先將醋加熱到80℃，然後加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇 將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調味液的比例為1∶1。在調味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然後用塑料薄膜密封壇口，再塗上黃泥嚴密封閉。將壇置於陰涼乾燥處，4個月後即成。

9. 腌製糖蒜，十公斤蒜放多少糖，多少醋合適

腌製糖蒜按照一斤大蒜，3兩糖，9兩醋的比例來調糖醋汁即可。10斤蒜的話就是3斤糖、9斤醋。
腌製糖蒜的具體步驟：
1.將蒜洗凈泥土，放入水中浸泡兩小時，然後放通風處瀝干水分，再將瀝干水分的蒜裝進無油無水的瓶子中。
2.鹽和糖都倒入裝有大蒜的瓶子中。
3.加入米醋或陳醋，米醋要沒過大蒜比較好。
4.蓋上蓋子放陰涼處密封半個月就可以吃了。

小貼士：
1、腌糖蒜要用剛剛上市的新鮮蒜，干蒜腌出來的味道不好，所以要在新蒜上市時做。
2、腌制的壇子要干凈無油無水，最好選擇玻璃或者陶瓷器皿，這樣存放多久都不會壞。
3、腌制20天也可以吃，不過會稍微有點辣。選擇大蒜的時候，先看顏色。
4、建議大家在選擇的時候，購買紫皮的大蒜，因為這種大蒜蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強。
5、選擇大蒜的時候，還要看好外型。一般的好的大蒜是圓形的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。