水果蔬菜冷庫溫度設置多少度合適

① 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少

一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。

② 蔬果超市保鮮庫溫度應該調多少度18平方保鮮用於儲存水果蔬菜！

摘要 儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍一般在0℃～15℃之間（可以滿足大部分水果和蔬菜的需求），給題主列舉一些常見水果和蔬菜的冷庫溫度要求（僅供參考）：

③ 蔬菜保鮮庫溫度控制在多少度最合適呢

一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可，對於易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者採取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。

蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。

④ 儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍應該在多少

儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍一般在0℃～15℃之間（可以滿足大部分水果和蔬菜的需求），給題主列舉一些常見水果和蔬菜的冷庫溫度要求（僅供參考）：

冷庫常見水果儲存溫度

• 根莖類 10℃

• 果菜類 7~-12

• 葉菜類 0~-5℃

• 豆類 5~11℃

• 瓜類 7~-10℃

• 菌菇類 0~-5℃

• 水生類 0~-5℃

• 青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃

• 花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃

• 土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃

• 洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃

• 白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，

• 芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃

• 黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃

• 茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃

不同水果和蔬菜貯藏的溫度要求不同，冷庫存儲時需要合理設置溫度。

⑤ 水果蔬菜保鮮冷庫的溫度一般是多少

蔬般高溫冷庫般設計低溫度-5度實際使用溫度0~依0度同蔬儲存溫度要求實際使用溫度設定且蔬般混放冷藏

⑥ 蔬菜保鮮庫調在多少度為好

蔬菜保鮮庫調到0℃～15℃范圍。

蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

參考資料來源：網路-蔬菜保鮮冷庫

⑦ 蔬菜保鮮冷庫庫內溫度一般多少度為好

多數果蔬零度以上保存。大多數的蔬菜和水果，最適宜的保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒等，適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間。這類果蔬最低適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。

適宜溫度在0℃~7℃的果蔬，則可以多放一些時間。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃~15℃。這類果蔬的適宜保存溫度在10℃以上，超過了冰箱的最高溫度，不宜放入冰箱保存，否則會遭到「冷害」，破壞其營養成分。

有些果蔬適合零度保鮮。有些蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、捲心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關系。

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蔬菜含有大量的維生素，在食用前保鮮不當會造成維生素的損失，其中損失最多的是維生素C，其次是維生素B2。維生素在常溫條件下容易在空氣中被氧化而破壞，保存外葉、外殼可延緩維生素的破壞。

因此，在食用之前，結球葉菜不要剝掉外葉，蔥蒜類不要剝掉外皮，豆類不要剝掉莢。馬鈴薯則需避光保存，以免芽眼和外皮變綠產生有毒的龍葵素。

新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量極低，若貯藏時間過長，出現腐爛變質情況時，亞硝酸鹽含量明顯升高。若在冰箱低溫下貯藏，蔬菜呼吸強度相對較弱，不易腐爛，維生素C、總糖、亞硝酸鹽含量均變化不大。

⑧ 新鮮蔬菜水果的存放溫度應控制在多少度

由於蔬菜和水果的種類比較多，不同種類的蔬菜和水果存放保鮮的溫度不一樣。

萬能製冷溫馨提示：在冷庫中貯藏新鮮水果和蔬菜，要根據蔬菜和水果在冷庫中貯藏的具體溫度濕度要求進行存存放；

⑨ 冷藏車拉水果，蔬菜，凍肉，海鮮各設多少溫度合適

水果、蔬菜一般設置-18℃～-5℃合適，凍肉、海鮮一般設置-22℃～-18℃合適。

冷藏車運輸屬於冷鏈物流范疇，冷鏈物流指在易腐食品從產地收購之後，在其加工、貯藏、運輸、分銷、零售直到消費者手中的整個過程中，每個環節貨物始終保持一定溫度的一種運輸方式。冷鏈物流可以保證果蔬、肉製品、花木、醫葯品、奶製品等易腐物品的質量，減少運輸損耗。

不同的產品需要不同的保存溫度：如速凍食品、凍肉品、海鮮、冰淇淋等需要冷凍運輸(-22℃～-18℃)，水果、蔬菜、飲料、鮮奶製品等需要冷藏運輸（-18℃～-5℃），而醫葯品需要恆溫運輸（恆溫5℃或10℃）。

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冷藏車的分類及特點

按製冷方式的不同，冷藏車可以分為機械冷藏汽車、冷凍板冷藏汽車、液氮冷藏汽車、乾冰冷藏汽車、冰冷冷藏汽車等，其中機械冷藏車最為常見。

冷藏車廂體大多採用分片拼裝的「三明治」板組裝而成，內板與外板之間夾著保溫材料，主要採用聚氨酯發泡材料。車廂內安裝製冷機，駕駛室內有溫度監控和調節裝置。

冷藏車的操作要比普通運輸車復雜很多，比如要根據運輸貨物的不同來設定不同的溫度；對於不同的貨物如速凍食品或生鮮物品需要選用不同的包裝；裝貨時需要採用雙面托板來裝貨，以保證地面冷空氣的流通。

⑩ 水果蔬菜冷庫一般溫度是多少

果蔬一般為高溫冷庫，一般設計最低溫度為-5度，實際使用溫度為0~10度，不同果蔬儲存溫度不一樣可要求實際使用溫度設定，且果蔬一般不可混放一個冷藏庫